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Croissants de mantequilla

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Micuit

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Perdonarme que no ponga todas las fotos pero es que son demasiadas, si a alguien le interesan estan aquí http://ufquerico.tusblog.com/Cocina-b1/Croissants-de-mantequilla-b1-p120.htm

Croissants de mantequilla
a332e6d2.jpg

Esta receta es un poco laboriosa pero la verdad que merece la pena, quedan buenisimos.

540gr de harina de fuerza
100gr de azucar
una cucharadita de sal
15 gr de levadura seca de panadería
280ml leche tibia
350gr de mantequilla

un huevo batido con un par de cucharadas de agua (esto para pincelar los croissants)




la masa la hice en la amasadora, Poner la harina, sal, azucar, levadura y leche (mejor no toda de golpe por si sobrase), amasar durante 10min.
Sacar la masa con las manos bien enharinadas y pasarla a un bol, taparlo y dejarlo levar hasta que doble.
pesamos la mantequilla y la ponemos toda encima unos cachos de otros, lo ponemos entre dos plasticos y con la ayuda del rodillo, primero golpeando un poco y despues estirando le damos el grosor de aprox. un dedo.
La dejamos en el frigo hasta que la vayamos a usar.
Cuando la masa haya doblado la espolvoreamos con harina, le sacamos el aire con el puño y la pasamos a una mesa enharinada.
Estiramos bien la masa siempre enharinando todo y le ponemos la lamina de mantequilla encima.cerramos la masa sobre sí misma y estiraremos bien, con cuidado de no dejar pompas de aire y volvemos hacer las mismas dobleces y quitamos la harina sobrante con un pincel, metemos al frigo y dejamos reposar media hora.
Sacamos del frigo y repetimos la misma operación dos veces más. Después contamos el plastón en dos , reservamos uno y trabajamos con el otro, lo estiramos y hacemos un rectangulo largo.
Cortamos triangulos y en la base le damos un cortecito en medio para poder darle la forma mejor.los dejamos levar hasta que doblen bien tapados y entonces pincelamos con el huevo batido con agua y metemos a horno precalentado a 180º durante 15 min.


¡No duraron ni un asalto!!!


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    • joanaib
      desayuno piña natural, zumo de naranja comida menestra verduras y pollo a la plancha cena huevo duro y pechuga de pollo 
    • joanaib
      desayuno fresas, piña y zumo de naranja comida crema de calabacín albóndigas caseras cena tomate con mozarela  
    • maria_ms
      Tarta de Santiago (sin azúcar y sin gluten)   Ingredientes: Necesitará 200 gramos de harina de almendra (o almendras muy finamente molidas), 3 huevos, 80 gramos de eritritol o estevia (según su gusto), la ralladura de un limón, media cucharadita de canela, una cucharadita de levadura sin gluten, una o dos cucharadas de zumo de naranja (opcional), una pizca de sal y un poco de aceite de oliva para engrasar el molde.   Preparación: Precaliente el horno a 170 °C. En un bol, bata los huevos con el eritritol hasta que la mezcla esté espumosa, durante unos 3 a 5 minutos con batidora. Añada la harina de almendra, la ralladura de limón, la canela, la levadura y la pizca de sal, y mezcle todo con cuidado. Si desea un toque más cítrico, incorpore el zumo de naranja. Vierta la masa en un molde de unos 20 cm, previamente engrasado o forrado con papel de hornear. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga seco. Deje enfriar completamente y, si lo desea, espolvoree por encima eritritol en polvo o decore con unos frutos secos.  
    • maria_ms
      Hola a todos! Tengo 35 años y en los últimos dos meses he ganado 7 kilos de más, así que me uno a ustedes y empiezo la dieta. Compro la mayoría de mis productos en es.globy.com Mi menú de hoy: Desayuno: una tostada de pan integral, aguacate con un huevo cocido, una taza de café con leche vegetal o desnatada (sin azúcar) y fruta Media mañana: almendras y yogur natural (sin azúcar) Almuerzo: filete de dorada a la plancha con verduras asadas Merienda: té sin azúcar o agua con limón, un poco de queso manchego light Cena: tortilla de 2 huevos con espinacas y champiñones, ensalada y una infusión
    • PILARES
    • PILARES
      Hola,hace años hice la dieta y me fue muy bien,ahora quiero volver a retomarla.
    • PILARES
      Hola hace años estuve por aquí y me planteo volver.    
    • cuelebre
      Ahora mi menú de hoy  Ds, un poco desca con leche sin lactosa  Mm, nada Cm, pulpo guisado y unas lonchas de queso Mt, nada Cn, un caldo de pollo y un filete grande a la plancha Luego tomaré  un desca sin  Un besin..
    • cuelebre
      Ann f bienvenida , está dieta si se hace bien si funciona y lo bueno que luego no tienes ese efecto rebote tan horrible , yo empecé  el 2006 y bajé  unos 32 kilos  , y a pesar que ahora engordé  muchísimo todavía no llegué  al peso que tenía cuando  empecé  la definitiva,  con la pandemia  estuve sin salir a no ser a alguna  consulta médica pues tenía conmigo a mi madre con 99 con demencia senil y no me separe de ella , aunque tenía a mi hija que era ella la que más la cuidaba , yo cocinaba y le hacía compañía  , dejé de fumar y además  me pusieron 8 inyecciones de cortisona y eso fue lo que más me engordo que subí  18 kilos  y eso cuidándome pues sabía que me hacia engordar   , y ahora me está  costando adelgazar , así que anímate y verás  como pierdes mucho peso , aunque hay que medirse pues hay semanas que no bajas casi peso pero si en centímetros  Joana sigues firme ya dirás si notas algo 
    • joanaib
      Ann F re-bienvenida, ya ves estamos solo dos pero espero que gente como tu se anime, esta dieta te aseguro que funciona,  desayuno Piña y zumo de naranja comida crema de calabaza salmon a la plancha cena ensalada de endibias con tomate y atun    
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