Setas que he comprado, y ahora qué??

[Nemesiss 0]

Yo no sé si a vosotros os pasa, pero a mí desde que entro en esta (perdición) de foro, cada vez que veo algo de lo que nombrais, me vuelvo loca y lo compro: aunque no recuerde para que sirve, ni en la receta que lo pusisteis, ni esté en nuestra dieta, ni nos guste siquiera...

Pues voy yo y lo compro...

Aunque no lo haya visto antes porque no miraba y lo compro desesperada como si fuesen a dejar de producir el producto en cuestión,

...o lo hubiera visto mil veces, y no me interesase lo más mínimo....Ahora me dá ALEGRÍA verlo... ( pongo alegría con mayusculas, porque me dá un vuelco el corazón y todo, como cuando cuando una ve al hombre de sus sueños en medio de una marea de gente!!!

Que no, que no exagero, que es "verdá"!!

El caso es que comprado lo que el frutero tenía etiquetado como setas. Y ahora qué??



Ni sé como se lavan siquiera, que lo mismo no hay que lavarlas,
A ver si alguien me puede dar unas nociones básicas del uso y disfrute de las setas.

Gracias!!!

[Noni80 76]

Re: Setas que he comprado, y ahora qué??

Tienen una pinta muy buena, veras, las setas no se lavan, se les quita la tierrecilla
o suciedad que tngan con la ayuda de una brocha o con una paño humedecido, frotandolas un poquito.
En el caso de que estuvieran muy, pero que muy sucias pues las enjuagas rapidamente, pero nunca dejandolas en remojo,
ya que pierden el aroma y sabor.
Que puedes hacer con esas setas? pues dede un risotto al funghi, (delicioso), un salteado de setas con ajitos, un revuelto
con huevo y jamon serrano en taquitos, una tortilla, dependiendo de que especie son, una crema...
en fin no se, espero haberte ayudado.

[Unodedos 2]

Re: Setas que he comprado, y ahora qué??

Pues yo las haría a la plancha que son como más me gustan o en risotto : )

[capisi 18]

Re: Setas que he comprado, y ahora qué??

Yo te dejo las que hice la semana pasada :wink:
http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?f=1&t=349376&hilit=setas
espero te gusten..
Las tienes que limpiar si tienen tierra con un cepillito o un trapo mojado, si no , que parece que no , nada tal cual..

Setas variadas (cucharitas de setas variadas)

Ingredientes:
Setas de cardo
Champiñones
Robellones
Vino blanco
Ajo
Sal
Aceite de oliva
Perejil
Pimientas variadas
2 huevos
Picatostes de pan frito


Instrucciones:
Pelamos unos ajos y los cortamos a rodajas, troceamos las setas. Ponemos 3 sartenes al fuego con aceite de oliva, en una sofreímos los ajos y salteamos los robellones, en otra las setas de cardo con un poco de pimientas variadas molidas y perejil y en otra los champiñones con un chorrito de vino blanco que dejaremos evaporar. Hacemos un revuelto con dos huevos y decoramos el palto sirviendo en las cucharitas las setas y acompañando del revuelto de huevo, unos picatostes de pan frito, decoramos espolvoreando con perejil.


Fuente: capisi

Autor: capisi

[andromedas-28 0]

Re: Setas que he comprado, y ahora qué??

Como te han dicho las chicas, en risotto, al ajillo, puedes hacer una menestra que les da un sabor muy rico, una tortilla, guisadas con carne...........

[Maryam_ 30]

Re: Setas que he comprado, y ahora qué??

ayyyy qué buenas!!! son pleurotus, espera que te paso las recetas que hice hace poco.
http://elrinconcitodemaryam.blogspot.com/2009/11/pleurotus-al-ajo.html
http://elrinconcitodemaryam.blogspot.com/2009/11/tagliatelle-con-pleurotus-en-persillade.html
Como te han dicho, no se lavan, las frotas con un trapito humedo. El pie es mas duro que el sombrero asi que bien los echas primero a sudar y luego añades el sombrero, o bien picas el pie mas pequeño que el sombrero. Asi tiene todo el mismo grado de coccion. La sal nunca se echa mientras se cuece, si no que se la añades al final

[Nemesiss 0]

Re: Setas que he comprado, y ahora qué??

Caray!!!!! menudo lujazo de recetas que me poneis y sugeriís... Se las enseñaré al otro comensal, a ver que elige.

Un millón de gracias