macarrones a la basura¡¡¡

[miollitayyo 0]

ayer hice macarrones...
hice un sofrito con ajo, cebolla, pimiento verde, calabacin, tomate frito...eche los macarrones secos y cubri de agua, justo los macarrones. Menu pasta..
cuando pito la apague..a la hora cuando fuimos a comer..era imposible moverlos¡¡¡¡eran un bloque¡¡¡¡y eso que cuando la abri cuando pito los removi bien y tenian muy buena pinta..pero que habia pasado?????estaban pegados, secos¡¡¡¡uff¡¡¡¡¡¡
que hice mal? como evitarlo? con mas agua??

[marsupilami 0]

Re: macarrones a la basura¡¡¡

ayer hice macarrones...
hice un sofrito con ajo, cebolla, pimiento verde, calabacin, tomate frito...eche los macarrones secos y cubri de agua, justo los macarrones. Menu pasta..
cuando pito la apague..a la hora cuando fuimos a comer..era imposible moverlos¡¡¡¡eran un bloque¡¡¡¡y eso que cuando la abri cuando pito los removi bien y tenian muy buena pinta..pero que habia pasado?????estaban pegados, secos¡¡¡¡uff¡¡¡¡¡¡
que hice mal? como evitarlo? con mas agua??

Miollita, la pasta (al igual que el arroz) tan pronto pita hay que despresurizarla y servirla, si la dejas ahí tapada con el calor se sigue haciendo y se pasa completamente. Deberías, al menos haber sacado la cubeta y luego hidratarla con un poco más de salsa, tomate... Pero vamos, que esto pasa con toda la pasta la cocines donde la cocines

[aguacada 0]

Re: macarrones a la basura¡¡¡

Es cierto lo que dice marsupilami, en cuanto pita hay que despresurisar y pasarla a otro recipiente frio si no vas a comerlos enseguida, porque si sigue en la cubeta caliente continuan guisándose.

[cpa 0]

Re: macarrones a la basura¡¡¡

Pero a demás es lo que dice Marsu... de hecho, la pasta suele refrescarse si luego la quieres, por poner un ejemplo, gratinar...

Si la cueces al estilo tradicional (ya sabes, poner a ebullición agua y luego añadir la pasta), pasado el tiempo establecido por el fabricante (supongamos 8 ó 9 minutos), si luego quieres echarle el tomate y el queso y gratinar, debes de someter a la pasta a un paso por agua fría para que no siga cociéndose y se pase...

Con el arroz supongo que pasará algo parecido, pero ahí ya no me atrevo a decir nada...

[miollitayyo 0]

Re: macarrones a la basura¡¡¡

pero cpa con la fussion no la puedo refrescar porque ya lleva la salsa...
mi error fue dejarla en la cubeta..la saque de la fussion, pero lo deje en la cubeta...
probare la siguiente vez a ver...
gracias¡¡

[carycar 0]

Re: macarrones a la basura¡¡¡

Hola!! tranquilízate y haz como te dicen. También yo lo hago así y perfecto. Preparo pasta todas las semanas para llevar a la oficina. La dejo más bien enterita; concretamente plumas de colores, de esas gruesas marca Hacendado, sofrío cebollita, añado la pasta, una lata de fritada Hacendado, un par de latitas de atún y cubro con agua. Dejo en menú manual sólo 3 minutos y dejo despresurizar solita (solemos estar cenando al mismo tiempo). Luego enseguida aparto y la aparto de la cubeta a un taper que dejo destapado para que enfríe completamente. Pues te puedo asegurar que está perfecto al día siguiente, inclusive dos días después.
Sólo es cuestión que le cojas el apaño con maña y verás qué maravilla. Para mí lo mejor de todo es lo poquito que ensucias!!
Animo y no desistas, merece la pena

[cpa 0]

Re: macarrones a la basura¡¡¡

pero cpa con la fussion no la puedo refrescar porque ya lleva la salsa...

Si la haces con su salsa directamente para servir, una vez que termina pásalo a emplatar o al recipiente donde lo vayas a servir.

Si la quieres dejar en reposo, no la hagas del todo, ya que se terminará de hacer con el calor residual...

De todas formas, la pasta es hecha y comida... es como queda en su punto...

Ánimo, que lo conseguirás seguro...

[miollitayyo 0]

Re: macarrones a la basura¡¡¡

Hola!! tranquilízate y haz como te dicen. También yo lo hago así y perfecto. Preparo pasta todas las semanas para llevar a la oficina. La dejo más bien enterita; concretamente plumas de colores, de esas gruesas marca Hacendado, sofrío cebollita, añado la pasta, una lata de fritada Hacendado, un par de latitas de atún y cubro con agua. Dejo en menú manual sólo 3 minutos y dejo despresurizar solita (solemos estar cenando al mismo tiempo). Luego enseguida aparto y la aparto de la cubeta a un taper que dejo destapado para que enfríe completamente. Pues te puedo asegurar que está perfecto al día siguiente, inclusive dos días después.
Sólo es cuestión que le cojas el apaño con maña y verás qué maravilla. Para mí lo mejor de todo es lo poquito que ensucias!!
Animo y no desistas, merece la pena

lo probare asi, gracias¡¡¡¡

gracias cpa¡¡¡