Salteado de garbanzos con espinacas y huevo escalfado

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Visto que aún estamos todos recuperándonos de las vacaciones (tanto económica como volumétricamente), os propongo un plato rápido, sencillo, barato, y con un aporte calórico aceptable. Lo vi un día en el canal Cocina, hace ya bastante tiempo y me quedé con las ganas de prepararlo, así que en cuanto pude...



Ingredientes (para 2 personas):
-Garbanzos cocidos (1 bote, aunque yo cocí unos 300 grs)
-Espinacas frescas (como medio paquete)
-Media cebolla
-2 huevos.

Preparación:
Se pica finita la cebolla y se pone a freir en una sartén (o wok) con poquito aceite. Cuando se ponga transparente añadimos los garbanzos ya escurridos. Los salteamos durante 5 o 6 minutos y añadimos las espinacas. Lo seguimos salteando hasta que las espinacas estén a gusto de cada uno (yo prefiero que no se ablanden del todo).

Mientras salteamos los garbanzos, escalfamos 2 huevos en abundante agua hirviendo con un chorrito de vinagre y una pizca de sal. Servimos los garbanzos en el plato, colocamos el huevo encima y listo.

Besitos
Pelayo

[neo_mrl 2]

Me gusta este plato ¿lo has puesto en el recetario? :wink:

[ainvar 0]

Aún no, ando un poco liado estos días, en cuanto tenga un rato subo las que me faltan

[neo_mrl 2]

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Vale, muchas gracias

[Pandoora 0]

Muy rico si señor.

Esta me la apunto. Me encantan las legumbres

[pau-la 0]

Precisamente hoy hemos comido espinacas con garbanzos pero le he puesto ajos, para la próxima los haré con tu receta a ver que tal :wink:

[argala 1.788]

mecachisss!!!!! sino fuera por las espinacas!!!
pero reconozco que el plato muy rico ehh!!! :wink: