Tronco de aguacate

[regaliz 8]

Re: Tronco de aguacate


yo lo he hecho y en casa me han dicho que me lo coma yo...tendré que estar una semana comiendo el tronquito

estaba muy dulce, muy dulce
¿de verdad que hay que echar 120 gr. de azúcar?

[Carmen Baños 1]

Re: Tronco de aguacate

Para la masa:

4 huevos. 3 huevos
120 g. de azúcar. 40 gr de azúcar
120 g. de harina repostería shär. 90 gr de harina si no teneis ningun celiaco en casa poner harina normal

Para el relleno:

· 2 aguacates.
· 100 g. de palitos de cangrejo krisia
. 100 g. gambas cocidas
. 2 huevos cocidos.
· Salsa de Cocktail.

Preparación:


1. Ponga la mariposa en las cuchillas, eche el azúcar y los huevos y programe 6 min a 37º vel 3.
A continuación, vuelva a programar 6 min, vel 3 sin temperatura.
Eche la harina y programe 4 seg vel 2.
2. Forre la bandeja del horno con papel vegetal y vierta la mezcla en la misma y extiéndala bien. Precaliente el horno a 180º y hornee a esta temperatura durante 9 o 10 minutos.
Sacar del horno y enrollarlo en un paño húmedo y resérvelo.
3. Prepare la salsa rosa según la receta del libro. Sáquela y resérvela.
Desenrolle el bizcocho y píntelo con un poco de salsa rosa. Cubra con palitos de cangrejos troceados o los ingredientes escogidos.
Haga láminas finitas con el aguacate y póngalas sobre los palitos. Cubra toda la base sin llegar a los extremos.
4. Vuelva a enrollarlo apretándolo y déjelo en el frigorífico bien envuelto en papel transparente. Antes de servirlo, cubra con la salsa rosa restante y adórnelo a su gusto.

SALSA COCKTAIL


Ingredientes

300 g de aceite de girasol 200ml
3 yemas de huevo 1 huevo
80 g de Ketchup 40 g
5 g de salsa Perrins no puse
10 g de brandy o 10 g de whisky no puse
20 g de nata líquida no puse
6 gotas de Tabasco no puse
65 g de zumo de naranja natural 30 g
5 g de sal
30 g de mostaza de Dijon 15 g
1 pellizco de pimienta no puse

Preparación
1. Coloque una jarra sobre la tapa del Thermomix, pulse la función balanza y pese el aceite. Reserve.

2. Ponga el resto de los ingredientes en el vaso y programe 10 segundos, velocidad 4.

3. Con el cubilete puesto en la tapa, programe velocidad 4 y vierta poco a poco el aceite sobre la tapa, sin programar tiempo. Sirve esta salsa fría, con salpicón de marisco, huevo duro, etc.

[Gijonesa 1.423]

Re: Tronco de aguacate

maaadre que pinta mas rica...

[marivel 0]

Re: Tronco de aguacate

uuuyyy esto me lo he perdido yo!!!! pero que buenísima pinta tiene!!!me encanta!!!!!

[lolitoba 139]

Re: Tronco de aguacate

de categoria ,ummmm que rico , ya me la he llevado a la recopilacion ,gracias por mandarme la receta guapaaaaaaaaaaaaa

[MERMIX 0]

Re: Tronco de aguacate

Yo también fuí a la clase de Navidad, y este tronco me sorprendió gratamente. El aguacate no es una fruta que me guste, ni por la textura ni por el sabor. Nunca había probado un tronco salado, y la salsa está buenísima.
La presentación también hace mucho. Como nunca he probado nada que lleve harina sin gluten, no sabía que se desmoronase más que con harina de trigo.
A mí el tartar no me apasionó mucho, por el tema de estar crudo. Pero de sabor estaba muy bueno. Creo que lo haré con salmón ahumado o si compro salmón fresco le daré un hervor. El mojito no lo probé por la medicación que tomo. Pero todas ponían buenas caras. Eso sí, lo que me encantó fué el asado, estaba delicioso.
Enhorabuena, ya sabes que te sigo de cerca todo lo que haces. Hoy vamos a comer a casa de mis padres, ya que fué el cumple de mi padre el viernes, y voy a hacer otro tronco, pero en este sí que le voy a echar azúcar glas por encima, supongo que será casi en el momento de servir, así que me lo llevaré en una bolsita.
Muchos muacs.

[Morguix 35]

Re: Tronco de aguacate

Pues a mí me encanta.

[Eugenia 0]

Re: Tronco de aguacate

Te ha quedado fantastico
Yo estuve la semana pasada en un curso y lo hizo la presentadora, gustó mucho, ella ya traía el brazo echo listo para rellenar pero dijo lo de poner menos azúcar para las cosas saladas, también hizo un pescado de masa brioche y relleno de una bechamel con gambas, mejillones, champiñones etc supongo que conoceis cual es, alfajores de medina, turrón a la piedra, crema de almendras y puerros, y mojito, nos dió las recetas así que si no conoceis alguna(que lo dudo) si quereis os las pongo.

[Carmen Baños 1]

Re: Tronco de aguacate

también hizo un pescado de masa brioche y relleno de una bechamel con gambas, mejillones, champiñones etc, y alfajores de medina, supongo que conoceis cual , nos dió las recetas así que si no conoceis alguna(que lo dudo) si quereis os las pongo. s,

Haber...

Esas dos recetas son nuevas, en nuestro curso, hicieron las paletillas asadas y el tartar de salmón

Pescado sería una buena opción para estas cenas.

¿¿puedes poner las recetas??

[lucana 665]

Re: Tronco de aguacate

guauuuu que rico Este pienso prepararlo esta navidad eso si, si consigo aguacates, que hay veces que no se consiguen sino muy verdes

Y saben lo más simpático, que ahora mismo tengo aguacates a tutiplén, pues el costi en el puente se trajo de casa de mi hermana que tiene una finca de ellos, pero a navidad seguro que no llegan, pues madurarán todos antes