VARIOS INTENTOS DE PIZZAS, PRO-MONTIGNAC, SIN ENSUCIAR

[torpedete 0]

Re: VARIOS INTENTOS DE PIZZAS, PRO-MONTIGNAC, SIN ENSUCIAR

pues mas o menos lo que yo decía, es que la que ponen aquí ten en cuenta que es casi casi todo lo contrario, dos partes de agua por cada una de harina.

Esta receta no puede estar bien, en estas proporciones no desde luego

[Yeli08 0]

Re: VARIOS INTENTOS DE PIZZAS, PRO-MONTIGNAC, SIN ENSUCIAR

Hombre torpedete, tiempo sin verte por el foro....

[torpedete 0]

Re: VARIOS INTENTOS DE PIZZAS, PRO-MONTIGNAC, SIN ENSUCIAR

uffffff, he estado muy desaparecido

prometo volver con mas energías y mas constancia ahora

[bobymad 0]

Re: VARIOS INTENTOS DE PIZZAS, PRO-MONTIGNAC, SIN ENSUCIAR

son 100 ml de agua, lo he editado, gracias;)

[torpedete 0]

Re: VARIOS INTENTOS DE PIZZAS, PRO-MONTIGNAC, SIN ENSUCIAR

a mi me sigue pareciendo mucha agua 1/3 del total, pero cierto es que nunca he hecho con estas harinas, así que si bobymad dice que es así, pues así es

Mira, voy a ver si compro ahora harina de espelta que tengo que ir a coger unas cosillas, probaré esta a ver

[bobymad 0]

Re: VARIOS INTENTOS DE PIZZAS, PRO-MONTIGNAC, SIN ENSUCIAR

a mi me sigue pareciendo mucha agua 1/3 del total, pero cierto es que nunca he hecho con estas harinas, así que si bobymad dice que es así, pues así es

Mira, voy a ver si compro ahora harina de espelta que tengo que ir a coger unas cosillas, probaré esta a ver

la volveré a hacer así te confirmo, pero siempre que he hecho pizza el agua ha sido la mitad de la cantidad de harina en ml....que en el caso de liquidos como agua suele corresponder a gr. Considera que las harinas integrales "beben" más por el salvado que contienen.

[torpedete 0]

Re: VARIOS INTENTOS DE PIZZAS, PRO-MONTIGNAC, SIN ENSUCIAR

probé por curiosidad con las cantidades con las que suelo trabajar y me quedó estupenda, con estas cantidades

harina de centeno 300gr.
harina de espelta 200 gr.
agua 210 gr (o ml. da igual en el caso del agua)

aparte, sal, orégano, aceite...

A mi, así, me ha quedado perfecta

[Yeli08 0]

Re: VARIOS INTENTOS DE PIZZAS, PRO-MONTIGNAC, SIN ENSUCIAR

Sera porque la harina de espelta no es integral?

[torpedete 0]

Re: VARIOS INTENTOS DE PIZZAS, PRO-MONTIGNAC, SIN ENSUCIAR

bueno, eso de que no es integral... me la hago yo en la thermomix moliendo grano de espelta entero así que si que la podemos considerar integral, no?

[Yeli08 0]

Re: VARIOS INTENTOS DE PIZZAS, PRO-MONTIGNAC, SIN ENSUCIAR

pozi