Solomillos

[Maryam_ 30]

Re: Solomillos (recopilacion Morguix y Maryam_)

Solomillo de cerdo en salsa de naranja y miel

[Maryam_ 30]

Re: Solomillos (recopilacion Morguix y Maryam_)

SOLOMILLOS A LA PLANCHA CON CEBOLLA CARAMELIZADA Y QUESO DE CABRA.

[Morguix 35]

Re: Solomillos (recopilacion Morguix y Maryam_)

SOLOMILLO DE CERDO CON SALSA DE CERVEZA (Merymelisa)

[Morguix 35]

Re: Solomillos (recopilacion Morguix y Maryam_)

LOMO DE CERDO RELLENO

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Re: Solomillos (recopilacion Morguix y Maryam_)

Centro de solomillo relleno.

[Maryam_ 30]

Re: Solomillos (recopilacion Morguix y Maryam_)

Solomillo relleno. {lucana}

[Morguix 35]

Re: Solomillos (recopilacion Morguix y Maryam_)

SOLOMILLOS DE CERDO EN SALSA ESPAÑOLA (FUSSIONCOOK)

Ingredientes:
Ingredientes:
2 solomillos de cerdo de 1’400grs
12 lonchas de beicon ahumado
½ cebolla
2 dientes de ajo
2 zanahorias
½ pastilla de esencies de tomillo y romero
1 pimiento choricero
1 vaso medidor de agua (esta agua es para cocer el pimento choricero y utilizaremos ½ vaso medidor de la cocción resultante para el guiso)
Coñac hasta la marca 40 del vaso medidor
Sal
Aceite hasta la mitad de la marca 40 del vaso medidor (equivale a dos cucharadas)

Instrucciones:
Preparación:
Cogemos el pimiento choricero y lo ponemos en un bol con el vaso medidor y lo ponemos al microondas a 450 de potencia durante 7 minutos a si conseguimos hidratar el pimiento choricero, cogemos los solomillos y los partimos por la mitad añadimos sal por toda la superficie de los solomillos y vamos colocando alrededor 3 lonchas de beicon en cada solomillo, lo sujetaremos con hilo de bramante o con palillos, ponemos dentro de la cubeta de nuestra fussioncook el aceite y seleccionamos menú manual 13 minutos, cuando el aceite esté caliente colocamos los solomillos y los vamos dorando por todos lados (yo lo he hecho en dos tandas), mientras se doran los solomillos vamos partiendo en juliana la cebolla, la zanahoria en rodajas y el ajo muy picadito, cuando estén dorados los reservamos en un plato y en ese mismo aceite añadimos la cebolla, la zanahoria, el ajo y el pimiento choricero que ya estará hidratado y lo picaremos en rodajas, dejamos que se poche todo un ratito y a continuación añadimos los solomillos que teníamos reservados junto con la ½ pastilla de esencies de tomillo y romero, regamos con el coñac y añadimos medio vaso medidor del agua de cocer el pimento choricero, cancelamos el menú y cerramos la olla y con válvula cerrada es decir para cocinar a presión seleccionamos menú guisos son 15 minutos, cuando termine despresurizamos manualmente. Sacamos los solomillos y con la salsa resultante la pasamos por la batidora y acompañamos los solomillos con la salsa.
Nota: si ponemos palillos cuando vayamos a servir los quitaremos.



Fuente: Kisa

Autor: kisa

[Maryam_ 30]

Re: Solomillos (recopilacion Morguix y Maryam_)

MEDALLONES DE SOLOMILLO SOBRE SALSA DE SETAS.

[Morguix 35]

SOLOMILLO DE CERDO A LA MOSTAZA (Morguix)




INGREDIENTES (4 personas)
1 solomillo de cerdo ibérico
1 bote de Crema Ligera Puleva (175 gramos)
Mostaza a la antigua
Sal
Un poco de leche

PREPARACIÓN
Limpiamos el solomillo, le quitamos el exceso de grasa, lo salamos, y lo untamos por todos lados con la mostaza.
Lo ponemos en una fuente de horno, vertemos por encima el bote de crema (sirve también la leche evaporada, o nata líquida), y metemos al horno a 200 grados durante 40-45 minutos, según nos guste de hecha la carne (ésta la tuve 40 min.).
Para la salsa: recogemos lo que ha quedado en la fuente, probamos el punto de sal, añadimos un pelín de leche (según la queramos de espesa), y la pasamos unos segundos por la batidora o Thermomix.

[Morguix 35]

SOLOMILLO DE CERDO CON MANZANAS Y CEBOLLAS MORADAS (Recetas Italianas)



Ingredientes para 4 personas:
1 solomillo de cerdo, 2 manzanas, 1 cebolla moradas, salvia, romero, tomillo, perejil, mejorana, pimienta negra molida, sal, aceite.

Preparación:
Cortar el solomillo en dos y sellar la carne en una sartén caliente.
En una cazuela de barro, poner 3 cucharadas de aceite y la cebolla cortada en rodajas. Dejar pochar la cebolla durante 6-8 minutos e incorporar las manzanas ralladas.
Bajar el fuego, salar moderadamente y seguir cocinando. Mientras tanto, en una mesa de trabajo, poner las especias con sal y pimienta y picar con una media luna.
Rebozar el solomillo en las hierbas.
Incorporar el solomillo a la salsa y con tapadera puesta, cocinar durante 20-25 minutos a fuego moderado, dando la vuelta de vez en cuando.
Sacar, cortar en rodajas, y servir con la salsa y el perejil picado fresco.