MI PRIMER CHASCO CHURRI ROSCON

[carparoc 0]

Pues os aseguro q no sé q ha salido mal, he seguido las instrucciones al pie de la letra, las medidas exactas y los pasos igualitos. De sabor está muy muy bueno, de hecho ya ha caido medio entre mi maridin y yo, pero es una mezcla entre un roscón y un salva slip.


En la receta de Vanesa no ponía cuanto tiempo había q estar amasando, así q yo lo paré cuando tenía pinta de masa, aunq quedó pegajosa como si le faltara harina (500 gr ponia la receta). Dice un sobre de levadura seca, yo le he puesto un paquetito de esos cuadrado de esa levadura q trae 25 gr. Después había q dejarlo levar como dos horas, a temperatura ambiente, yo lo he tenido una hora y media en el horno a 50º sin abrirlo ni nada y si q ha subido bastante, de hecho ha cogido toda la bandeja del horno. Lo he pintado con huevo y le he puesto la fruta antes de dejarlo levar, y se ha tostado por encima pero estaba super seco, no tenía brillo ninguno. No le puse el azucar pq tenía muy poco, pero no me parece q le vaya a dar brillo en general al rosco.
Y cuando lo he sacado, resultó q todo lo pomposo q se veía antes de poner el horno, era mentira cochina, mirad el corte .
En fin, q al final no me lo llevo al trabajo pq no me gusta la pinta q tiene y q si a alguien se le ocurre a q se debe este aspecto y q puedo hacer para q me salga bien de tamaño, aquí estoy compartiendo estas fotos para q me ayudeis, q mñn quiero volver a intentarlo. Gracias y

[Olguichi1970 7]

Re: MI PRIMER CHASCO CHURRI ROSCON

Pues yo no lo veo tan mal....

[cpa 0]

Re: MI PRIMER CHASCO CHURRI ROSCON

La levadura en bloque hay que disolverla en el agua (en este caso la leche) antes de que entre en contacto con la harina... Desde luego, ha tenido que ser algo relacionado con la levadura...

Yo, como ya te comenté, lo dejo levar tooooooda la noche, y se nota... se nota muuucho...

También, a la hora de hacer el agujero, comentan que hay que hacerlo de tal forma para que la masa qude alineada hacia rriba, para que crezca hacia arriba, y no hacia los lados... pero yo esto tampoco lo entiendo mucho...

Y poco más te puedo decir... Yo cuando le di huevo al roscón, me quedó brillantito... igual le has dado demasiada caña al horno, o para tu horno ha sido demasiado tiempo... ¿lo haces con el horno por abajo, por arriba, por arriba y abajo, con aire,...?

[Sebeair 0]

Re: MI PRIMER CHASCO CHURRI ROSCON

Pues se ve muy bonito.
Yo la levadura le pongo de la de sobre, un sobre o 5 o 6 gr.
Y lo que te dice cpa, antes de ponerlo a hornear, tiene que crecer como el doble. Si no tienes prisa lo mejor es dejarlo levar con el horno apagado toda la noche y hornearlo al día siguiente, y si tienes prisa precalientas el horno a 50º, lo metes dentro y apagas el horno, a mí así me subió en unas dos horas

[noradebon 1]

Re: MI PRIMER CHASCO CHURRI ROSCON

Si la masa está demasiado blanducha se escurre hacia los lados y no crece hacia arriba.

La masa ha de quedar suave y elástica que puedas trabajarla sin pegarse a las manos.

El tema de la levadura influye si pones mucha cantidad ya que se sobreleva y al mínimo cambio se hunde y se aplana la masa.

[cpa 0]

Re: MI PRIMER CHASCO CHURRI ROSCON

Otra cosa que yo me he dado cuenta, es que con la harina que uso tengo que echar algo menos de líquido, o algo más de Harina (creo que ya lo comenté)...

Eso sí, yo peso los líquidos todos juntos. Es decir, no pongo 100gr. de leche y luego el anís, sino que el conjunto sean 100gr.

Y por fin, también me aseguro que al finalizar el amasado, la masa queda como la del pan... no pegajosa... Si la veo pegajosa le añado un poquito más de harina...

[carparoc 0]

Re: MI PRIMER CHASCO CHURRI ROSCON

Muchas gracias a los q habeis contestado, practicamente acabo de llegar y estaba loca por abrir el post, pq esta tarde quiero hacer otro, a ver si dejandolo levar toda la noche, lo hornearé mñn cuando me levante para llevarlo al trabajo....
Carlos no sabía lo de la levadura disuelta, no tenía ni idea, y la harina q usé es Harina de Fuerza marca Harimsa . Y no he entendido lo del agujero, lo siento, no sé como dices ...
Sabeis si la sal tiene algo q ver? En una receta de pan, vi algo de q si entra en contacto la sal con nosequé pasa algo, (ojú q explicación).

Ah y otra cosita (q pesada soy), solo hay q dejarlo levar una vez no? y pintarlo de huevo antes del levado verdad? se pinta, se le ponen las frutas y se olvida uno del rosco hasta mñn, es así? Entonces el brillo no es del huevo, será del azúcar.
Por cierto yo lo puse a hornear por arriba y por abajo.

Contestadme POR FAVOOOOOR- Gracias. (Ni un puñetero icono pq no funciona)

[Sebeair 0]

Re: MI PRIMER CHASCO CHURRI ROSCON

La sal sí tiene mucho que ver con el resultado porque si entra en contacto con la levadura se estropea y no sube. Yo la pongo siempre antes de poner nada en la panificadora en una esquina y después ya le echo los demás ingredientes.
Lo que te decía cpa es que él en lugar de echarla en el fondo de la cubeta como yo le hace un hueco a la harina en una esquina para poner la sal y en la esquina opuesta otro hueco para poner la levadura y que no estén en contacto.
Yo también lo puse a hornear arriba y abajo a 180º con la rejilla bastante baja porque mi horno calienta muy poco por abajo y no quería que se me hiciera demasiado rápido por arriba. De todas maneras se hizo en menos de 20 minutos.
Yo lo pinté con huevo antes de levar y frutas no le puse porque no nos gustan y cuando estaba levado mientras se precalentaba el horno a 180º le puse el azúcar humedecido y lo puedes dejar levar las veces que quieras, yo solo lo dejé una, pero creo que si se dejan más queda mejor, lo único que si lo dejas levar más veces lo tienes que volver a amasar para desgasificarlo

[marsupilami 0]

Re: MI PRIMER CHASCO CHURRI ROSCON

Para ser el primero no está nada mal Ya te han comentado todo lo posible que puede ser, así que yo sólo te doy ánimos para el de esta tarde y te comento que los levados depende de la receta... Yo he hecho una receta con 3 levados y otra diferente con 2. Las dos buenísimas. El de Vane todavía no lo he probado por falta de tiempo, pero quiero hacerlo que se ve muy facilito... En fins, suerte y al toro!!

[cpa 0]

Re: MI PRIMER CHASCO CHURRI ROSCON

Una cosa muy importante es lo que yo comentaba de la levadura... Si la levadura es fresca, ha de mezclarse con el líquido antes. Si es seca (que te lo aconsejo, porque suele dar mejor resultado, al menos a mí), entonces es al contrario, no puede entrar en contacto con el líquido hasta que no empiece el amasado...

En ninguno de los dos casos es conveniente que la sal toque la levadura, ya que la mata...

¿Con qué levadura lo vas a hacer esta tarde?