Tronco de navidad

[Linn 0]

Re: Tronco de navidad

nadie lo sabe?

[Carmen Baños 1]

Re: Tronco de navidad

Me imagino que si, el bizcocho congela bien, aunque no se yo si la nata al congelarla y descongelarla se volverá agua

Buscaría otro relleno

[Linn 0]

Re: Tronco de navidad

Gracias,mi duda es con la nata.Que relleno podria congelar q quedara bien?

[susan_fdez 0]

Re: Tronco de navidad

Que bueno que esta este tronco.

[marbel69 1]

Re: Tronco de navidad

El tronco se ve ideal. Aqui en Alicante estoy haciendo un curso de repostería navideña que da una tienda que se llama Majo's y en ella hicimos la semana pasada dos troncos, uno de ellos era con un bizcocho genovés y un relleno de chocolate y el otro era con una crema de castañas sustituyendo al bizcocho genovés.
Para hacer la crema de castañas es 1 kg. de castañas con n corte en la cáscara marrón oscura y las escaldas durante 15 minutos en agua, cuando las has pelado las vuelves a poner en leche hasta que ya estén blanditas (se puedan triturar con un tenedor) entonces las trituras con la thermomix o con la batidora ayudandote de un poco de la leche de cocer las castañas y lo dejas enfriar. Luego estiendes la masa que te ha quedado y lo rellenas de lo que mas te guste, allí hicimos un relleno con nata y chocolate y lo enrollamos.
El resultado es muy bueno, aunque yo en casa lo haré con otro relleno, para mi gusto (soy poco chocolatera) el chocolate mataba el sabor de la castaña
No puedo poneros foto porque no lo he hecho yo todavía, pero en cuanto lo haga os la pondré.
Pienso que puede ser otra opción, para los que no pueden tomar harina, y el resultado es espectacular.

[alegna 8]

Re: Tronco de navidad

El tronco se ve ideal. Aqui en Alicante estoy haciendo un curso de repostería navideña que da una tienda que se llama Majo's y en ella hicimos la semana pasada dos troncos, uno de ellos era con un bizcocho genovés y un relleno de chocolate y el otro era con una crema de castañas sustituyendo al bizcocho genovés.
Para hacer la crema de castañas es 1 kg. de castañas con n corte en la cáscara marrón oscura y las escaldas durante 15 minutos en agua, cuando las has pelado las vuelves a poner en leche hasta que ya estén blanditas (se puedan triturar con un tenedor) entonces las trituras con la thermomix o con la batidora ayudandote de un poco de la leche de cocer las castañas y lo dejas enfriar. Luego estiendes la masa que te ha quedado y lo rellenas de lo que mas te guste, allí hicimos un relleno con nata y chocolate y lo enrollamos.
El resultado es muy bueno, aunque yo en casa lo haré con otro relleno, para mi gusto (soy poco chocolatera) el chocolate mataba el sabor de la castaña
No puedo poneros foto porque no lo he hecho yo todavía, pero en cuanto lo haga os la pondré.
Pienso que puede ser otra opción, para los que no pueden tomar harina, y el resultado es espectacular.

Gracias Maribel... me parece muy interesante esta receta que nos cuentas del brazo de gitano de castañas...

[Belenciaga 0]

Re: Tronco de navidad


te ha quedado estupendo, y precioso decorado
una pregunta, dices que para el bizcocho has usado harina de arroz, queda mejor que con maizena?. yo los hago con maizena, pero seguro que tu sabes mucho más que yo del tema.

Gracias por la receta

[suila 5]

Re: Tronco de navidad

Te ha quedado estupendo el tronco, mejor que comprado.

[lucia88 0]

Re: Tronco de navidad

q buena pinta!!! me lo copio q tiene q estar riquisimo...pobrecita tu hija, menos mal que tiene una madre que vale millones y le hace de todo

[Carmen Baños 1]

Re: Tronco de navidad

te ha quedado estupendo, y precioso decorado
una pregunta, dices que para el bizcocho has usado harina de arroz, queda mejor que con maizena?. yo los hago con maizena, pero seguro que tu sabes mucho más que yo del tema.

Gracias por la receta

A mi me gusta más con harina de arroz, además es más economica.

Si quieres tener un bizcocho finisimo de alta pastelería, hay que utilizar harina de repostería marca shar, te sale igual que la maizena, alrededor de los 4 € el kg.

La ópción de tener un paquetito de harina de arroz de 40 cts para un apuro de repostería sin gluten es mucho mejor.
:wink: