Ayuda con el pato

[Dely-cioso 0]

Pues en fín, que os voy a contar, pues que a mi maridito , se le ocurrió la feliz idea de comer pato estas navidades y como no, pues yo para complacerle me he decidido a hacerlo. Lo que ocurre es que nunca lo puse y la gente me dice que es algo lioso. ¿Me podeís ayudar? ¿Cómo puedo hacerlo?.
Muchas gracias.

[Noni80 76]

Re: Ayuda con el pato

buf, yo nunca he cocinado pato, te lo subo para que alguien te ayude!!!!besos

[andromedas-28 0]

Re: Ayuda con el pato

Yo el pato lo he comido a la parrilla, mi padre cuando lo compra siempre lo hace así y queda muy bueno, pero para las navidades quizás no sea lo más adecuado.

[ana_belen 0]

Re: Ayuda con el pato

y si lo haces al horno como un pollo???? pero en este caso me parecen que son unas quantas horas de horno, porque pato es bastante mas duro ....

o es que tenias en la cabeza alguna recetita mas complicadilla como pato a la naranja???? :wink:

ains, no se, es que yo nunca lo he hecho, a veces me compro una patita pe pato ya confitada

a ver lo que dicen las demas :wink:

[ximixurry 0]

Re: Ayuda con el pato

que palo no poder echarte una mano mas que en subirte la pregunta..... lo siento....

[Dely-cioso 0]

Re: Ayuda con el pato

Muchas gracias chicas, pero me estoy chafando un poco.
Pues la verdad es que yo había pensado en un pato a la naranja como decía ana_belen o un pato confitado. Porqué me meteré yo en estos líos y todo por complacer a mi maridito
Un besote pa tod@s.

[Maryam_ 30]

Re: Ayuda con el pato

el pato confitado lo hizo una forera hace poco y creo que no le gusto demasiado, pero claro para gustos.... Espera que te busco el post:

[Maryam_ 30]

Re: Ayuda con el pato

http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?f=2&t=344165&hilit=+confit

Si quieres te puedo copiar las recetas de un sitio francés muy bien valoradas por las personas que lo han probado.

[Maryam_ 30]

Re: Ayuda con el pato

Magret de pato especiado, higos asado con miel y Porto.


Preparacion : 30 min; Coccion : 1h

Ingredientes (para 4 personas) :

- 2 buenos magrets de pato (400 g pieza)
- 6 higos maduros pero firmes
- miel liquida
- "4 especias", flor de sal, pimienta negra de molinillo y pimienta blanca,
- 100 g de mantequilla 1/2 sal
- 1/2 vaso de porto
- vinagre de vino balsamico

Preparacion :

1°) Con las tijeras, quitar el excedente de grasa de los magrets, de forma que quede como una gran almendra.

2°) Poner en una bandeja, el magret con la piel hacia abajo. Echarle un poco de "4 especias" y envolverlas en papel film. Reservar en la nevera 30 min.

3°) Cortar los higos en 12 mitades. Fundir en una gran sartén, a fuego suave, la mantequilla. Poner cada higo, sobre la parte abierta, en la mantequilla fundida, que no debe oscurecerse. Añadir la miel. Cocer a descubierto 15 min.

4°) Al cabo de 15 min, subir el fuego, para reducir el jugo de coccion. Añadirle el Porto y mezclar con una espatula de madera. Reservar los higos en un plato y conservar el jugo a parte.

5°) En una sartén antiadhesiva, a fuego medio, poner los magrets sobre la piel, de forma que la grasa funda. Darles la vuelta y dejarlos cocer 5 min. Darles de nuevo la vuelta y cocerlos otros 5 min. a fuego suave.

6°) Al final de la coccion, añadir el vinagre de vino balsamico y la miel. Mezclar con la espatula de madera.

7°) Retirar los magrets y salpimentarlos.

8°) Añadir el jugo de los higos. Salpimentar. Reducir un poco. Pasar la salsa por el chino.

9°) Presentar el pato en abanico, los higos y decorar con la salsa sin exagerar. Acabar con un pellizco de perifollo.

[Dely-cioso 0]

Re: Ayuda con el pato

Muchas gracias Maryam_, cuando haga el pato esta Navidades os juro que pongo las fotos salga como salga
Esto ya se está convirtiendo en un reto personal, o el pato o yo
Un besote