Nuevo libro thermomix de cocina india

[ragufo 0]

Til, ahi va la receta del tikka.

Pollo Tikka.

Ingredientes:
500 g de pollo sin huesos cortado en trocitos.100 gr. de yogur griego.
90 gr. de pasta tikka.
3 cucharadas de aceite de oliva.

Mezcla los ingredientes menos el aceite y deja reposar entre 3 horas y toda la noche en el frigo.
Pon unas sartén con aceite de oliva y frie el pollo de la marinada hasta dorarlo.
Sirve con arroz pilau.

Pasta Tikka.
40 gr. de semillas de cilantro.
40 gr. de semillas de comino.
10 gr. de chili seco.
50 gr. de cilantro fresco.
100 gr. de ajo.
100 gr. de genjibre.
220 gr. de aceite de oliva.
100 gr. de agua.
100 gr. de zumo de limón.
1 cucharadita de turmeric o curcuma.
30 gr. de sal.
50 gr. de cebolla desidratada.
140 gr. de pure de tomate.

Pon en el vaso las semillas y los chillis y programa 5 min/varoma/vel 1.
Tritura 1 min vel. 8
A.ade el cliantro, ajo, genjibre, y aceite. Tritura 1 min. vel. 10. Baja todo con la espatula.
Agrega el resto de ingredientes y cocina entre 40 y 60 min, 80º, vel. 2.
Una vez hecho poner en vasos esterilizados y utilizar cuando se necesite.

[mariyey 0]

Te comento las que me interesarían. Por supuesto no pido que las pongas todas pero sí te hago algunas consultas de las que más me gustan.
Te agradecería mucho que pusieras la salsa Korma. Ahí te sale con pollo pero yo la haría con verduras. Me encanta esa salsa!

Especias Garam Masala.

Arroz hervido.
Arroz pilau. (Me encantaría conseguir esa textura en el arroz y que quedara tan seco y alargado como en los indios)
Chapatis rellenas. (¿tienes alguna de coco? Es mi favorita.)
Paquetitos de verduras.
Bhajees de cebolla.
Tortita de espinacas.
Wada. Buñuelos de lentejas.
Dai wada. Buñuelos de lentejas en yogur.
Empanadas de lentejas y patatas.
Anacardos especiados. (¿son dulces o salados?)
Maiz en coco.
Curry de batata.
Conserva de zanhorias.
Raita de berenjena con pipas de girasol.
Conserva de berenjena.
Sorbete de mango. (qué rico el mango)
Batidos de mango.
Te chai masala.

[til 3]

Muchas gracias ragufo!!! Que eficiencia la tuya.
Bueno me la apunto ahora mismo y en cuanto lo haga cuelgo aquí la foto.
Aunque no se lo fácil que será encontrar por aquí los ingredientes.

[mesamo1 0]

Muchas gracias, yo tambien las voy a apuntar con tu permiso.

[ragufo 0]

Yo la he hecho para el blog, por si queréis echarle un vistazo

http://conosinth.blogspot.com/2011/02/conth-salsa-tikka-masala.html

Esta es la salsa, mañana después del marinado pondré el plato.

Se agradecen comentarios al blog, y hacerse amigos.

Saludos.

[ragufo 0]

Ahi va la receta del tikka para mi blog:

http://conosinth.blogspot.com/2011/02/sinth-pollo-tikka-massala.html

Gracias a todos por visitarme.

[til 3]

Ahora me paso por tu blog, a ver tu salsa.

[ragufo 0]

Arroz pilau:

http://conosinth.blogspot.com/2011/02/conth-arroz-pilau.html

Saludos.

[ragufo 0]

Ahi va lo que me pides Mariyey.

Garam massala:

6 cucharadas de semillas de cardamomo.
6 cucharadas de pimienta negra en granos.
6 cucharadas de clavo.
30 cm de canela en rama.
3 anises estrellados.
6 cucharadas de semillas de comino.

Coloca todos los ingredientes en el vaso con el tapon puesto y programa 20 segundos , vel. 10. Mete en un bote.


Korma:

Iingredientes:

40 gr. de anacardos o almendras.
3 ajos
4 cm de genjibre.
1 cebolla mediana 70 gr.
10 gr de aceite.
3/4 cucharada de comino en polvo.
1 cucharada de cilantro en polvo.
1/4 cucharada de curcuma.
1 cucharada de sal
140 gr de nata liquida.
200 gr. de agua.
2 cucharadas de tomate rallado.
1/4 cucharada de chile en polvo.
2 hojas de laurel.
6 semillas de cardamomo
4 clavos
1 rama de canela
1 kg de pollo o verduras
1 cucharada de garam masala.

Anacardo/vaso/ 8seg/vel.9
Ajo,genjibre, cebolla/vaso/echando por la boca con los anacardos dentro/vel.5/baja con espatula
Añade aceite/3min/100º/vel3
Añade comino,cilantro,curcuma.sal y chile/6min/100º/vel 2/giro izq.
Añade la nata,agua,tomate/10seg/vel.9
Cocina 6 min/100º/vel2
Mientras tanto en una sarten añade un poco de aceite y echa el el resto de especias y rehoga un poco sin llegar a quemar.
Para la th. y añade las especias y sigue cocinando.
En la misma sarten que has dorado las especias saltea el pollo salpimentado y luego añade la salsa encima y termina de cocer durante 5- 10 min hasta que la salsa reduzca.

Que lo disfrutes!!!!

[hiphopsus 0]

Ummmm, yo también lo querría me encanta la comida india