Mis pastelitos de boniato

[noradebon 1]

Otro año mas.... mas pastelitos de boniatos

Primeo he hecho el dulce de boniato.

He cocido el boniato, bien lavado, en la olla rápida poniendo una cestita para hacerlo al vapor y no tener que perder el tiempo escurriendolo si se cuecen tocando el agua.

A mi este sistema me resulta mas rápido, asi una vez cocidos se pelan en un pis pas.

Luego pongo en la th la misma cantidad de pulpa de boniato y de azúcar, con un poco de raspadura de limón (500gr de boniato cocido y 500gr de azúcar) asi queda una confitura que dura mucho tiempo sin estropearse.
Lo cuezo 30 minutos temp.100 vel 5.

Pasado este tiempo ha de quedar asi.



Luego la masa de las empanadillas

http://noradebon.blogspot.com/2007/12/pastisets-de-moniato-pastelitos-con.html



Luego, sobre film transparente cojo una porción de masa se aplana y con un vaso del tamaño que queramos hacerlos cortamos el aro que sera la empanadilla, asi no hace falta pesar la masa y quedaran todos iguales..... cuanto sabian las abuelas


Se pone la confitura y con ayuda del film cierro la empanadilla, al ser transparente se ve perfectamente para que quede bien formada.



Como es una masa con suficiente aceite se separa perfectamente el film de la masa sin pegarse.

Lo pasamos por azúcar mezclado con canela
Luego horneamos a 160º

[Gijonesa 1.423]

Re: Mis pastelitos de boniato

n o sé si voy a querer ver la receta entera... porque me véo buscando boniatos...

[canelona 11]

Re: Mis pastelitos de boniato

Mañana los haré yo quiero preparar la receta de Corbe, que me gustó el que probé en la kedada
Lo del boniato es como lo tuyo, pero de los rojos, que me gustá mas el colorido y así, así...bien de azúcar y a la masa, voy a ponerle como ella un poco de manteca de cerdo...¡¡aleeeeeeeee...viva la caloría!!

En la vida me han gustado y ahora me doy cuenta que soy una wela tot m'apanya

[noradebon 1]

Re: Mis pastelitos de boniato

Mañana los haré yo quiero preparar la receta de Corbe, que me gustó el que probé en la kedada
Lo del boniato es como lo tuyo, pero de los rojos, que me gustá mas el colorido y así, así...bien de azúcar y a la masa, voy a ponerle como ella un poco de manteca de cerdo...¡¡aleeeeeeeee...viva la caloría!!

En la vida me han gustado y ahora me doy cuenta que soy una wela tot m'apanya

Voy a mirarla que con manteca de cerdo deben estar de pecado mortal.

Los rojos sueltan mucha agua, no le pongas añadida.

Yo prefiero los blancos... será por tradición.

[canelona 11]

Re: Mis pastelitos de boniato

Pues los pondré en la olla con el cestillo, como tú, que aquí de to se aprende. :wink:

Es que cuando mordí el de ella y vi ese color tan mono dentro como la calabaza creo que me lo comí más agusto

¿Corbe la tendrá subida al foro? ahora mismo estoy en blanco... a mi me la pasó "inperson"

Es que lo tengo escrito igual, lo de preparar los boniatos en la olla y luego en la thermomix y que añada un pelin de canela y ralladura de limón y luego sigue como lo tuyo...aplanar la masa y con un vaso que me guste la medida ir marcando los circulos...etc, etc, etc...

Ya te contaré, pero no seré mucho de fiar....que será mi primera vez con los de aguardiente, en casa...siempre les gustan de almendra y esos si que cuestan de manejar.

[Mafalda 13]

Re: Mis pastelitos de boniato

¡¡¡Que ricos!!!! con las ganas que tengo de hacerlos caseros.....pero mi hermana siempre los trae de Valencia en Navidad (riquisimos la verdad) y por no encontrarnos con tantos.....pues nunca los hago......

[marianquiros 75]

Re: Mis pastelitos de boniato



traete uno o dos pal cafelito de esta tarde ...

se ven de muelte

[cora2 1]

Re: Mis pastelitos de boniato

que ricossssssssssssss

[raqui 0]

Re: Mis pastelitos de boniato

Madre miia que pintaza. En Valencia es tipico de la Navidad, como en Asturias les casadielles. No se si las hare este año, son tan laboriosas....

Mira la Marian como pide pa ella sola ehhh . No le hagas caso Nora, llevate pa todas, que luego pasamos envidia. :wink:

[Ishtar 10.336]

Re: Mis pastelitos de boniato

Se ven buenísimos.