Ayuda, porfa, para hacer lomo a la mostaza

[sonsoless 0]

Hola a tod@s, antes de nada, quería daros las gracias a tod@s por compartir vuestras experiencias tan desinteresadamente. La verdad es que, gracias a eso, cada vez me atrevo más a meterme en la cocina e intentar cosas nuevas ( y claro, mi familia está encantada .
Ahora querría pediros un favor, si es que algun/na de vosotros/as me puede ayudar. Quiero hacer el lomo a la mostaza ( creo que la receta es de lolitoba ), pero quiero asarlo en la GM. El problema es que lo hice una vez, puse la manteca en la cubeta y después añadí el lomo debidamente aderezado. Lo programé en menú carnes y quedar, lo que se dice quedar, quedó bueniiiiiiiiiisimo, pero que penita al ver la cubeta, toda churrascada . Así es que, para que no me pase eso no se si debería ponerle la base de silicona o no.
¿ Que os parece a vosotras las expertas ? ¿ Se os ocurre alguna solución?

Gracias de antemano y seguid así

[kisa 1]

Re: Ayuda, porfa, para hacer lomo a la mostaza

Hola a tod@s, antes de nada, quería daros las gracias a tod@s por compartir vuestras experiencias tan desinteresadamente. La verdad es que, gracias a eso, cada vez me atrevo más a meterme en la cocina e intentar cosas nuevas ( y claro, mi familia está encantada .
Ahora querría pediros un favor, si es que algun/na de vosotros/as me puede ayudar. Quiero hacer el lomo a la mostaza ( creo que la receta es de lolitoba ), pero quiero asarlo en la GM. El problema es que lo hice una vez, puse la manteca en la cubeta y después añadí el lomo debidamente aderezado. Lo programé en menú carnes y quedar, lo que se dice quedar, quedó bueniiiiiiiiiisimo, pero que penita al ver la cubeta, toda churrascada . Así es que, para que no me pase eso no se si debería ponerle la base de silicona o no.
¿ Que os parece a vosotras las expertas ? ¿ Se os ocurre alguna solución?

Gracias de antemano y seguid así

con la base de silicona vas a tener que poner mucho mas tiempo ya que hace de aislante yo mejor pondria un poco mas de liquido y seguro que ya no te pasa

[sonsoless 0]

Re: Ayuda, porfa, para hacer lomo a la mostaza

Gracias Kisa, también yo lo había pensado, pero la receta no lleva ningún líquido , así que no se si ponerle mucha más manteca ( entonces no se si nos gustará con tanta pringue) o bien añadirle un chorrito de brandy. Ya veremos. De todas formas si se te ocurre algo mejor y tienes oportunidad de decírmelo, pues te lo agradecería .

[kisa 1]

Re: Ayuda, porfa, para hacer lomo a la mostaza

es que no se que ingredientes lleva la receta que quieres hacer ,pero si le echas un chorrito de leche a si suaviza un poco el sabor y tiene liquido

[sonsoless 0]

Re: Ayuda, porfa, para hacer lomo a la mostaza

Hola Kisa, la receta del lomo que quiero hacer es esta de lolitoba
http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/recetas-postx193693-0-0.html
y aqui tela copio

LOMO CON MOSTAZA Y AZUCAR MORENO
INGREDIENTES
1 BOTE DE MERMELADA DE ARANDANOS
MANTECA DE CERDO 4 CUCHARADAS GRANDES
MOSTAZA
AZUCAR MORENO
UN LOMO DE UN KILO Y MEDIO MAS O MENOS
SAL Y PIMIENTA MOLIDA
PREPARACION
EN UN MOLDE DE PUNKEY ,PONEMOS LA MANTECA DE CERDO,Y LA CARNE LA PREPARAMOS CON SAL Y PIMIENTA , Y LA PONEMOS ENCIMA DE LA MANTECA DE CERDO Y DENTRO DEL MOLDE , SEGUIDO LE PONEMOS LA MOSTAZA Y ENCIMA DE LA MOSTAZA EL AZUCAR MORENO
Y ENTONCES ES MUY IMPORTANTE SE METE EN EL HORNO ESTANDO FRIO NUNCA SE PRECALIENTA , ES EL SECRETO DE ESTA RECETA ES CUANDO SE PONE EL HORNO A 200º Y SE TIENE 1 HORA
POR QUE O SI NO LA CARNE SE SECA Y SALE ZAPATERO
Y HACIENDOLO ASI SE QUEDA JUGOSA LA CARNE
CUANDO SE A PASADO EL TIEMPO SE SACA LA CARNE DEL MOLDE Y EN EL MOLDE SE PONE LA MERMELADA EL TARRO ENTERO CON LA SALSA DE LA CARNE , Y SE REMUEBE MUY BIEN PARA QUE SE MEZCLE TODO Y SE HAGA LA SALSA
SE SIRVE EN UNA SALSERA PARA QUE CADA CUAL SE SIRVA LO QUE QUIERA Y LA CARNE SE CORTA EN RADAJITAS

No se si con leche..............
Aunque quizá sea mejor solución que la que yo pensaba ( más mateca o añadirle un chorrito de brandy)
O quizás no pueda hacerla en la GM sin que se me churrasque ?

Que opinas????

Un besote

[kisa 1]

Re: Ayuda, porfa, para hacer lomo a la mostaza

Hola Kisa, la receta del lomo que quiero hacer es esta de lolitoba
http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/recetas-postx193693-0-0.html
y aqui tela copio

LOMO CON MOSTAZA Y AZUCAR MORENO
INGREDIENTES
1 BOTE DE MERMELADA DE ARANDANOS
MANTECA DE CERDO 4 CUCHARADAS GRANDES
MOSTAZA
AZUCAR MORENO
UN LOMO DE UN KILO Y MEDIO MAS O MENOS
SAL Y PIMIENTA MOLIDA
PREPARACION
EN UN MOLDE DE PUNKEY ,PONEMOS LA MANTECA DE CERDO,Y LA CARNE LA PREPARAMOS CON SAL Y PIMIENTA , Y LA PONEMOS ENCIMA DE LA MANTECA DE CERDO Y DENTRO DEL MOLDE , SEGUIDO LE PONEMOS LA MOSTAZA Y ENCIMA DE LA MOSTAZA EL AZUCAR MORENO
Y ENTONCES ES MUY IMPORTANTE SE METE EN EL HORNO ESTANDO FRIO NUNCA SE PRECALIENTA , ES EL SECRETO DE ESTA RECETA ES CUANDO SE PONE EL HORNO A 200º Y SE TIENE 1 HORA
POR QUE O SI NO LA CARNE SE SECA Y SALE ZAPATERO
Y HACIENDOLO ASI SE QUEDA JUGOSA LA CARNE
CUANDO SE A PASADO EL TIEMPO SE SACA LA CARNE DEL MOLDE Y EN EL MOLDE SE PONE LA MERMELADA EL TARRO ENTERO CON LA SALSA DE LA CARNE , Y SE REMUEBE MUY BIEN PARA QUE SE MEZCLE TODO Y SE HAGA LA SALSA
SE SIRVE EN UNA SALSERA PARA QUE CADA CUAL SE SIRVA LO QUE QUIERA Y LA CARNE SE CORTA EN RADAJITAS

No se si con leche..............
Aunque quizá sea mejor solución que la que yo pensaba ( más mateca o añadirle un chorrito de brandy)
O quizás no pueda hacerla en la GM sin que se me churrasque ?

Que opinas????

Un besote

ahora que leo la receta si puedes probar a echarle leche o caldo de carne que tan bien le da muy buen sabor ,si le echas brandy tambien pero ya le cabias mas el sabor

Como lo vas hacer en un molde dentro de la olla o directamente en la cubeta ?

[sonsoless 0]

Re: Ayuda, porfa, para hacer lomo a la mostaza

Pues habia pensado hacerlo sin molde porque los que tengo de silicona son demasiado grandes y no me caben, y los de aluminio desechables no los he utilizado nunca y no se si tengo que ponerlos directamente ni como quedaría ( realmente sólo he utilizado moldes para el flan y ahí si que pongo la base de silicona para poder cocerlo al baño maría )
La otra vez lo hice directamente en la olla, pero menos mal que lo hice en una cubeta que está un poco deteriorada ( al comprar la olla, la cubeta salió defectuosa y el servicio técnico me envio otra , así es que ahora tengo dos, la nueva, que la cuido como oro en paño y la otra que es la que utilizo cuando no se que es lo que va a pasar con la recedta que pretendo probar). Me quedó la cubeta toda churruscadita , aunque el lomo estaba estupendo . Por eso querría repetirlo, pero claro, sin que se me pegara.

Un beso

[kisa 1]

Re: Ayuda, porfa, para hacer lomo a la mostaza

Pues habia pensado hacerlo sin molde porque los que tengo de silicona son demasiado grandes y no me caben, y los de aluminio desechables no los he utilizado nunca y no se si tengo que ponerlos directamente ni como quedaría ( realmente sólo he utilizado moldes para el flan y ahí si que pongo la base de silicona para poder cocerlo al baño maría )
La otra vez lo hice directamente en la olla, pero menos mal que lo hice en una cubeta que está un poco deteriorada ( al comprar la olla, la cubeta salió defectuosa y el servicio técnico me envio otra , así es que ahora tengo dos, la nueva, que la cuido como oro en paño y la otra que es la que utilizo cuando no se que es lo que va a pasar con la recedta que pretendo probar). Me quedó la cubeta toda churruscadita , aunque el lomo estaba estupendo . Por eso querría repetirlo, pero claro, sin que se me pegara.

Un beso

puedes utilizar un molde de aluminio de esos tirar y te entra la cubeta la de un litro yo la he usado en la fussion te pongo un enlace para que lo veas ,utiliza la mas mala de la cubeta

http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?f=23&t=323469

[sonsoless 0]

Re: Ayuda, porfa, para hacer lomo a la mostaza

Muchas gracias Kisa
No habia visto el video que me has indicado, y me ha convencido. Lo haré son ese molde y solo espero que no me salga el error E ( ese que sale cuando se recalienta la cubeta). Y sí, utilizaré lacubeta mala, tal y como tu me indicas.

Tengo un trozo de lomo en el congelador así es que seguramente caerá esta semana.
Ya te contaré

Muchiiiiiiiiiiiiiiiiiiismas graaaaaaaaaaaaaaacias

[kisa 1]

Re: Ayuda, porfa, para hacer lomo a la mostaza

Muchas gracias Kisa
No habia visto el video que me has indicado, y me ha convencido. Lo haré son ese molde y solo espero que no me salga el error E ( ese que sale cuando se recalienta la cubeta). Y sí, utilizaré lacubeta mala, tal y como tu me indicas.

Tengo un trozo de lomo en el congelador así es que seguramente caerá esta semana.
Ya te contaré

Muchiiiiiiiiiiiiiiiiiiismas graaaaaaaaaaaaaaacias

seguro que te saldra buenisimo