ALFAJORES de ALMENDRA

[AIXADALIAS 13]

!!!!Vamos señoras!!!! !!!Vendo alfajores!!!!! !!!!Al rico alfajor casero!!!!!! .........es que dice mi marido, que al ritmo que llevo tendremos que irnos al mercadillo a venderlos......


ALFAJORES

500 gr. de almendras crudas
250 gr. de harina
200 gr. de azúcar glass

Almíbar

50 gr. de azúcar normal
50 gr. de azúcar glass
250 ml de agua (un vaso)

Además:

1/2 vaso de agua para hacer los alfajores
azúcar glass para envolverlos

ELABORACION

Pelar las almendras, tostarlas en el horno o en una sartén sin dejar de mover. Triturarlas hasta dejarlas finamente picadas. También podéis comprar las almendras picadas que venden en bolsitas y tostarlas junto con la harina.

Tostar la harina en la bandeja del horno (hasta que se dore ligermente) o en una sartén sin dejar de mover (hasta que empiece a oler y se ponga marroncita, con cuidado de no quemarla)

Poner en un bol, la harina, las almendras y el azúcar glass, mover hasta que se unan todos los ingredientes, ir poniendo agua (del medio vaso) poquito a poco, e ir comprobando si podemos formar los alfajores con facilidad, seguir echando agua hasta que podamos manipularlos bien. Tienen que quedar compactos.

Hacer todos los alfajores y reservar, mientras hacemos el almibar sin que llegue a tomar color.

Una vez que tenemos el almibar hecho, cogemos uno a uno los alfajores con unas pinzas de cocina y los vamos mojando en el almibar, los ponemos en una bandeja hasta que se enfríen.

Una vez que están frios los envolvemos con azúcar glass generosamente.


Yo los guardé en plástico de colores para que no se endurezcan, pero sinceramente no puedo decir cuando duran, porque a mis niños les han encantado, y se han cosumido en unos pocos días, jejejej

Espero que os guste!!!!!

[jose31ca 1]

Re: ALFAJORES de ALMENDRA

Que caseritos y buenos tienen que estar.

[Andry 0]

Re: ALFAJORES de ALMENDRA

¡Que cosa más rica

[flori 29]

Re: ALFAJORES de ALMENDRA

Qué bien te han quedadooo!!!!! yo soy incapaz de cogerle el punto a la harina, se me tuesta demasiado y resulta seca, hay algún truco??? Gracias!!

[dololava 5]

Re: ALFAJORES de ALMENDRA


de profesional

[Leborin 0]

Re: ALFAJORES de ALMENDRA

qué buena pinta!! Y no se cocinan en el horno? van así, en crudo al almíbar? Perdona la pregunta si es boba, pero nunca los he hecho.

gracias

M

[PATRICICA 0]

Re: ALFAJORES de ALMENDRA

Te copio!!! Dónde has comprado los papelitos de colores?

[maruja-limon 0]

Re: ALFAJORES de ALMENDRA

[AIXADALIAS 13]

Re: ALFAJORES de ALMENDRA

Muchas gracias, me gusta que os gusten!!!

Qué bien te han quedadooo!!!!! yo soy incapaz de cogerle el punto a la harina' date=' se me tuesta demasiado y resulta seca, hay algún truco??? Gracias!! [/quote']

Pues yo no tengo ningún truco especial, casi te diría que el truco es estar como una boba delante del horno, y cuando empieza a oler, la muevo y ya veo si la retiro....es a ojo....

qué buena pinta!! Y no se cocinan en el horno? van así, en crudo al almíbar? Perdona la pregunta si es boba, pero nunca los he hecho.

gracias

M

Al estar la harina y la almendra tostadas no es necesario meter en el horno, y el almíbar hacen una película alrededor del alfajor que lo hace más compacto y evita que se rompa

Te copio!!! Dónde has comprado los papelitos de colores?

Los papelitos los he hecho con celofán de colores cortado en trocitos, si los guardas en papel o celofán tienen que estar bien fríos antes de hacerlo....

Muchas gracias por vuestros comentarios....espero que os gusten!!!!

gracias

[mariail 51]

Re: ALFAJORES de ALMENDRA

huyyyyyyyyy que pinta mas buena.