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CROQUETAS DE PESCADO

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Olguichi1970

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Esta ha sido la primera receta que me he atrevido a hacer por mi cuenta con la thx (hasta ahora hice cosillas del libro que viene con la máquina) Es una receta que he hecho siempre de la manera tradicional y yo he intentado adaptarla a la máquina:

Ingredientes (Salen unas 25 ó 30 croquetas grandecitas) (Se puede dividir en porciones y congelar parte )

350 grs de perca
sal al gusto
25 ml de aceite de oliva
55 gr de ajo
230 grs de cebolla
25 gr de perejil (mínimo, si se quiere más, más ricas....)
40gr mantequilla
250gr de harina
680 ml de leche

Elaboración en Thermomix:

Echar en el vaso la cebolla, el perejil y el ajo y cortar 5''(segundos) vel 6. Añadir el aceite y sofreír 5'(minutos) temp varoma, vel 1. Echar la perca en el vaso junto con la sal y trocar 14'' veloc 3. Freír 3' temp varoma veloc. 1. Añagir la mantequilla, la harina y la leche y guisar 7' temp varoma veloc 2.

Volcar la masa en un tupper y dejar en la nevera hasta el día siguiente. En una tabla de madera echar un poco de harina y parte de la masa, enharinarse las manos y formar las croquetas; pasarlas por pan rallado y freír en abundante aceite.ç

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Re: CROQUETAS DE PESCADO

:o que pintas mas rica tienen.

pero no es mucha harina para esa cantidad de leche?
:duda::plas::plas::plas::plas::beso::beso:


Encarna, salió la masa muy ligerita, no te creas.... El pescado no cuaja tanto como la carne. No quedó nada nada mazacote... Y con un saborcito a pescado muy rico... :beso::beso::beso:
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Re: CROQUETAS DE PESCADO

:o que pintas mas rica tienen.

pero no es mucha harina para esa cantidad de leche?
:duda::plas::plas::plas::plas::beso::beso:


yo he pensado lo mismo :o


Al principio pensé eso, y me arriesgué...El resultado fue bastante bueno....Por dentro estaban más líquidas que las que hice de jamón del libro que viene con la máquina.Un besazo
:beso::beso::beso:
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  • Mensajes

    • joanaib
      desayuno piña natural, zumo de naranja comida menestra verduras y pollo a la plancha cena huevo duro y pechuga de pollo 
    • joanaib
      desayuno fresas, piña y zumo de naranja comida crema de calabacín albóndigas caseras cena tomate con mozarela  
    • maria_ms
      Tarta de Santiago (sin azúcar y sin gluten)   Ingredientes: Necesitará 200 gramos de harina de almendra (o almendras muy finamente molidas), 3 huevos, 80 gramos de eritritol o estevia (según su gusto), la ralladura de un limón, media cucharadita de canela, una cucharadita de levadura sin gluten, una o dos cucharadas de zumo de naranja (opcional), una pizca de sal y un poco de aceite de oliva para engrasar el molde.   Preparación: Precaliente el horno a 170 °C. En un bol, bata los huevos con el eritritol hasta que la mezcla esté espumosa, durante unos 3 a 5 minutos con batidora. Añada la harina de almendra, la ralladura de limón, la canela, la levadura y la pizca de sal, y mezcle todo con cuidado. Si desea un toque más cítrico, incorpore el zumo de naranja. Vierta la masa en un molde de unos 20 cm, previamente engrasado o forrado con papel de hornear. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga seco. Deje enfriar completamente y, si lo desea, espolvoree por encima eritritol en polvo o decore con unos frutos secos.  
    • maria_ms
      Hola a todos! Tengo 35 años y en los últimos dos meses he ganado 7 kilos de más, así que me uno a ustedes y empiezo la dieta. Compro la mayoría de mis productos en es.globy.com Mi menú de hoy: Desayuno: una tostada de pan integral, aguacate con un huevo cocido, una taza de café con leche vegetal o desnatada (sin azúcar) y fruta Media mañana: almendras y yogur natural (sin azúcar) Almuerzo: filete de dorada a la plancha con verduras asadas Merienda: té sin azúcar o agua con limón, un poco de queso manchego light Cena: tortilla de 2 huevos con espinacas y champiñones, ensalada y una infusión
    • PILARES
    • PILARES
      Hola,hace años hice la dieta y me fue muy bien,ahora quiero volver a retomarla.
    • PILARES
      Hola hace años estuve por aquí y me planteo volver.    
    • cuelebre
      Ahora mi menú de hoy  Ds, un poco desca con leche sin lactosa  Mm, nada Cm, pulpo guisado y unas lonchas de queso Mt, nada Cn, un caldo de pollo y un filete grande a la plancha Luego tomaré  un desca sin  Un besin..
    • cuelebre
      Ann f bienvenida , está dieta si se hace bien si funciona y lo bueno que luego no tienes ese efecto rebote tan horrible , yo empecé  el 2006 y bajé  unos 32 kilos  , y a pesar que ahora engordé  muchísimo todavía no llegué  al peso que tenía cuando  empecé  la definitiva,  con la pandemia  estuve sin salir a no ser a alguna  consulta médica pues tenía conmigo a mi madre con 99 con demencia senil y no me separe de ella , aunque tenía a mi hija que era ella la que más la cuidaba , yo cocinaba y le hacía compañía  , dejé de fumar y además  me pusieron 8 inyecciones de cortisona y eso fue lo que más me engordo que subí  18 kilos  y eso cuidándome pues sabía que me hacia engordar   , y ahora me está  costando adelgazar , así que anímate y verás  como pierdes mucho peso , aunque hay que medirse pues hay semanas que no bajas casi peso pero si en centímetros  Joana sigues firme ya dirás si notas algo 
    • joanaib
      Ann F re-bienvenida, ya ves estamos solo dos pero espero que gente como tu se anime, esta dieta te aseguro que funciona,  desayuno Piña y zumo de naranja comida crema de calabaza salmon a la plancha cena ensalada de endibias con tomate y atun    
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