Bolas de arroz rellenas (Arancini di riso)

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Ingredientes para 4 personas:
300 gr. de arroz, 2 huevos, 100 gr. de carne picada de vacuno, 100 gr. de mozzarella, 3 cucharas de tomate frito, vino blanco, parmesano rallado, pan rallado, aceite y sal.

Es una receta típica siciliana, que en Sicilia podéis encontrar en las "Rosticcerie", son tiendas que encontraréis en cada esquina si visitáis esta isla y que venden calzoni, pizzas, bocadillos y, por supuesto, arancini.

Hervir el arroz, colar, sacar y extender en una mesa de trabajo.
Añadir un poco de aceite y dos cucharadas de parmesano rallado, amalgamar y dejar enfriar.



En una sartén, con dos cucharadas de aceite, dejamos cocinar la carne picada,



incorporamos el vino blanco y dejamos evaporar.
Añadir el tomate y la sal,



cocinar con la tapa puesta unos 5 minutos.
Cortar la mozzarella en tacos.
Formar con el arroz bolas grandes cuanto una naranja pequeña, practicar un hueco y rellenar con la salsa y un taco de mozzarella.



Volver a cerrar con un poco de arroz.
Rebozar las bolas, antes en el huevo batido y luego en el pan rallado



Freír en abundante aceite de girasol.



Sacar con una espumadera y disponer en una fuente con papel, para eliminar el exceso de grasa.



Dejar reposar unos minutos y servir.



Se acompaña bien con un vino blanco seco.

[Carolinaccs 1]

Re: Bolas de arroz rellenas

Uf que pasada!!! Eso es una delicia y casi un plato completo... MAravillosa receta que yo desconocia!! Gracias

[Morguix 35]

Re: Bolas de arroz rellenas

Me gustan muchísimo....
Me voy, que me ha entrado un hambre...

[ALOA 4]

Re: Bolas de arroz rellenas

SI SEÑOR !!!!

[Maryam_ 30]

Re: Bolas de arroz rellenas

Oh la là!

[Recetas Italianas 0]

Re: Bolas de arroz rellenas

Uf que pasada!!! Eso es una delicia y casi un plato completo... MAravillosa receta que yo desconocia!! Gracias

efectivamente, se puede considerar un plato único :wink:

[Recetas Italianas 0]

Re: Bolas de arroz rellenas

Me gustan muchísimo....
Me voy, que me ha entrado un hambre...

jajajaj, de hecho, voy a comer yo también

[Recetas Italianas 0]

Re: Bolas de arroz rellenas

SI SEÑOR !!!!

gracias :wink:

[Recetas Italianas 0]

Re: Bolas de arroz rellenas

Oh la là!

llevaba muchos días sin postar nada

[Maryam_ 30]

Re: Bolas de arroz rellenas

Oh la là!

llevaba muchos días sin postar nada [/quote:2kqi0713]
Ya se echaban de menos tus platitos, ya...