Yogur griego con jengibre (TurboChef y Yogurtera)

[Bebeté 0]

Lleva:
1 litro de leche semidesnatada
100 gr de azúcar moreno
6 trocitos de jengibre caramelizado
1 yogur griego azucarado
1 brick pequeño de nata para montar

En el TurboChef trituré el azúcar con el jengibre, añadí la leche y mezclé 10 segundos en velocidad 4.
Luego programé 3 minutos, 80º, velocidad 3.
Cuando acabó puse el yogur y la nata y mezclé unos segundos a velocidad 3.
9 horas en la yogurtera, tapar y a la nevera.

[mariabc 1]

Re: Yogur griego con jengibre (TurboChef y Yogurtera)

Pssss te chivo un secretillo, cuando hagas yogur griego no utilices un yogur griego para fermentarlo. El yogur griego lleva mucha nata y menos bacterias que un yogur natural normal, por lo que te quedará menos cuajado o menos fermentado que si lo cuajas con un yogur normal. Para hacer yogur griego tienes dos opciones, una es utilizar leche entera o semi y añadirle nata, pon que de 1 litro de yogur 800ml sean leche y 200ml sean nata de montar, más o menos, así como tu hiciste, y el fermento, si no utilizas fermento en sobre (que es lo ideal) utiliza un yogur normal de danone, que es un fermento de muy buena calidad y con alto contenido bacteriano. Otra opción, que es la auténtica receta de yogur griego, es hacer el yogur normal y luego dejarle escurrir el suero con una tela de quesería, esa receta la tienes en la web de yogotherm, yo la haré en breve y la pondré en el blog porque tiene muy buena pinta-

Por cierto, el yogur de gengibre... ha quedado picante? jeje El gengibre caramelizado lo compraste así tal cual? dónde lo compraste? es que viendo tu receta yo también la quiero probar

[Bebeté 0]

Re: Yogur griego con jengibre (TurboChef y Yogurtera)

Gracias maria apunto el consejo, verás el jengibre lo compro en una tienda de té y cuando no lo encuentro lo pido por internet, en la página que puse el otro día donde compré la yogurtera también lo pedí.

El sabor que le da al yogur no es nada picante, está muy rico, parecido al limón.