Quiche lorraine +molde desmontable

[moma24 0]

Hola chic@s:

estoy muy plof, ayer con el poco tiempo que tenía, se me metió en la cabeza que debía hacer para cenar un quiche lorraine. Era la primera vez, intento resumir mis meteduras de pata:
1. la receta ponía el agua en ml, y no sabía la conversión. Me salió fatal la masa, y la tuve que tirar.
Suerte que tenía hojaldre lidl que utilicé rapidamente.

2. Utilicé un molde desmontable que compré en "casa" con forma de corazón. Se me salió casi todo el líquido. Puse perdido el suelo y el horno por dentro. Por falta de tiempo, entre preparar la cena, las papillas y demás lo he tenido que dejar para hoy su limpieza...

Please, ¿como calculáis rápidamente las conversiones? a ver me refiero, en la receta ponía 70ml, pero no lo consideré como 70gr con la thermomix. ¿me debo de comprar un medidor en condiciones?

Y para que narices es apropiado el molde desmontable? para líquidos no... ¿entonces? o es que el mío es demasiado malo....

Gracias por leerme, por escucharme...

[zeta32 0]

Re: Quiche lorraine +molde desmontable

Lo del molde no sé porque yo casi todos los tengo de silicona y me van genial. Para agua es lo mismo ml que gramos. No te apures que a casi todas nos salen platos algo "estrellados" sobre todo si tenemos mucho interés (es algo como la ley de murphy ). La próxima seguro que te sale de miedo

[zeta32 0]

Re: Quiche lorraine +molde desmontable

edito que se ha mandado dos veces

[moma24 0]

Re: Quiche lorraine +molde desmontable

Lo del molde no sé porque yo casi todos los tengo de silicona y me van genial. Para agua es lo mismo ml que gramos. No te apures que a casi todas nos salen platos algo "estrellados" sobre todo si tenemos mucho interés (es algo como la ley de murphy ). La próxima seguro que te sale de miedo

Gracias Zeta32, gracias por tus ánimos, ay si lo hubiera sabido lo de los ml dichosos. Lo del molde es peor porque me compré un lote de 3 precisamente porque los de silicona se me desbordan, cuando antes no era así... en fin... mi madre siempre me ha dicho que las prisas no son buenas para nada, ni menos en la cocina...

[Emeka 2]

Re: Quiche lorraine +molde desmontable

Yo utilizo molde desmontable. La base la horneo previamente y, hasta ahora, no se se me ha filtrado. No se porque te ha ocurrido si habías forrado el molde con masa .

[FLORELILA 244]

Re: Quiche lorraine +molde desmontable

¿forraste el molde con el hojaldre?, yo siempre la hago con molde desmoldable y al llevar el hojaldre bajo no filtra nada, de todas formas por fuera lo forro de papel albal por si tuviese escapes que a mi ya me pasó con una tarta de manzana, vuelve a intentarlo que seguro te sale bien.

[moma24 0]

Re: Quiche lorraine +molde desmontable

¿forraste el molde con el hojaldre?' date=' yo siempre la hago con molde desmoldable y al llevar el hojaldre bajo no filtra nada, de todas formas por fuera lo forro de papel albal por si tuviese escapes que a mi ya me pasó con una tarta de manzana, vuelve a intentarlo que seguro te sale bien. [/quote']


Gracias Emeka , Florelila, si lo forré con uno de Mercadona, pero se me salió desde el principio, como tenía mucho líquido empezó a chorrear en la mesa, lo llevé al horno y por el camino iba goteando y terminó de salir todo en el horno... imaginaros el desastre... Ya no vuelvo a utilizar un desmontable, con la ilusión que tenía.

[pericas 2]

Re: Quiche lorraine +molde desmontable

Moma,yo siempre hago la quiche lorraine, en un molde que es a proposito, para la quiche y tartas bajitas es de cristal, y me sale increible, pero como te ha dicho an compañera, la masa si la pones en un desmontable, como si no loes ,cuando está el molde que sea forrado con la masa, tienes que mojarte los dedos en agua, y fijar bien los bordes, al borde del molde, para que no se bajen los costados al darle el calor, y además importante, hay que meterlo, unos minutos en el horno para que cueza un poquito y después se saca y se pone el relleno, y efectivamente con la thermomix lo medimos todo hablando de gramos, para no liarnos, mira voy a subir una receta que tengo estupenda de la quiche lorraine que es la de thermomix, y te la mirás bien , te saldrá perfecto, a ver si la se subir rápido con la foto, que con la foto me cuesta, concentrarme, no se tanto de ordenador como vosotras, ahora lo pondré en un post, si me sale. ciao. LOLA

[AIXADALIAS 13]

Re: Quiche lorraine +molde desmontable

A ver,

1. la receta ponía el agua en ml, y no sabía la conversión. Me salió fatal la masa, y la tuve que tirar.

Qué agua era, la de la masa?

Otra cosa, el 1 litro de agua, pesa un kilo, osea que no tienes que convertir nada, pero solo si se trata de agua, para otros líquidos si son más densos la cosa cambia, pero el agua, la leche y similares si las recetas ponen 100 ml. de liquido equivalen aproximadamente a 100 gr de liquido, o sea que no te lies con ese tema.

[iria 1]

Re: Quiche lorraine +molde desmontable

Yo nunca hago masa para la quiche: para eso inventaron el hojaldre los del lidl

Da mucha rabia cuando un molde desmoldable te vierte... a mí también me pasó con uno que compré y ya no le meto masas líquidas Imagino que será porque los que tienen forma no sellan demasiado bien y habiendo rendijas el líquido se filtra.
Lo que me parece extraño es que te filtrara con la masa del hojaldre... ¿la horneaste un poco antes de poner el relleno sobre ella?

Yo suelo hacer la receta a ojo. La única constante es ponerle 3 huevos y un brick de los pequeños de nata. A eso le añado siempre quesos... los que tenga por casa. Y dependiendo de los ingredientes hago un sofrito con cebollita, ajo y perejil (por ejemplo, si es de verduritas, de gambas peladas, de bacon, de restos de pollo asado, de merluza desmigada...) o simplemente le añado ingredientes a la mezcla o sobre ella (taquitos de jamón york, de pechuga de pavo, espárragos...)

Mucho ánimo y sigue intentándolo!!!
Las quiches son estupendas para aprovechar restos y para hacer una comida lucida en poco tiempo :wink: