Uno de mis sofritos preferidos...y brownie.

[MJmix 0]

Quiero enseñaros uno de los sofritos que mas me gusta en la cocina, es muy típico de la zona de Javea de donde viene mi familia

A parte de tomate, ajo y perejil lleva almendras y pan. El pan y las almendras los sofrio en una sartén y luego el aceite lo añado al vaso y si pico las almendras y pan en la Thermomix en lugar de mortero.

En este caso es la base para un potaje de garbanzos que esta muy rico, pero se puede hacer tambien como base para salsa de caracoles, un suquet de rape o de pescados y mariscos.

El otro día hice un arrocito de rape y puse esta base

Os la recomiendo, espero os guste Primero troceo en el vaso el tomate, ajo y perejil, unos segundos mientras en una sartén frio el pan y las almendras, que reservo.
Sofrio el picadillo y añado despues el pan y almendras, pico y sofrio un poco mas añado pimenton se le da unas vueltas con cuidado de que no se queme y se añaden en este caso las espinacas y el agua con los demas ingredientes y a cocer. Es muy fácil.



La receta:

http://www.thermomixmj.com/recetas-de-c ... ANZOS.html

Ingredientes:

* 1 puñadito de almendras.
* Unas rebanadas de pan duro cortadas finitas.
* 1 tomate.
* 1 ajo.
* 1 ramita de perejil fresco.
* 50 gr. de aceite.
* 1 manojito pequeño de espinacas frescas.
* 1 bote grande de garbanzos cocidos.
* Pimentón dulce.
* Sal.
* Una pastilla de caldo de carne (o pollo) o sal.
* 2 huevos cocidos.

Preparación:

1. En una sartén con unos 50 gr. de aceite de oliva doras las almendras y el pan (intenté freír las almendras y el pan en el thermomix pero tardaba mucho y tenía que poner mucho aceite). Cuidado que no se quemen.
2. Reservas las almendras y el pan.
3. Picas ½ tomate, 1 ajo y perejil unos seg. en vel. 5.
4. Añades el aceite hirviendo de las almendras sobre el picadillo y programas 3 min., temp. varoma, vel. cuchara.
5. Pasado el tiempo añades las almendras y el pan y se trituran unos 8 seg. en vel. 8 (si te gusta notar las almendras trocéalas unos seg. en vel 5).
6. Añades las espinacas que ya tienes lavadas y troceadas y rehogas unos 2 min. mas.
7. En los últimos segundos añades una cucharadita de pimentón dulce.
8. Pon la sal o pastilla de caldo (yo pongo las dos cosas) y los garbanzos (yo usé un bote de garbanzos cocidos previamente lavados y escurridos).
9. Añadimos el agua (no recuerdo cuanta le puse pero creo que aproximadamente 500 gr.)
10. Puedes poner el doble de garbanzos y un poquito mas de agua si quieres mas cantidad.
11. Programas 20 min. 100º vel. cuchara y giro a la izquierda. Rectifica la sazón.
12. Una vez terminado el tiempo añade 2 huevos duros picados y sirve.

Y de postre un brownie rápido:



Y el corte:



La receta:

http://www.thermomixmj.com/recetas-de-c ... APIDO.html

Ingredientes:

* 100 gr. de azúcar.
* 100 gr. de nueces.
* 1 cucharada colmada de harina.
* 1 tableta de chocolate Postres Nestle (250 gr.) ó Valor si es para celiacos.
* 100 gr. de mantequilla (blandita).
* 3 huevos.

Preparación:

Derrite un poco en el micro el chocolate, unos 15 segundos.
Introduce todos los ingredientes en el vaso del Thermomix y bate todo durante 25-30 segundos en vel. 5.
Vierte en un molde previamente untado de mantequilla y espolvoreado de harina.
Hornea a 180º durante 20 minutos.

Y os dejo una foto de mis padres con todos los nietos enel 70 cumpleaños de mi Mami que la pobre se roto un hueso del pie y le han escayolado
Le deseo que se reponga pronto, aunque van a ser 40 días.



Espero os haya gustado mi aportación y os mando un a todos.

MJ.

[pilar2005 0]

Pues claro que nos gusta tu aportación!!!!!!!!

Me encanta aprender cada día un poquito más de todas vosotras!

Queda anotado en favoritos! :wink:

[Alicante 0]

Todo muy rico tengo que probar yo ese potajito

[jalapa 3.921]

hola mi niña!!!!! me gusta el sofrito, asi que me lo apunto y el brownie por supuestisimo
Que foto mas bonita de tus papis con los nietos espero que tu mami se recupere pronto, ya veras como pasa rapido el tiempo :wink:

[luna_mj8 4]

Mira curiosamente iva a poner ahora unos garbanzos en la cocimix para hacerlos en potage con acelgas..

Pero los garbanzos los tengo en remojo.Asi q hoy voy hacer ese sofrito tuyo..Y lo pondré todo juntito. A mi me gustan muxo los sofritos con almendra y pan.Aunque engorda

y bueno lo q veo raro es no ponerle cebolla pero voy hacerlo todo como tu...y asi lo pruebo.

Chiquilla q bonita es tu familia

[Sunshine 0]

me anoto este sofrito estoy segura que le dara un gusto muy bueno a varios platos

La foto de tus padres con los nietos quapisimos todos espero que tu madre se recupere pronto nos vemos en valencia ya tengo los vuelos :wink:

[camilaelx 0]

Mi madre tambien lo hace asi pero sin la th

estan tod@s muy guapos y k se recupere pronto tu mami

i

[marsu 19]

Re: Uno de mis sofritos preferidos...y brownie.

que rico ese sofrito MJMIX, este sofrito aqui lo conocemos como "picadeta" o al menos en mi familia y en la de mi chico también.

Incluso ví en el mercadona un botecito una picada para hacerla ya directamente con los ingredientes .Está junto con las especies.

[roski 9]

ME GUSTA yo ese sofrito lo aprendi de una andaluza que lo hace al arroz con sepia
Que bien que vale para mas cosas
gracias MJmix
que bonita foto la de tus padres con sus nietos
un bico

[DIVINNA 0]

Me ha gustado mucho el sofrito que has puesto. Tengo que probarlo pronto :wink:
Que rico el Brownie