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Ya tengo el cuajo,medidas para hacer iogurt i quesos?

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marsu

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Hola chicas! Pues ya conseguí el Cuajo en la farmacia que me lo trajeron y es el pequeño que lleva el cuentagotas como me aconsejasteis algunas.

He estado buscando recetas por el foro pero no he leido las medidas de cuajo para hacer quesos y iogures.
Quería hacerlos con leche Ato o bien fresca de Letona o de Central Lechera Asturiana que en casa son las que mas nos gustan.... ya que no tengo una Vaquería cerca y antes de probar con esta leche más natural y sin aditivos alguno ...quería probar con estas que os he mencionado.
Me echais una manita? :nodigona:
Gracias de antemano


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Re: Ya tengo el cuajo,medidas para hacer iogurt i quesos?

a mi tmb me interesa mucho el tema. Por cierto' date=' me puedes indicar en que farmacia lo has encontrado?Si está cerquita de cerdanyola lo iria a buscar. Gracias!![/quote']

Lo compré en una Farmacia en Barberá del Valles pero que está al lado de Sabadell y no sé si ya pertenece esa acera a Sabadell.

:D

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Re: Ya tengo el cuajo,medidas para hacer iogurt i quesos?

hola marsu he encontrado esto

Como hacer yogurt y cuajada (mamia)

hay que tener un termometro que mida la temperatura hasta 90grados centigrados (lo venden en farmacias) , para un litro de leche dos cucharadas de yogurt natural sin azucar,calentar la leche hasta 85 grados a fuego lento apagar y dejar que llegue hasta los 45 mezclar las dos cucharadas de yogurt con la leche con un utensilio limpio, echar en boticos limpios y secos taparlo (si no tienes tapa yo pongo papel de plata)tapar los botes con trapos para que guarde el calor yo los meto en la olla expres tapados con un trapo y luego la tapa cerrada ,dejar reposar 6 horas (yo lo hago a la noche) sacar y meter en nevera 4 horas ,duran de 8 a 10 dias ,si vuelves a hacer coger del yogurt que has echo.
cuajada (mamia): comprar un frasco de cuajo en farmacia , hervir la leche , dejar enfriar hasta 36 o 38 echar por cada litro de leche 6 o 7 gotas de cuajo remover bien ,poner en recipientes y dejar enfriar.

http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?f=1&t=324715&st=0&sk=t&sd=a&hilit=queso+curado&start=10

http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?f=1&t=307273&hilit=+queso+curado

http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?f=2&t=327081&hilit=queso+curado


espero que te sirva

:beso:


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Re: Ya tengo el cuajo,medidas para hacer iogurt i quesos?

hola marsu he encontrado esto

Como hacer yogurt y cuajada (mamia)

hay que tener un termometro que mida la temperatura hasta 90grados centigrados (lo venden en farmacias) , para un litro de leche dos cucharadas de yogurt natural sin azucar,calentar la leche hasta 85 grados a fuego lento apagar y dejar que llegue hasta los 45 mezclar las dos cucharadas de yogurt con la leche con un utensilio limpio, echar en boticos limpios y secos taparlo (si no tienes tapa yo pongo papel de plata)tapar los botes con trapos para que guarde el calor yo los meto en la olla expres tapados con un trapo y luego la tapa cerrada ,dejar reposar 6 horas (yo lo hago a la noche) sacar y meter en nevera 4 horas ,duran de 8 a 10 dias ,si vuelves a hacer coger del yogurt que has echo.
cuajada (mamia): comprar un frasco de cuajo en farmacia , hervir la leche , dejar enfriar hasta 36 o 38 echar por cada litro de leche 6 o 7 gotas de cuajo remover bien ,poner en recipientes y dejar enfriar.

http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?f=1&t=324715&st=0&sk=t&sd=a&hilit=queso+curado&start=10

http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?f=1&t=307273&hilit=+queso+curado

http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?f=2&t=327081&hilit=queso+curado


espero que te sirva

:beso:


Muchas gracias wapa.
Espero el lunes enseñaros que tal ha ido el finde! :lol:
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Re: Ya tengo el cuajo,medidas para hacer iogurt i quesos?

Yo hago las medidas de Regaliz

3 litros de leche fresca de cabra (la he comprado en Mercadona)
1,5 ml de cuajo líquido (se compra en las farmacias)
1 cucharada sopera de yogur
1 cucharada sopera de leche en polvo
sal
:beso::beso::beso::beso:


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Re: Ya tengo el cuajo,medidas para hacer iogurt i quesos?

Creo q es mucho más fácil sin usar cuajo para hacer yogur. un litro de leche y un yogur q tenga la fecha de caducidad lo más lejana posible, y a la yogurtera. Si te gusta más cremoso añadir leche en polvo. Yo además añado bifidus, y así me salen tipo BIO.
Espero haberte ayudado :beso::beso:


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  • Mensajes

    • joanaib
      desayuno piña natural, zumo de naranja comida menestra verduras y pollo a la plancha cena huevo duro y pechuga de pollo 
    • joanaib
      desayuno fresas, piña y zumo de naranja comida crema de calabacín albóndigas caseras cena tomate con mozarela  
    • maria_ms
      Tarta de Santiago (sin azúcar y sin gluten)   Ingredientes: Necesitará 200 gramos de harina de almendra (o almendras muy finamente molidas), 3 huevos, 80 gramos de eritritol o estevia (según su gusto), la ralladura de un limón, media cucharadita de canela, una cucharadita de levadura sin gluten, una o dos cucharadas de zumo de naranja (opcional), una pizca de sal y un poco de aceite de oliva para engrasar el molde.   Preparación: Precaliente el horno a 170 °C. En un bol, bata los huevos con el eritritol hasta que la mezcla esté espumosa, durante unos 3 a 5 minutos con batidora. Añada la harina de almendra, la ralladura de limón, la canela, la levadura y la pizca de sal, y mezcle todo con cuidado. Si desea un toque más cítrico, incorpore el zumo de naranja. Vierta la masa en un molde de unos 20 cm, previamente engrasado o forrado con papel de hornear. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga seco. Deje enfriar completamente y, si lo desea, espolvoree por encima eritritol en polvo o decore con unos frutos secos.  
    • maria_ms
      Hola a todos! Tengo 35 años y en los últimos dos meses he ganado 7 kilos de más, así que me uno a ustedes y empiezo la dieta. Compro la mayoría de mis productos en es.globy.com Mi menú de hoy: Desayuno: una tostada de pan integral, aguacate con un huevo cocido, una taza de café con leche vegetal o desnatada (sin azúcar) y fruta Media mañana: almendras y yogur natural (sin azúcar) Almuerzo: filete de dorada a la plancha con verduras asadas Merienda: té sin azúcar o agua con limón, un poco de queso manchego light Cena: tortilla de 2 huevos con espinacas y champiñones, ensalada y una infusión
    • PILARES
    • PILARES
      Hola,hace años hice la dieta y me fue muy bien,ahora quiero volver a retomarla.
    • PILARES
      Hola hace años estuve por aquí y me planteo volver.    
    • cuelebre
      Ahora mi menú de hoy  Ds, un poco desca con leche sin lactosa  Mm, nada Cm, pulpo guisado y unas lonchas de queso Mt, nada Cn, un caldo de pollo y un filete grande a la plancha Luego tomaré  un desca sin  Un besin..
    • cuelebre
      Ann f bienvenida , está dieta si se hace bien si funciona y lo bueno que luego no tienes ese efecto rebote tan horrible , yo empecé  el 2006 y bajé  unos 32 kilos  , y a pesar que ahora engordé  muchísimo todavía no llegué  al peso que tenía cuando  empecé  la definitiva,  con la pandemia  estuve sin salir a no ser a alguna  consulta médica pues tenía conmigo a mi madre con 99 con demencia senil y no me separe de ella , aunque tenía a mi hija que era ella la que más la cuidaba , yo cocinaba y le hacía compañía  , dejé de fumar y además  me pusieron 8 inyecciones de cortisona y eso fue lo que más me engordo que subí  18 kilos  y eso cuidándome pues sabía que me hacia engordar   , y ahora me está  costando adelgazar , así que anímate y verás  como pierdes mucho peso , aunque hay que medirse pues hay semanas que no bajas casi peso pero si en centímetros  Joana sigues firme ya dirás si notas algo 
    • joanaib
      Ann F re-bienvenida, ya ves estamos solo dos pero espero que gente como tu se anime, esta dieta te aseguro que funciona,  desayuno Piña y zumo de naranja comida crema de calabaza salmon a la plancha cena ensalada de endibias con tomate y atun    
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