Roti de añojo al vino tinto (más fotos de un menú)

[Recetas Italianas 0]

Hola chicos,
Os subo una receta que cociné este viernes, una cena con amigos:
El menú:

Cebada con pesto;



paletilla ibérica;



tabla de quesos;



pimientos asados;



Ensalada de rúcula con jamón de pato, tomate cherry, piñones y nueces tostadas; aliñada con zumo de 1/2 naranja, aceite y sal.



Bolas de arroz rellenas;

http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?f=1&t=347089

Roti de añojo al vino tinto (el paso a paso)

Fruta y turrones

Ingredientes para 4-6 personas:
1 Roti de añojo de 1 kg., 1 botella de vino tinto, 1 cebolla, Romero, 2 zanahorias, laurel, 10 granos de pimienta negra, 2 tallos de apio, salvia, tomillo.

En una fuente, poner el roti de añojo con todos los ingredientes: cubrir con el vino tinto (utilicé un Navarra, mejor es el vino, mejor sale la receta) y dejar marinar 6-7 horas aproximadamente.



Escurrir bien el roti y en una olla con un poco de aceite, dorar en todos los lados.
Cuando esté hecho, incorporar la marinada.



Bajar el fuego, cubrir con la tapadera y dejar cocinar durante 1 hora y media aproximadamente.
Durante la cocción, dar la vuelta al roti para que se haga bien en todos los lados.
Sacar el roti y cortar en filetes de medio centímetro:



Pasar con la licuadora la salsa



y condimentar los filetes.



Recomiendo acompañar con el mismo vino de cocción.

[edel 0]

Re: Roti de añojo al vino tinto (más fotos de un menú)

Que yo quiero ser tu amiga eh
Puedes invitarem seimpre que quieras...

[Noni80 76]

Re: Roti de añojo al vino tinto (más fotos de un menú)

Bocato di cardinale!!!!!Bravissimo!!!!

[Morguix 35]

Re: Roti de añojo al vino tinto (más fotos de un menú)



¿A qué hora dices que es la cena?

Qué receta más deliciosa y qué cena más estupenda.

[Recetas Italianas 0]

Re: Roti de añojo al vino tinto (más fotos de un menú)

se me olvidó daros las gracias
como siempre, muy majas