Bacalao con setas boletus

[Recetas Italianas 0]

Hola,
Sábado, encontré en el supermercado un filete de bacalao ya listo para cocinar (sin que tuviera que desalarlo).
Volví a casa y me lo cociné con una salsa de boletus y anchoas.
Espero que os guste :wink:

Ingredientes para 2 personas:
1 Filete de bacalao, 4 anchoas, 40 gr. de boletus, 1 diente de ajo, 1/4 de cebolla, guindilla, vino blanco, aceite y perejil.

Poner los boletus en una taza con agua templada 5-6 minutos para hidratarlos.
En una sartén, con 6 cucharadas de aceite, poner el diente de ajo y la cebolla picados, un poco de guindilla y los filetes de anchoas.



Cuando empiece a dorar, incorporar los boletus.



Rehogar hasta que las anchoas se hayan derretido e incorporar el bacalao.



Cocinar en ambos lados unos 2 minutos, incorporar un poco de vino blanco, bajar el fuego y cocinar, con la tapadera puesta, unos 10 minutos más.
Sacar el bacalao, disponer en una fuente y volcar la salsa encima. Espolvorear con perejil fresco picado.



Servir.



Recomiendo un vino blanco Syrah.

PD. Con el bacalao que sobró (la parte final del filete), por la noche, condimenté un plato de "penne rigate"

[Galleta Maria. 0]

Re: Bacalao con setas boletus

Rico, rico!!
Pier, ya estaba preocupada...
Me decía ya no comemos hoy y menos mal que pusiste ese bacalao que me esta mirando con una carita, ay que me lo como!!
Y la cena también que apañao eres.

Saludos.

[Recetas Italianas 0]

Re: Bacalao con setas boletus

Rico, rico!!
Pier, ya estaba preocupada...
Me decía ya no comemos hoy y menos mal que pusiste ese bacalao que me esta mirando con una carita, ay que me lo como!!
Y la cena también que apañao eres.

Saludos.

hay que sobrevivir.. es tan complicao encontrar algo por cocinar

[beatriz1975 0]

Re: Bacalao con setas boletus

Pedazo de plato rico que te ha salido

[Recetas Italianas 0]

Re: Bacalao con setas boletus

Pedazo de plato rico que te ha salido

en el canal cocina lo he subido como "plato de etiqueta"

salió muy rico.. además, cocinar con boletus, es garantía de sabor

[RmC 0]

Re: Bacalao con setas boletus

Hola,
Sábado, encontré en el supermercado un filete de bacalao ya listo para cocinar (sin que tuviera que desalarlo).

A estas alturas todavía no he probado este tipo de bacalao.. y es que no sé porqué lo asocio con el bacalao fresco que no me gusta nada pero.. visto lo visto con tu receta.. habrá que decidirse ..

[Recetas Italianas 0]

Re: Bacalao con setas boletus

Hola,
Sábado, encontré en el supermercado un filete de bacalao ya listo para cocinar (sin que tuviera que desalarlo).

A estas alturas todavía no he probado este tipo de bacalao.. y es que no sé porqué lo asocio con el bacalao fresco que no me gusta nada pero.. visto lo visto con tu receta.. habrá que decidirse ..

es el mismísimo que sueles comprar.. solo que ahorras los 3 días de remojo.. ellos lo hacen y te lo venden ya listo!
ni siquiera he tenido que hervirlo 10 minutos, antes de cocinarlo

hay veces que me da pereza pensar de comprar algo y comer después de dos o tres días
el sábado fui con el coche a las rozas y lo vi.. lo compré, llegué a casa y lo cociné.. tenía una pinta.. uhmmmm!

[enanapulga 0]

Re: Bacalao con setas boletus

que pinta mas rica

[RmC 0]

Re: Bacalao con setas boletus

es el mismísimo que sueles comprar.. solo que ahorras los 3 días de remojo.. ellos lo hacen y te lo venden ya listo!
ni siquiera he tenido que hervirlo 10 minutos, antes de cocinarlo

Lo de los días de remojo dependen de cómo sean los trozos a desalar pero ¿y esto de hervirlo 10 minutos..? ¿me lo explicas un poco más cómo lo haces..?

¡Gracias !

[Recetas Italianas 0]

Re: Bacalao con setas boletus

que pinta mas rica