¿Cuánto mide de alto un molde "doble de alto"?

[Soidemer 0]

Pues eso!
En la receta "marditos roedores" pone que hay que poner la mezcla en un molde "doble de alto"
¿Eso cuanto es?

Gracias!

[boir 24]

Re: ¿Cuánto mide de alto un molde "doble de alto"?

podría ser 16 centímetros

[Soidemer 0]

Re: ¿Cuánto mide de alto un molde "doble de alto"?

Dándole vueltas...
¿Puede ser que quiera decir que el molde debe tener el doble de altura que la que tiene la mezcla al echarla en él?

Me he arriesgado y lo he hecho así. Ya veremos si no se me sale...

Gracias de todos modos!

[seviyana_85 0]

Re: ¿Cuánto mide de alto un molde "doble de alto"?

tambien puedes poner por dentro papel de horno que suba la altura del molde y rellenarlo

[mary505 3.100]

Re: ¿Cuánto mide de alto un molde "doble de alto"?

en que receta ??

yo tengo esta

http://mary505.blogspot.com/2009/02/tarta-de-naranja-y-ratones.html

pero la receta esta triplicada

[Soidemer 0]

Re: ¿Cuánto mide de alto un molde "doble de alto"?

en que receta ??

yo tengo esta

http://mary505.blogspot.com/2009/02/tarta-de-naranja-y-ratones.html

pero la receta esta triplicada

La receta es de Auro, pero el post lo publicó Lila:
http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?f=2&t=347210

tambien puedes poner por dentro papel de horno que suba la altura del molde y rellenarlo

Seviyana, no lo entiendo muy bien.
¿Quieres decir que ponga un papel en el borde superior del molde para que, al subir el bizcocho, tenga como tope la altura de dicho molde?

Y de paso otra pregunta para el que me la pueda contestar.
¿Cómo conseguís que los bizcochos se queden con la parte superior plana? ¿Valdría el truco de Seviyana? Porque a mí se me ha quedado el bizcocho con forma de montañita.

Muchas gracias a todas, de verdad!
No me imaginaba que podría aprender tanto con leeros!

[Isabelmismo 2]

Re: ¿Cuánto mide de alto un molde "doble de alto"?

Lo que creo que quiere decir Seviyana es ganar altura porque al subir la masa no se desbordara , el papel la mantendra , en cuanto a los bizcochos rectos , a mi me salen siempre y tengo entendido que es cuestion de temperatura en la coccion

[seviyana_85 0]

Re: ¿Cuánto mide de alto un molde "doble de alto"?

imaginate que un molde grande redondo lo rodeas por dentro con una tira entera de papel de horno y lo dejas a esa altura para que cuando rellenes si se pasa del borde del molde, el papel que sobresale te sirva de pared y puedas rellenarlo un poco mas, de esta manera,



no soy mu buena explicandome creo yo.. pero bueno si no lo entiendes dimelo que no pas ana y te lo intento explicar de otra forma

[Soidemer 0]

Re: ¿Cuánto mide de alto un molde "doble de alto"?

Ahora sí que me he enterado... Y sólo con la explicación, que la foto no la veo! Jejeje

Y en cuanto a lo de que se quede plano, es como dice Isabelmismo? ¿Es por la temperatura?

[seviyana_85 0]

Re: ¿Cuánto mide de alto un molde "doble de alto"?

me alegro de que lo entiendas asi, es que no se porque no sale la joia!!


yo sobre la montañita diria que depende de la cantidad de levadura,, si la masa es mas espesa o mas líquida y está mejor asentada.. porque en una masa muy espesa si no esta bien extendida, con la levadura que tiene de un grano de arena hacemos la montaña nunca mejor dicho

puedes usar dos trucos.. si el copete es demasiado grande podrias pasarle un cuchillo de sierra de los largos asi lo más planito que puedas y cortar, aunque yo a esto no me arriesgaria, primero porque nos podemos doblar y hacer un escalón.. ( yo es que soy mala pa estas cosas jajaja) segundo que al quitar la capa de fuer adel bizcocho ( la más durita y tostadita) pueden salirnos migajas de dentro que luego por mucho que quitemos.. ( una vez en mis comienzos me quedé sin bizcocho de tanto quitar jajaja) si luego extendemos cobertura de chocolate o algo por encima al extender con el utensilio que usemos seguro que levantamosmigajas.. y no queda del todo bonito porque las migas se mezclan con la cubierta

yo lo que hago simplemente es darle la vuelta al bizcocho, es decir la parte de la base la pongo arriba, que esa seguro que queda planita y con la capa protectora de la costra, al extender la crema, chocolate o lo que sea.. no nos dejará que levantemos migas y estará plana plana plana, y aparte, como la capa " fea" esta abajo pues na nose ve