pregunta dificililla...

[Alberto23 0]

aver...alguien sabe como hacer las magdalenas de arandanos o mufflins de arandanos o tiene la receta, o la ha visto en algun sitio?? los venden en el starbucks y parece ser que estan buenisimos, yo no los he probado pero me an dicho que estan buenisimos =) muchas gracias de antelacion!

[Micuit 3]

Re: pregunta dificililla...

yo llevo años buscando la receta de los de tesco y nada, te puedo asegurar que están muchisimo mejor que los de starbucks aunque estos tambien estan buenos. he probado muchas recetas y ninguna me ha convencido a ver si nos ponen alguna más

[menorcana 9]

Re: pregunta dificililla...

A ver si esta receta es parecida a la que buscas... por que no creo que encuentres la de Starbucks:
Muffins o magdalenas con arándanos (II)

Introducción:
Si se quieren comer como postre, acompañar de salsa de vainilla (salsa inglesa o bávara)


La receta está probada también con cerezas.

Ingredientes:
Ingredientes
(para 12)

250 gr. de arándanos
100 gr. de azúcar
1 paquete (unos 10 gr.) de azúcar de vainilla o de azúcar avainillada
1 pizca de sal
300 gr. de harina
1 paquete (unos 15 gr.) de levadura química (levadura Royal (no de panadría) , polvos de hornear)
1 huevo entero ( tamaño M)
150 gr. de yogurt natural entero
100 ml de leche
4 cucharadas de aceite ( maiz, girasol)
1/2 cucharadita (de café) de canela molida
1 pizca de nuez moscada rallada

Papel rizado para los moldes o mantequilla para untar estos.
moldes
4 cucharadas de confitura de albaricoque (ojo, se me olvidó ponerla en la foto de los ingredientes)
1 cucharada de azúcar conglomerada (azúcar granizo)
Instrucciones:
Limpiar de rabitos (si los tuviera), lavar y escurrir los arándanos.

En un bol mezclar el azúcar, el azúcar de vainilla, la sal, la harina (tamizada) la levadura, la canela y la nuez moscada.

Agregar la leche, yogurt, aceite y el huevo.

Batir con las barillas de amasar (las que parecen espirales) hata que sea una masa homgenea.

Entremezclar los arándanos y rellenar los moldes en los cuales hemos puesto los papelillos rizados o si no tenemos, hemos engrasado.

Meter en el horno (precalentado) a 200 ° C (aire a 175 C y gas al número 3) 25 a 30 minutos.

Sacar y dejar enfriar del todo.

Calentar la confitura, colar y dejar entibiar.

Pintar con ella los muffins y echar por encima el azúcar granizo.

Fuente:

Autor: JosefinaGonzález

[superabuela 82]

Re: pregunta dificililla...

Yo hago siempre estos y me encantan

Ingredientes:

Básicos:
- 100 grs. de harina
- 1 cucharadita de levadura
- 80 grs. de azúcar
- una pizca de sal
- 100 ml. de leche
- 1 huevo
- 60 grs. de aceite de girasol

A esto se le añade el o los ingredientes que más nos apetezcan, picados. Nueces, avellanas, almendras, coco…. Frutas confitadas, pasas… Chocolate en perlitas o molido… Frutas en trozos como manzanas, peras, piña… Aromas en esencia: de vainilla, naranja, limón… En fin, lo que sea.

Preparación:

Los muffins se preparan a la inversa de como estamos acostumbrados. Es decir, se echan los ingredientes líquidos sobre los secos.
En un bol tamizamos la harina con la levadura y le echamos el azúcar y la sal. Si añadimos canela o jengibre o cacao en polvo lo echamos también.
En otro bol batimos el huevo con la leche y el aceite. Entonces juntamos las dos mezclas echando los líquidos sobre los secos (como dije antes) y mezclando con un tenedor. No es necesario (ni conveniente) batir, sino mezclarlo todo bien. Es ahora cuando añadimos las frutas o frutos secos que queramos.
Pincelamos unos moldes con un poco de aceite, echamos la masa (que no llegue hasta el borde) y los metemos al horno (previamente precalentado a 200º) durante unos 20 minutos. Antes de sacarlos comprobamos con una aguja que estén bien hechos.
Quedan muy, muy jugosos.


No sé cómo son los que dices pero estos para mi gusto son riquísimos De todas formas con estas cantidades salen unos 6 aproximadamente.... así que por probar

[Mafalda 13]

Re: pregunta dificililla...

Éstos quedan riquísimos, las medidas están a la americana en tazas y cucharas. Una taza es aprox.240 ml. Salen 18 muffins de los grandecitos. Si se utilizan moldes de magdalenas de las nuestras saldrán mas. La crema agria que pide la receta se puede sustituir por yogur griego si no la encontrais.

MUFFINS DE ARANDANOS

INGREDIENTES

- 2 TAZAS DE HARINA
- 1 CUCHARADITA DE LEVADURA QUIMICA
- ½ CUCHARADITA DE SAL
- 2 HUEVOS GRANDES
- 1 TAZA DE CREMA AGRIA
- 1 CUCHARADA DE LECHE
- 2/3 DE TAZA DE LECHE
. 8 CUCHARADAS DE MANTEQUILLA DERRETIDA
- 1 CUCHARADITA DE VAINILLA
- 400 GR. DE ARÁNDANOS FRESCOS CORTADOS POR LA MITAD (Se pueden utilizar arandanos congelados, en ese caso, descongelarlos y escurrirlos bien, que estén bien secos, incluso rebozarlos un poco en harina para asegurarnos que no van a soltar liquido)

PROCEDIMIENTO

1. Poner la rejilla del horno en el medio del mismo. Precalentar el horno a 190º, arriba y abajo y aire. Engrasar un molde de muffins (de los de 12) y poner papeles de muffin. (Con estas cantidades salen 18 muffins). O utilizar flaneras de aluminio albal con la capsula de muffins dentro.

2. Mezclar la harina, la levadura y la sal en un bol. (En la TH a V.6, sacando del vaso y reservando)

3. En otro bol mezclar con el batidor los huevos, la crema agria, la leche el azucar, la mantequilla y la vainilla. (en la TH mezclar todo en V.4 1 minuto)

4. Añadir la mezcla líquida a la mezcla de harina solo hasta que los ingredientes sólidos estén hidratados, no hay que mezclar en exceso. (En TH. Añadir la harina a la mezcla líquida y mezclar unos segundos en V.4, no mezclar en exceso). Añadir los arándanos y mezclar con la espátula. (En Th. Igual).

5. ¡¡¡No mezclar ni batir en exceso!!!, un exceso de mezclado provocará que los muffins queden demasiado densos no esponjosos. La masa no tiene quedar muy suave sino mas bien tosca.

6. Rellenar los moldes hasta el borde de las capsulas de papel y hornear unos 17-20 minutos. Dependerá del horno. Hacer la prueba del palillo para asegurarnos (introducir el palillo en el centro de un muffin y tiene que salir limpio. No excederse de horno. Dejar enfriar 2 0 3 minutos antes de desmoldar y seguir enfriando en rejilla. Se pueden tomar templados o frios, al gusto.

[Alberto23 0]

Re: pregunta dificililla...

muchisimas gracias a todas, publicare el resultado =)

[monicaff 1]

Re: pregunta dificililla...

Te pongo yo otra receta, sacada de un libro de muffins que me compré hace un tiempo en Lidl. La verdad es que no los probé, pero...

12 moldes de papel para muffins o magdalenas
200 gr de harina
60 gr de copos de avena
1 cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
2 huevos
180 gr de azúcar moreno
3 cucharaditas de vainilla azucarada
150 gr de mantequilla ablandada
300 gr de nata agria
200 gr de arándanos

Precaliente el horno a 180ºC. Coloque los moldes en un molde múltiple para muffins o magdalenas
Mezcle la harina con la levadura en polvo y el bicarbonato sódico. Bata los huevos e incorpore el azúcar moreno, la vainilla azucarada, la mantequilla yla nata. Mézclelo todo bien. Incorpore la mezcla de harina y remueva hasta obtener una masa homogénea.
Lave los arándanos y séquelos e incorpórelos con cuidado a la masa. Distribúyala entre los moldes y cueza los muffins en el nivel medio del horno de 20 a 25 minutos
Déjelos reposar 5 minutos en el molde, sáquelos y sírvalos calientes.