Bizcocho de calabaza y coco

[gelu 0]

BIZCOCHO DE CALABAZA Y COCO
Vamos a aprovechar ahora que la calabaza está bastante barata para hacer diferentes recetas. Yo quería hacer un bizcocho de calabaza y de todas esta es la que más me gustó . La he sacado del blog de cerise. Yo la he hecho tal cual, solo he reducido a la mitad la cantidad de coco, porque cuando lo estaba pesando me pareció mucho.





Ingredientes:


-300 g de calabaza asada
-150 g de azúcar
-100 g de mantequilla
-100 g de harina
-50 g de coco rayado
- 3 huevos
- 1 sobre de levadura
-1 pellizco de sal
-rayadura de limón











Elaboración:







-En primer lugar he asado la calabaza aproximadamente 500 gr. La he cortado en trozos grandes sin quitarles la piel, las colocas en la bandeja del horno con la piel hacia abajo, y le añades las hierbas que te apetezca, en mi caso le he puesto romero fresco. Las rocias de aceite de oliva, y las tapas con papel de aluminio . Las pones en el horno a 180 grados hasta que la calabaza esté blanda (el tiempo dependerá de cada horno, pero aprox una media hora). Dejarla enfriar. Se pasa por un colador para quitarle el agua, pero en mi caso estaba muy compacta y seca. La he colocado en la thermo , junto con la mantequilla y durante unos seg. v. 7-10 para convertirla en puré. En caso de no disponer de la thermo, pues moler con una batidora.



- En un bol, batir las claras de los huevos e ir añadiendo el resto de los ingredientes. Una vez todo bien batido, se añade con una espátula y con movimientos envolventes la calabaza al huevo.





-Engrasar un molde con mantequilla y verter lo anterior. Hornear.


-Cuando esté frio se desmolda y se adorna.


La calabaza también puede ser guisada, pero perdería el sabor de las hierbas.




Buenísimo....... riquísimo...... espectacular. Nos duró un asalto. No paras de comer. El romero utilizado para asar la calabaza le dió un punto increible.

[Ague 0]

Re: Bizcocho de calabaza y coco

este lo hago seguro con lo que me gusta la calabaza, ummmmmmmmmmmmmmmmm

[onlytime 2]

Re: Bizcocho de calabaza y coco

Te escribo para felicitarte por las fotos tan bonitas
y por supuesto, por la pinta que tiene ese bizcocho, una lástima que la calabaza no me guste

[gelu 0]

Re: Bizcocho de calabaza y coco

Te escribo para felicitarte por las fotos tan bonitas
y por supuesto, por la pinta que tiene ese bizcocho, una lástima que la calabaza no me guste

Seguro que el bizcocho si que te gusta..... es tan agradable de comer

[queca 0]

Re: Bizcocho de calabaza y coco

Y mi cacho de bizcocho???

Por cierto, no has venido a por tu tarro

[gelu 0]

Re: Bizcocho de calabaza y coco

Y mi cacho de bizcocho???

Por cierto, no has venido a por tu tarro

es que se me hizo un poco tarde....

Tu sabes .... las colas que hay en el cole

[marilu 0]

Re: Bizcocho de calabaza y coco

Estupendo bizcocho!!!!!

Con tu permiso lo copio!!!!!!

Un besote

[Doñana 0]

Re: Bizcocho de calabaza y coco

Que ricooooooooooo!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Menuda pinta tiene!!!!!!!!

[PERALICA 0]

Re: Bizcocho de calabaza y coco

Hola Gelu, Soy Peralica. Me ha gustado mucho tu bizcocho de calabaza, pero tengo algunas dudas que si puedes me gustaria que me aclarases :

Me parece ver en el corte del bizcoho que hay como unas cositas verdes, deduzco que también has triturado el romero?

también supongo que al triturar la calabaza le has quitado la corteza, ya que supongo que aunque se ase sigue quedando dura

y por último hablamos de un bizcocho dulce lógicamente.

Disculpa tanta pregunta, soy nueva y todavia incluso no sé si las preguntas las estoy haciendo bien y tu llegarás a verlas, estoy aún un poco inexperta en esto de moverme por el foro.

gracias por todo

En cuanto pueda y tenga claro todo quiero hacer este bizcoho. parece muy esponjoso además.