Raviolis de queso de cabra fresco y pesto con tomate

[Maryam_ 30]

Pier, te he copiado! Raviolis de queso de cabra fresco y pesto de albahaca con tomate.



Ingredientes para 2 personas:

* Para la masa: 200g de harina, 2 huevos, una pizca de sal, un poquitín de aceite de oliva y un poco mas de harina para espolvorear mientras trabajamos con la maquina de pasta.
* Para el relleno: 150 g de queso de cabra fresco, 2-3 cs de salsa pesto, 60 g de parmesano rallado (yo emmental), 1-2 cs de orégano y 1 huevo.
* Para la salsa: 3-4 grandes tomates, 1 diente de ajo, mantequilla o aceite, sal y pimienta.

Preparación:

1°) Mezclar los ingredientes de la masa para la pasta. Dejar reposar una 1/2 hora.

2°) Mientras, mezclar los ingredientes para el relleno. Reservar.

3°) Trabajar la pasta de forma habitual con la máquina, hasta el espesor n° 6, ideal para raviolis.

4°) Espolvorear la mesa de harina, poner sobre ella una lámina de pasta. Con una cucharita, poner pegotitos del relleno, espaciados de unos 5 cm.

5°) Cubrir con otra lámina de pasta y con un vaso (yo cogí de tubo, que tienen un diámetro mas pequeño), cortar círculos, dejando en el centro el relleno.

6°) Sellar todo el borde con un tenedor. Reservar sobre un superficie enharinada para que no se peguen.

7°) Cocerlos unos 5 min. en agua hirviendo. Escurrir y reservar.

8°) Echar un poco de aceite o mantequilla en una sartén. Saltear rápidamente los raviolis. Salpimentarlos y sacar.

9°) En esa misma sartén, pochar los tomates partidos en 4, pelados y sin pepitas. Añadir el diente de ajo machacado. Salpimentar. Remover hasta que el tomate esté blando.

10°) Añadir los raviolis a la salsa de tomate y mezclar bien.

Ya están listos para comer ;-)

Fuente: http://elrinconcitodemaryam.blogspot.com/2009/11/raviolis-rellenos-de-queso-de-cabra.html

[Recetas Italianas 0]

Re: Raviolis de queso de cabra fresco y pesto con tomate


Eres mi fan por excelencia
Me parece que han salido muy bien y tengo que decirte que el relleno me ha encantado.. buena combinación de sabores... uhmmm!!
ahora me toca a mi copiarte

[Maryam_ 30]

Re: Raviolis de queso de cabra fresco y pesto con tomate

Jajaja, has visto? una que es buena alumna Pues ya diras si pruebas el relleno

[Morgana65 40]

Re: Raviolis de queso de cabra fresco y pesto con tomate

¡Uf, qué fastidio!, mirar la foto sin poder meterle el diente. :wink:

[Maryam_ 30]

Re: Raviolis de queso de cabra fresco y pesto con tomate

Morgana, a la proxima te mando un platito en un tupper :wink:

[ALOA 4]

Re: Raviolis de queso de cabra fresco y pesto con tomate

Ahyyy que es la hora de comer y yo con mi coliflor....

[Maryam_ 30]

Re: Raviolis de queso de cabra fresco y pesto con tomate

Jejeje, y yo deberia de hacer como tu...

[Unodedos 2]

Re: Raviolis de queso de cabra fresco y pesto con tomate

Puff me has matado. Tocada y hundida. Yo quierooooo que fácil lo pones pero no sé yo... : P
Me encantan! : )

[Maryam_ 30]

Re: Raviolis de queso de cabra fresco y pesto con tomate

Sí, sí, es muy fácil y el relleno muy rápido de preparar. Solo necesitas un ratín para preparar lo que es la pasta, pero es muy entretenido.

Para aquellos que no tengan máquina, no pasa nada, que lo hagan con el rodillo, que pongan la pasta entre dos hojas vegetales y las estiren.

[Unodedos 2]

Re: Raviolis de queso de cabra fresco y pesto con tomate

Sí, sí, es muy fácil y el relleno muy rápido de preparar. Solo necesitas un ratín para preparar lo que es la pasta, pero es muy entretenido.

Para aquellos que no tengan máquina, no pasa nada, que lo hagan con el rodillo, que pongan la pasta entre dos hojas vegetales y las estiren.

No tengo la máquina por eso lo decía, no sé si seré capaz, aunque tiene que estar de vicio la pasta hecha en casa pufff, con lo que me gusta : )