Ya tengo pensado más o menos el menú de nochevieja, pero...

[kissy24 0]

No sé lo que puedo congelar y lo que no.
En principio todo va a ser tipo picoteo porque siempre pongo picoteo y plato y el plato se queda enterito, así que voy a hacer todo en plan tapitas y que cada cual coma lo que quiera, hay cosas que tengo dudas en si puedo congelarlas.
Ese día por la mañana trabajo y somos 17 a cenar... ASí que tengo que ir dejando todo lo que pueda adelantado.

Chupitos de cremas variadas, que creo que las puedo congelar todas.

Crema de calabaza (esta la tengo ya en el congelador pero luego me acordé qeu llevaba un poquito de patata... tendré que tirarla?) con crujiente de jamón
Crema de guisantes
Crema de puerros y manzana de canelona
Vichissoise o como se escriba jajaja.

Profiteroles rellenos de crema de marisco de Belenciaga. Estos acabo de hacer la masa y creo que los puedo congelar sin problema horneados verdad?

Minis de hojaldre variados salados que esto lo congelaré sin hornear, lo sacaré el día antes por la noche y hornearé la misma tarde.

Cucharitas variadas, que esto me temo que tendré que hacerlo el mismo día, aún no sé exactamente de que las haré, pero las que seguro caen son de queso de rulo de cabra con pimientos confitados y de queso fresco con membrillo.

Canapés de rollitos de bimbo con patés variados.

Haré también un par de moldes de carne de Edercai.

Los langostinos con vinagreta de aguacate de Belenciaga en cucharitas.

Ensaladilla rusa.

Caramelos de morcilla.

Paquetitos de pasta filo con queso brie.

Queso brie rebozado con alguna salsita (sugerencias???)

Tabla de quesos.

Brandada de bacalao.

Langostinos cocidos, patatas xips, berberechos y aceitunas (eso no lo perdonan los peques)

Me faltan más cosas que tengo apuntadas pero ahora no encuentro la lista.

Me ayudais a ver que es lo que puedo congelar y lo que no???

[gelu 0]

Re: Ya tengo pensado más o menos el menú de nochevieja, pero...

Mira yo el puré de la niña siempre lo congelo y eso que lleva papas.... para que adquiera la textura original, una vez lo hayas calentado, le vuelves a pasr la turmi, batidora, thermo ...... y como recién hecho

Un beso

[Morguix 35]

Re: Ya tengo pensado más o menos el menú de nochevieja, pero...

Los canapés de rollitos de bimbo los puedes congelar.

El molde de Erdecai yo no me atrevería, por las patatas.

[kissy24 0]

Re: Ya tengo pensado más o menos el menú de nochevieja, pero...

Los canapés de rollitos de bimbo los puedes congelar.

El molde de Erdecai yo no me atrevería, por las patatas.

Siii, los canapés los tengo pensados congelar, esos ya los he congelado otras veces. El molde de Edercai lo dejaré preparado la noche antes creo porqu ese día ya os digo que rabajo hasta la 2 y voy a ir de p**o culo! jajjaa.

Acabo de hornear los profiteroles para hacerlos rellenos de ensalada, en cuanto se enfrien van al congelador también.

[Morguix 35]

Re: Ya tengo pensado más o menos el menú de nochevieja, pero...

Yo las cremas de verduras las congelo todas, con patata o sin ella. Después las descongelo y las caliento en la Thermomix, entonces programo 30 segundos en velocidad 3-4 y, si ha quedado un poco "abierta" al descongelarse, así la vuelvo a batir de nuevo y se queda bien.

[lolaruu 1]

Re: Ya tengo pensado más o menos el menú de nochevieja, pero...

no te puedo ayudar con el congelado pero me puedo ir esa noche a tu casa

[antoveda 0]

Re: Ya tengo pensado más o menos el menú de nochevieja, pero...

el queso si no s cremoso o tierno no se puede congelar tienes que tener cuidado hay cosas que puedes congelar pero que luego al descongelar el resultado no es muy brillante

[kissy24 0]

Re: Ya tengo pensado más o menos el menú de nochevieja, pero...

Gracias chicas.

Lolaruu, una más no se va a notar!! Te espero a las 21,30h.

Antoveda, gracias por el consejo, vhoy estoy haciendo los caramelos de morcilla y estos si que se van sin hornear al congelador directos, el día antes lo sacaré y el mismo día al horno!

[soymama 0]

Re: Ya tengo pensado más o menos el menú de nochevieja, pero...

Fantastico menu!!

To los pures congelados de mi hija(hechos con la thermo) pues los calentaba a punto casi ebullicion y quedaban como recien hechos...............no se por que...........

saludos