Pollo a la miel con canela y frutos secos

[AIXADALIAS 13]

Otra receta riquísima para cualquier evento de ésta navidad o para cualquier otra ocasión en la que queramos sorprender a nuestros comensales. Se trata de un pollo relleno que resulta delicioso y además se hace solo....mientras, nosotros nos podemos dedicar a hacer los aperitivos o el postre; o simplemente a atender a nuestros invitados....


INGREDIENTES


1 pollo mediano
4 ó 5 patatas medianas
3 zanahorias
2 puerros
4 ó 5 chalotas
200 gr. de carne picada (ternera-cerdo)
50 gr. de dátiles
50 gr. de pasas
50 gr. de almendras picadas
1 copita de coñac
2 rebanadas de pan de molde
1 chorrito de leche (tres cucharadas soperas aprox.)
1 huevo
1 manzana
1 vaso de vino tinto
4 cucharadas de aceite

Para aliñar el pollo:

2 cucharadas de manteca de cerdo o mantequilla
2 cucharadas de aceite de oliva
sal y pimienta
1/2 cucharada de canela en polvo
2 cucharadas de miel de azahar


ELABORACION


Precalentar el horno a 200º

Picar la manzana en trocitos y saltearla en un poco de aceite, añadir las pasas, los dátiles picados, las almendras picadas y la copa de coñac, dejar hacer 5 minutos.

En un bol, mezclar la carne picada con el huevo, la leche, el pan de molde, poner u poco de sal y pimienta y añadir el sofrito de la manzana con los frutos secos. Mezclar bien.

Rellenar el pollo con la mezcla de carne picada y coser con hilo de cocina la piel del "trasero" para que el relleno no se salga, liar también el hilo de cocina alrededor de los muslos para que no se abran demasiado.

Mezclar en un bol la manteca blanda, una pizca de pimienta, la canela, la miel y la sal, embadurnar bien todo el exterior del pollo con la mezcla.

Colocar el pollo en una rustidera o una fuente profunda de horno, poner alrededor las zanahorias, el puerro, las patatas en trozos grandes y las chalotas, poner un poco de sal a las verduras, regar el pollo con el vino y meter en el horno que tendremos ya caliente, tapar si la fuente tiene tapadera y hornear una hora y media. Destapar los 15 últimos minutos para que se dore por fuera (si la fuente no tiene tapadera no es necesario, pero si se dora en exceso le pondremos por encima un papel de plata).


Servimos en una fuente grande con las patatas y las verduras alrededor y trinchamos en el último momento.


*Aunque a priori la receta parece muy complicada por el gran número de ingredientes que lleva, en realidad es muy facil;

-si no tenemos manteca, le ponemos mantequilla o aceite
-las almendras podemos sustituirlas por otro fruto seco que nos guste
-la miel, podemos utilizar la que tengamos por casa
-si no tenemos hilo de bridar, podemos utilizar palitos de brocheta o palillos para pillar la piel y cerrar el pollo
-el vino podemos ponerlo tinto o blanco, el que tengamos por casa


Lo que os aseguro es que os encantará....a mí lo que más el relleno, pero la mezcla del pollo y el relleno es un bocado exquisito.... y las patatas y las chalotas impresionantes!!!

Si tenéis una carnicería que deshuese el pollo, sería lo más.......quedaría un pollo para cortar en rodajas y la presencia es estupenda....

[gelu 0]

Re: Pollo a la miel con canela y frutos secos

Con la pinta que tiene .... solo solo..... no creo que se haga... habrá que echarle una manita al pollo...
Muy buena pinta. Gracias

[clemenvilla 1]

Re: Pollo a la miel con canela y frutos secos

Qué presencia tiene ese pollo y con ese relleno en el que me gustan todos los ingredientes

La presentación de revista.

[Gijonesa 1.423]

Re: Pollo a la miel con canela y frutos secos


ole ole ole....
que maravilla de pollo...
me invitas a un muslito...

[Morguix 35]

Re: Pollo a la miel con canela y frutos secos

¡¡Yo quiero, yo quierooooo!!!
Qué maravilla de receta.

[chocolateysal 0]

Re: Pollo a la miel con canela y frutos secos

Me gusta !!. Tiene una pinta buenisima

[CAROL3090 0]

Re: Pollo a la miel con canela y frutos secos

me ha encantado tiene que estar de vicio, a ver si mi carnicero se porta y me lo deshuesa

[mama66 0]

Re: Pollo a la miel con canela y frutos secos

Que pinta ese pollo Ana!!! Este caerá estas navidades fijo.

[AIXADALIAS 13]

Re: Pollo a la miel con canela y frutos secos

Gracias !!!! marchando un muslito para las pedigueñas

[hiphopsus 0]

Re: Pollo a la miel con canela y frutos secos

Ummm, me encanta el pollo!!!! Y este tiene una pinta espectacular, creo que me va a encantar esa mezcla de sabores

Mi madre ya tiene otra carne encargada para el 24, pero le dije que yo tenía una receta buenísima de pollo relleno (ésta, jiijiji) y me dijo que la haríamos para otro día Así que ya te contaré,....

Muchas gracias!!!!