Para que veais mi cocido madrileño

[PumpkinQueen 0]

Lo cito aqui, que ya lo he puesto en los deberes

SEGUNDOS DEBERES:

Codido madrileño:



Ingredientes:
1 puerro
1 pimiento verde
1 carcasa de pollo
1 punta de jamón
55gr de panceta..................................5,5p
250gr de garbanzos (530gr cocidos)...12,5p
2 zanahorias
130gr de patata................................. 1,3p
55 gr de chorizo desgrasado............... 3,5p
100gr de pasta cruda.......................... 6,6p
50gr de miga de pan .......................... 2p.
1 huevo campero ..............................1,5p
2 yemas **
ajo y perejil

Esto es un poco dificil de puntuar.... a ver, eché los garbanzos, el puerro, el pimiento, el pollo, el jamón, la panceta y las zanahorias en un puchero con agua. Dejo cociendo durante 3-4 horas y voy quitando la espuma con la espumadera.
Dejo enfriar y desgraso totalmente, pero como lleva panceta, en vez de medio punto voy a poner el valor de la panceta a todo el caldo (salieron un montón de raciones, mínimo 10, asi que 0,5p por ración).
Despues desgraso el chorizo: le pincho mucho y le meto en un cacito con agua, le dejo cociendo un buen rato, hasta que ya no suelta más grasa.

Bato el huevo y las llemas y añado la miga de pan. Con el mortero aplasto el ajo y el perejil y lo mezclo con el huevo y el pan. Lo pongo en el horno formando dos "tortillas" hasta que estan dorados, entonces añado los rellenos, el chorizo y la patata al cocido, y dejo otra media hora cociendo.

Saco un poco de sopa y la dejo cocer, añado la pasta.

Voila!

Con estos garbanzos y esta pasta salen unas 5 raciones de cocido, pero como es mi primer cocido he calculado mal y relleno hay más, y chorizo pues no mucho.... y caldo para toda la semana, jajajaja. Asi que yo calculo por persona:

80gr de garbanzos 2p.
20gr de pasta de sopa 1,3p.
caldo de sopa 0,5p.
ración de relleno 0,5p.
15gr de chorizo 0,8p.

y la panceta para quien la quiera

total por ración: 5,1p.

xiroi y davara, lo que os habeis perdido

[LadyCherry 0]

Re: Para que veais mi cocido madrileño

Edito: Era un icono de babas

[rosa1147 0]

Re: Para que veais mi cocido madrileño

Que pinta tiene madre miaaaaaaaaaaaaaaaa

[Madia_Leva 1]

Re: Para que veais mi cocido madrileño

Yo quiero......

[Davara 0]

Re: Para que veais mi cocido madrileño

Klaraaaa

[bellaitalia 0]

Re: Para que veais mi cocido madrileño

esta me la apunto para mañana que pinta!! yo directamente sin ppanceta!!!

gracias guapa

[мαяgα 0]

Re: Para que veais mi cocido madrileño

Klara por diooooossss que rico!!! y fijate que el cocido gallego está bueno, pero a ese cocidito madrileño no le haría yo ascos ñam,ñam...

[Davara 0]

Re: Para que veais mi cocido madrileño

Pues me pienso copiar tu receta No sé si para el fin de semana que viene, porque el sábado por la noche tengo barbacoa (los compromisos van a acabar con mi reto de navi ) pero me la guardo y la dejo en standby para el momento en que tenga oportunidad... tiene que estar de muerte!!

Lo único que cambiaré... es que a mí el cocido me lo gusta comérmelo con caldito... independientemente de que haya sopa o no

[^MaT^ 14]

Re: Para que veais mi cocido madrileño

Que pinta madre mía!!!

[anaisabel1964 0]

Re: Para que veais mi cocido madrileño



Qué bueno Klara.....tiene una pinta exquisita.....