TARTA DE UVAS Y QUESO AL MOSCATEL (copieteodemarialunarillos

[mama66 0]

Cuando ví esta tarta en el blog de Maria Lunarillos, pensé que sería una tarta ideal para servir en Nochebuena, por lo menos en mi familia no lo han comido nunca (que yo sepa) y ayer que estaba yo un pelín aburridilla, sin niños y sin marido, me puse manos a la obra y esto es lo que salió.

Para nada es difícil de hacer, lo único que cuando ya tenía yo las uvitas pegadas en la parte del queso y enfriada una hora en la nevera, al poner la gelatina empezaron a despegarse una a una y a flotar en la gelatina, por eso podreis ver los huecos que las uvas han dejado en la crema de queso, creo que el fallo estuvo en no dejar templar bastante la gelatina, y con el calor las uvas salieron a flote. ,

No tengo fotos del corte porque la tarta está sin empezar, si me acuerdo se las haré cuando la empecemos, de todas formas mi idea es repetirla para mejorar los defectos que han salido en esta.

Bueno, os dejo las fotikos y el enlace a la página de María, donde podreis ver su tarta verdaderamente espectacular:

http://tartasprovocativas.blogspot.com/


Ingredientes: (para un molde de 18 cm):
Para la base de galletas:

150 g de galletas digestive de avena (yo puse galletas normales)
60 g mantequilla a temperatura ambiente

Para la crema de queso con uvas:

500 g de queso crema (tipo Philadelphia)(yo 200 queso crema,250 queso mascarpone)
250 de chocolate blanco
250 g de leche entera
40 g de azúcar
1 sobre de cuajada
Uvas negras y blancas sin pepitas.(yo uvas blancas en almíbar enjuagadas, escurridas y secadas)

Para la gelatina de moscatel:
70 g de azúcar
70 g de agua
70 g de vino blanco dulce de moscatel
3 hojas de gelatina (yo 4 hojas)

Preparación:

Para la base de galletas:

Triturar las galletas hasta hacerlas polvo y mezclar bien con la mantequilla. (En Thermomix, pulverizar las galletas 10 segundos en velocidad 10, añadir la mantequilla y programar 10 segundos en velocidad 5.
Se extiende homogéneamente sobre la base de un molde desmontable y se reserva en el frigorífico.

Para la crema de queso con uvas:

Se derrite el chocolate y se mezcla con la leche, la cuajada, el queso y el azúcar, y se bate bien. Se pone en un cazo, y sin dejar de remover se lleva a ebullición. En cuanto empiece a hervir, se retira del fuego. (En Thermomix, se echan todos los ingredientes en el vaso y se programa 7 minutos, 90º, velocidad 5).
Se vierte sobre la base de galletas e inmediatamente se colocan las uvas sobre la crema.
Se deja enfriar en la nevera durante una hora.

Para la gelatina de moscatel:

Se pone a hidratar la gelatina en agua fría.
Se pone en el fuego el azúcar y el agua, se lleva a ebullicióny se deja hervir unos minutos, hasta que obtengamos un almíar ligero.
Se retira del fuego y se añade el vino y la gelatina, removiendo hasta su completa disolución.
Se deja templar y se vierte con delicadeza sobre las uvas.
Se deja cuajar en el frigorífico durante otra hora.

[marsupilami 0]

Re: TARTA DE UVAS Y QUESO AL MOSCATEL (copieteodemarialunarillos

Esta tarta me encanta. María Lunarillos es una artista y tú otra Aún con huecos y todo, me la comía toa Preciosa Ana

[maruja-limon 0]

Re: TARTA DE UVAS Y QUESO AL MOSCATEL (copieteodemarialunarillos

Que vistosa y que rica

[aguacada 0]

Re: TARTA DE UVAS Y QUESO AL MOSCATEL (copieteodemarialunarillos

Mmmmmmmmmm!!!!!!

[kisa 1]

Re: TARTA DE UVAS Y QUESO AL MOSCATEL (copieteodemarialunarillos

jova!!! yo la veo estupenda aunque si alguna vez la hago seguro que no me queda como a ti de bonita

[mama66 0]

Re: TARTA DE UVAS Y QUESO AL MOSCATEL (copieteodemarialunarillos

Esta tarta me encanta. María Lunarillos es una artista y tú otra Aún con huecos y todo, me la comía toa Preciosa Ana

Que más quisiera yo nana, que las tartas me salieran con la presentación de María.

Que vistosa y que rica

Gracias guapa.

jova!!! yo la veo estupenda aunque si alguna vez la hago seguro que no me queda como a ti de bonita

Seguro que sí kisa, no es nada difícil de hacer , lo único es esperar los tiempos de cuajado y ya está.

[Ishtar 10.336]

Re: TARTA DE UVAS Y QUESO AL MOSCATEL (copieteodemarialunarillos

Es una tarta muy llamativa y resultona, como es un ensayo, me parece que le da más vida la combinación de dos tonos de uva.

[mama66 0]

Re: TARTA DE UVAS Y QUESO AL MOSCATEL (copieteodemarialunarillos

Es una tarta muy llamativa y resultona' date= como es un ensayo, me parece que le da más vida la combinación de dos tonos de uva.

Es lo suyo ishtar, pero por más que he buscado, no he encontrado uvas negras sin pepitas, en veranos si las compraba, pero ahora no las veo.

[charocarre 4]

Re: TARTA DE UVAS Y QUESO AL MOSCATEL (copieteodemarialunarillos

Qué rica tiene que estar!! desde luego la presencia es buenísima. Ya nos contarás cuando la probéis vale?

[fiesta_30 0]

Re: TARTA DE UVAS Y QUESO AL MOSCATEL (copieteodemarialunarillos

No se a Maria pero a ti te ha quedado espectacular