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ayuda con bechamel - para las chefoadictas....

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rassiersl

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Hola guapas....

No se si habéis probado a hacer alguna bechamel en la chefo.... yo lo intenté este finde, con una de las recetas que aparecen en el recetario, que es con el programa 50, pero al terminar, quedaba un bloque abajo y totalmente líquido por arriba... menos mal que lo puede arreglar más o menos con la batidora....

Anteriormente si que hice masa para croquetas y me salieron bien... pero parece ser que no funciona igual con la bechamel.... o seré yo... :frito:

Vosotras habéis probado a hacerla?? como lo habeis hecho????? :meapunto:


gracias...!!!!!


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Re: ayuda con bechamel - para las chefoadictas....

Hola Rassiersl!!!

Pues la verdad es que no sé que te ha podido pasar!!! Yo nunca he hecho bechamel en la chefo, pero se me ocurre varias cosas!!!!

Has echado la harina poco a poco?? o toda de una vez?? Y la leche la has echado tambien poco a poco??? No se aver si nos cuentas y podemos ver que ha podido fallar!!!!

:beso::beso::beso::beso::beso::beso::beso:


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Re: ayuda con bechamel - para las chefoadictas....

pues mira.... lo hice con esta receta....: http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/recetas-postt140985.html

y en lugar de calentar las 4 tazas, calenté solo 3 y en la 4ª diluí la mayoría de la harina, para evitar que me salieran grumos, cosa que no evité, claro está.... y luego al poner el programa 51 para mezclarlo todo bien, fue cuando me di cuenta que se había hecho un bloque abajo y que estaba líquida por arriba..... :cry: , vamos... un desastre....


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Re: ayuda con bechamel - para las chefoadictas....

Pues creo que quizás por haberlo diluido así se te ha hecho un bloque y ha quedado en el fondo. Y digo yo......porque no haces la bechamel como las croquetas y luego la vas aclarando con leche. De todas formas he preguntado en el hilo que has hecho hoy para comer a ver si alguien aporta un poco de luz a esto.....porque seria genial hacerlo todo sin ensuciar nada de nada!!!!

Rasiiiii, si lo intentas y te sale bien espero tu respuesta eh??? que es un tema que de verdad me interesa!!!!


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Re: ayuda con bechamel - para las chefoadictas....

esto es para la masa de las croquetas pero te puede servir para la bechamel echandole un poco menos de harina que así no te quedará espesa..

Aceite en el fondo de la cubeta, luego se echa 180-200 gr de harina, 1 litro de leche, ½ pastilla de caldo y una pizca de sal.
Programa 50 con pala durante 45-50 minutos. Revolver de vez en cuando (cada 20 minutos) para que la harina no se pegue por los bordes

pruebalo.. a varias le ha dado resultado así!

otra cosa del bloque que te ha quedado abajo sería saber como pusiste los ingredientes, en la chefo siempre el líquido primero y luego lo sólido, no lo olvideis! puede que lo de diluir la harina haya influido algo.. sobretodo porque el 50 remueve los primeros minutos y luego calienta.. y entonces la harina se ha asentado.. por eso tmb es bueno que aunque sea sólo una vez, se remueva a mitad del proceso..


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    • maetiare
      TALLARINES CON BOLOÑESA DE PIMIENTO           TALLARINES CON BOLOÑESA DE PIMIENTO   Ingredientes 2 personas:   200 gr de tallarines 2 dientes de ajo 1/2 cebolla grande 1 pimiento verde italiano 166 gr de carne picada de pollo y pavo 1 bote de tomate frito casero marca Hida Aceite de orujo de oliva Agua Sal Pimienta negra molida Orégano molido   Preparación:   Poner a cocer en agua hirviendo ligeramente salada los tallarines, siguiendo las instrucciones del envase.  Lo óptimo cocer la pasta al dente y una vez cocida pasarla bajo el grifo del agua fría para cortar la cocción y escurrirla. Reservarla.   En una sartén antiadherente o wok ponemos un chorrito de aceite de orujo y ponemos los ajos picados a sofreír. Antes que se doren añadir la cebolla y el pimiento verde picado fino.   Cocinar el conjunto a fuego medio bajo, cuando la verdura esté algo pochada pero sin dorar añadir la carne picada. Saltear el conjunto y cuando la carne comience a tomar color sazonar con un toque de sal y pimienta negra al gusto. Seguir cocinando 1 o 2 minutos más.   Añadir el tomate frito, mezclar y probar la salsa para saber si es necesario rectificar la acidez del tomate con un pequeño toque de azúcar. Cocinar durante 2 a 3 minutos y añadir el orégano, mezclar, probar y si fuera necesario retocar de sal. Lo tendremos 1 o 2 minutos más para que la salsa tome bien todos los ingredientes.     Listo ya tenemos la salsa lista para añadir la pasta que teníamos reservada, mezclar muy bien para que toda la pasta se impregne bien y cocinar 1 o 2 minutos para que coja temperatura.   Ya sólo queda disfrutarla a placer tal cual o si apetece con un buen queso rallado por encima.  
    • joanaib
      desayuno piña natural, zumo de naranja comida menestra verduras y pollo a la plancha cena huevo duro y pechuga de pollo 
    • joanaib
      desayuno fresas, piña y zumo de naranja comida crema de calabacín albóndigas caseras cena tomate con mozarela  
    • maria_ms
      Tarta de Santiago (sin azúcar y sin gluten)   Ingredientes: Necesitará 200 gramos de harina de almendra (o almendras muy finamente molidas), 3 huevos, 80 gramos de eritritol o estevia (según su gusto), la ralladura de un limón, media cucharadita de canela, una cucharadita de levadura sin gluten, una o dos cucharadas de zumo de naranja (opcional), una pizca de sal y un poco de aceite de oliva para engrasar el molde.   Preparación: Precaliente el horno a 170 °C. En un bol, bata los huevos con el eritritol hasta que la mezcla esté espumosa, durante unos 3 a 5 minutos con batidora. Añada la harina de almendra, la ralladura de limón, la canela, la levadura y la pizca de sal, y mezcle todo con cuidado. Si desea un toque más cítrico, incorpore el zumo de naranja. Vierta la masa en un molde de unos 20 cm, previamente engrasado o forrado con papel de hornear. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga seco. Deje enfriar completamente y, si lo desea, espolvoree por encima eritritol en polvo o decore con unos frutos secos.  
    • maria_ms
      Hola a todos! Tengo 35 años y en los últimos dos meses he ganado 7 kilos de más, así que me uno a ustedes y empiezo la dieta. Compro la mayoría de mis productos en es.globy.com Mi menú de hoy: Desayuno: una tostada de pan integral, aguacate con un huevo cocido, una taza de café con leche vegetal o desnatada (sin azúcar) y fruta Media mañana: almendras y yogur natural (sin azúcar) Almuerzo: filete de dorada a la plancha con verduras asadas Merienda: té sin azúcar o agua con limón, un poco de queso manchego light Cena: tortilla de 2 huevos con espinacas y champiñones, ensalada y una infusión
    • PILARES
    • PILARES
      Hola,hace años hice la dieta y me fue muy bien,ahora quiero volver a retomarla.
    • PILARES
      Hola hace años estuve por aquí y me planteo volver.    
    • cuelebre
      Ahora mi menú de hoy  Ds, un poco desca con leche sin lactosa  Mm, nada Cm, pulpo guisado y unas lonchas de queso Mt, nada Cn, un caldo de pollo y un filete grande a la plancha Luego tomaré  un desca sin  Un besin..
    • cuelebre
      Ann f bienvenida , está dieta si se hace bien si funciona y lo bueno que luego no tienes ese efecto rebote tan horrible , yo empecé  el 2006 y bajé  unos 32 kilos  , y a pesar que ahora engordé  muchísimo todavía no llegué  al peso que tenía cuando  empecé  la definitiva,  con la pandemia  estuve sin salir a no ser a alguna  consulta médica pues tenía conmigo a mi madre con 99 con demencia senil y no me separe de ella , aunque tenía a mi hija que era ella la que más la cuidaba , yo cocinaba y le hacía compañía  , dejé de fumar y además  me pusieron 8 inyecciones de cortisona y eso fue lo que más me engordo que subí  18 kilos  y eso cuidándome pues sabía que me hacia engordar   , y ahora me está  costando adelgazar , así que anímate y verás  como pierdes mucho peso , aunque hay que medirse pues hay semanas que no bajas casi peso pero si en centímetros  Joana sigues firme ya dirás si notas algo 
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