Claras

[gaditana40 0]

Tengo varias claras, ya que he hecho tocino de cielo esta mañana. ¿qué me aconsejais que haga con ellas??

Gracias!!!!!

[bettuca 0]

Re: Claras

Un bizcocho de claras , salen buenisimos.

[gaditana40 0]

Re: Claras

tienes la receta??? y alguna idea más

[bettuca 0]

Re: Claras

Hola gaditana te dejo estas dos recetas :

Esta es con la th y horno

* 6 claras de huevo
* 70 gr. de mantequilla blandita
* 120 gr. de azúcar moreno de caña
* 120 gr. de harina
* 3 cdtas. (de las de té) de levadura en polvo
* Un pellizco de sal

Poner la mariposa en las cuchillas, echar las claras y la sal, programar 5 min. en vel. 3, cuando termine sacar y reservar. Sin lavar el vaso y con la mariposa puesta, añadir la mantequilla blandita y el azúcar, batir 2 min. en vel. 2
Cuando acabe, comprobar que tenga la consistencia de una pomada, poner vel. 1, e ir incorporando a través del bocal poco a poco y alternativamente las claras batidas y la harina con la levadura incorporada.
Una vez incorporado todo, parar la máquina, quitar la mariposa y terminar de envolver cuidadosamente con la espátula.
Precalentar el horno a 180º, enmantequillar y enharinar un molde y verter toda la mezcla.
Hornear 20 min., y si ve que se dora mucho, cubrir con papel Albal, desmoldar caliente sobre una rejilla.
-------Esta otra es con la fussion pero la puedes hacer en el horno a la misma temperatura que la anterior receta , esta te la recomiendo especialmente pues sale superesponjosa.

Ingredientes:
12 claras de huevo
-180 gr de azúcar
-un pellizco de sal
-150 gr de harina
-75 gr de maicena
-100 gr de aceite de oliva
-1 yogur natural
-el zumo de un limón
-2 gaseosas (o levadura)

Modo de hacer:
Se montan las claras al punto de nieve con la sal, se añaden las harinas, las gaseosas y el azúcar, se remueve con movimientos envolventes, se añaden los ingredientes restantes, seguimos removiendo del mismo modo para que no se bajen las claras.(Yo lo he hecho con thermomix, he montado las claras y sin quitar la mariposa he añadido el resto de ingredientes).
Engrasamos la cubeta de la olla, volcamos la mezcla y programamos 35 minutos, 160º, válvula abierta.

[marbel69 1]

Re: Claras

Gaditana, has probado las sultanas de coco, están riquisimas, yo lo unico que le añado es un poco,pero muy poco, de ralladura de limón (les da un toquecito amarillento precioso).SULTANAS DE COCO

Introducción:
Dulce tipico Cordobés y Tambien Granadino,con reminiscencias clarisimas del al cocina Andalusí.
Yo las probé por primera vez en Confiteria Serrano de Córdoba, y son una delicia para el paladar.


Ingredientes:
6 Claras de Huevo.
125 gms de Azúcar.
125 gms de coco Rayado.
Instrucciones:
Montar las claras de huevo a punto de Nieve. Conseguido ello incorporar el azúcar,segguir batiendo y volver a incorporar el resto de azucar.
Agregar el coco rayado y seguimos batiendo hasta conseguir una masa homogénea.
Si vemos la masa muy seca se le puede añadir algo de agua pero solo gotitas,hasta conseguir una masa cremosa y espesa.
Hemmos de aconsejar siempre que en reposteria tantoe l azucar como los demas ingredientes en este caso el coco deben ser Pesados(bascula de cocina),nunca medidos
pues los volumenes de los componenetes son distintos y podriamos llegar a caramelizar. Dicho ello haremos bolitas y las aplastremos un poco metiendolas al horno entre 150 y 180 grados. Hasta que veamos que se empiezan a dorar, este punto es el mas importante dado queel grado de cocción hara que estén tiernas y jugosas o por el contrario duras e imposibles.

Acompañarlas con Pedro Ximenez de la Cooperativa San Acacio de Montemayor.

Salud. Francesc.

Fuente: CAN FRANCESC

Autor: francesc
No se lo que he hecho, pero el enlace es de aquí, lo tienes en el buscador con este nombre.

[Maryam_ 30]

Re: Claras

Este es el brownie que yo hago en casa:

Brownie (solo con claras de huevo)


Ingredientes:

* 5 claras de huevo
* 80 g de azúcar
* 80 g de azúcar glace
* 130 g de harina
* 200 g de chocolate
* 10 Cl de nata

Preparación:

1°) Calentar el horno T5/6

2°) Fundir el chocolate con la nata al baño María.

3°) Montar las claras en nieve, no muy duras, e incorporar el azúcar poco a poco.

4°) Añadir el chocolate fundido y luego, la harina removiendo al mismo tiempo.

5°) Echar esta pasta en un molde rectangular untado, no demasiado grande.

6°) Cocinar alrededor de 40 minutos a 180°C. Comprobar la cocción con la punta de un cuchillo, la tarta debe estar cocida pero quedando un poco húmeda al interior.

7°) Servir solo o acompañado de helado o nata montada.

Como veis, esta receta sin mantequilla ni yema de huevo, es más ligera y esponjosa que la mayoría de las recetas que podéis encontrar.

Fuente: http://elrinconcitodemaryam.blogspot.com/2009/08/tarta-de-chocolate-estilo-brownie-solo.html

[dololava 5]

Re: Claras

Este dulce portugués está riquísimo.
http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?f=2&t=337509&start=10&st=0&sk=t&sd=a
facilito y rápido.

[gaditana40 0]

Re: Claras

gracias a todas !!!!
hay una cosa que no me ha quedado clara en la receta "Pudim moltov", a la hora de cocer, ¿a qué tapa de cristal se refiere???