MIS PRIMEROS POLVORONES.....

[lucana 665]

Y aseguro desde ya que no serán los últimos

Es la receta de Polvorones Del Espiritu Santo tomada prestada de Cane, y que ella a su vez tomo prestada de Azores Están buenisimos Gracias a las dos

Ingredientes:
250gr de manteca de cerdo
125 gr de almendras ligeramente tostadas
250gr de azúcar glass
500gr de harina
un poco de canela
un poco de azúcar para espolvorear

Preparación:
Se seca la harina en el horno sin que se tueste… se pone extendida sobre una bandeja y se hornea a temperatura de unos 150º durante unos 30 minutos, removiendo con cuchara de madera de vez en cuando. (Cambia el olor y el color de la harina, ligeramente a dorada, y no debemos pasarnos pq si se tuesta demasiado, amarga). También se puede secar en la thermomix… programando media hora, temperatura 100º y velocidad 3 y sin poner el cubilete en la tapadera para que la humedad se evapore bien.

Cuando la harina se ha enfriado, se mezcla bien la mateca con el azúcar, se incorpora la harina, la canela y la almedra tostada y rallada finamente, se amasa bien hasta que quedan bien integrados todos los ingredientes.

*En la th:
Pulverizar el azúcar glas y reservar.
Pulverizar sin excedernos, las almendras tostadas.
Derretir un poco la manteca, a 37º o tenerla a temperatura ambiente, blanda. Todo al vaso, 2 a 3 minutos velocidad espiga, nos ayudamos de la espátula para que se integre bien todo, queda una textura arenosa, pero al sacarla del vaso, tenemos que conseguir una bola que se pueda aplanar.

Se extiende la masa entre dos plásticos, dejándola de una altura de 1 cm, se corta del tamaño adecuado con un cortapastas y se pone en una bandeja de horno.
Al ser una masa blandita, es conveniente ayudarnos de una espátula para pasarla a la bandeja del horno, así no pierden la forma.

Se hornean a horno fuerte, unos 200º, durante unos 20 minutos, y cuando se han enfriado se espolvorean con azúcar glass y se envuelven en papel de seda.
http://www.recetariocanecositas.com/receta/?rec=574




Los primeros que formé me salieron medio chuchurrios, pues al pasarlos a la bandeja del horno, perdían un poco la forma, los segundos, que los formé una vez horneados los primeros, salieron monos pues la masa era como si ya estuviera más compacta y no se me deshacía al pasarlos a la bandeja, así que yo recomiendo tras mi experiencia, dejar reposar la masa un rato después de extenderla, antes de empezar a formarlos

[gelu 0]

Re: MIS PRIMEROS POLVORONES.....

Que ricos. Que envidia. Yo a estas cosas todavía no me atrevo..... la verdad es que también es falta de tiempo.... con dos bichos pequeños.... como que no

[gelu 0]

Re: MIS PRIMEROS POLVORONES.....

Que ricos. Que envidia. Yo a estas cosas todavía no me atrevo..... la verdad es que también es falta de tiempo.... con dos bichos pequeños.... como que no

[lucana 665]

Re: MIS PRIMEROS POLVORONES.....

Que ricos. Que envidia. Yo a estas cosas todavía no me atrevo..... la verdad es que también es falta de tiempo.... con dos bichos pequeños.... como que no

Si que quedan ricos, y atrévete, verás que no te arrepentirás, aunque con los dos bichillos

[Missis 10.703]

Re: MIS PRIMEROS POLVORONES.....



Doy fe...que están de vicio....

Ayer los hice están de muerte......

Una cosa, que otros años no hacía era comprar la almendra marcona natural y tostarla en el horno es el punto

Yo otros años añadia almendra de la tostada....que venden y esa no es "marcona" y he notado la diferencia

[lucana 665]

Re: MIS PRIMEROS POLVORONES.....

Missis, la almendra que yo le puse es la que viene a granitos, sin tostar, la tosté un poco en la sartén

[melba 0]

Re: MIS PRIMEROS POLVORONES.....

Tienen que estar muy buenos Si tengo tiempo los hago.
Gracias por ponerlos

[onlytime 2]

Re: MIS PRIMEROS POLVORONES.....

Mira que no me gustan los polvorones, pero por haberlos hecho tú, me como uno

[lucia88 0]

Re: MIS PRIMEROS POLVORONES.....

q ricos ...esta es la receta que dice cane q era de samira??? donde se compra la almendra marcona??

[roma62 0]

Re: MIS PRIMEROS POLVORONES.....

se ven riquisims y a este paso nos vamos a poner como el quico