Rape alangostado en varoma??????

[Ondina 29]

Lo habeis hecho alguna vez? como quedaria????

He encontrado esta receta, la haria sin patatas y seria una cola grandecita
que os parece???? vosotras que sois expertas
cunto tiempo lo tendria???? los 18 minutos que pone en la receta????



Rape alangostado con patatas

Ingredientes:

4 trozos de lomo de rape sin piel ni espinas
Sal y pimienta
Pimentón dulce
4 patatas medianas
Mayonesa

Preparación:

1. Salpimentar el rape y pasarlo por pimentón. Envolver cada trozo en film transparente apretando bien y luego en papel de aluminio. Reservar.
2. Pelar y cortar las patatas en rebanadas finas.
3. Colocar el pescado y las patatas en el recipiente Varoma, usando la bandeja de arriba si es necesario. Tapar y reservar.
4. Poner ½ litro de agua en el vaso del Thermomix y programar 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Cuando salga vapor por el hueco del cubilete colocar el recipiente Varoma encima de la tapa y programar 18 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
5. Cuando finalice el tiempo retirar y abrir el Varoma. Comprobar que las patatas estén hechas y ponerlas en el fondo de una fuente.
6. Abrir los rollos de rape con cuidado de no quemarse y cortarlo en medallones. Colocar los medallones alrededor de las patatas y servir con salsa mayonesa en salsera aparte para que cada uno se sirva lo que quiera.

[Morguix 35]

Re: Rape alangostado en varoma??????

Pues no lo sé, yo siempre lo hice en el micro, con una receta de Cristina Galiano que sale muy rica. Pero me interesa a mí también lo del Varoma...

[Ondina 29]

Re: Rape alangostado en varoma??????

Pues no lo sé' date=' yo siempre lo hice en el micro, con una receta de Cristina Galiano que sale muy rica. Pero me interesa a mí también lo del Varoma... [/quote']

Yo tambien lo hago en el micro pero tengo un recipiente con rejilla y creo que esta vez no me cabe la cola
Me podrias poner la receta que tu tienes????

[Mafalda 13]

Re: Rape alangostado en varoma??????

Pues quedará muy bien. Yo lo hago en la vaporera que para el caso, es lo mismo que el Varoma.

[Gijonesa 1.423]

Re: Rape alangostado en varoma??????

Pues no lo sé' date=' yo siempre lo hice en el micro, con una receta de Cristina Galiano que sale muy rica. Pero me interesa a mí también lo del Varoma... [/quote']

a mi me interesa la receta del micro... que lo hago en el horno y este año no me apetece ni hacerlo...

[Morguix 35]

Re: Rape alangostado en varoma??????

Cuando llegue esta tarde a casa, os la busco y os la pongo, que estoy en el curro y aquí no tengo el libro...

[Morguix 35]

Re: Rape alangostado en varoma??????

Aquí estoy, guapas. Os copio:

RAPE ALANGOSTADO (CRISTINA GALIANO)

INGREDIENTES
1 ó 2 colas de rape de 1 kg
1 cucharada de aceite de oliva
2-3 gotas de colorante rojo alimentario
1-2 gotas de colorante alimentario amarillo
1 cucharada de agua
Sal y pimienta blanca

PREPARACIÓN:
Quitamos (nosotros o el pescadero) la piel y la espina del rape y sacamos los dos lomos de la cola.
Disolvemos los colorantes en la cucharada de agua (quedará anaranjado, como la langosta).
Secamos bien los lomos con papel de cocina, y los embadurnamos con el colorante (utilizando una brocha de cocina). Después, los pintamos bien con el aceite y los salpimentamos por todas partes.
Envolvemos cada lomo con una lámina de plástico transparente, como si fuera un chorizo, dándole varias vueltas para que quede un paquete muy cerrado y no se nos salga el jugo. Atamos los extremos del paquete con una cuerdecita de cocina, y a lo largo de todo el lomo le damos varias pasadas de cuerda, apretándolas bien.
Colocamos los lomos en la rejilla de una fuente apta para microondas, cubrimos con la tapa de la fuente, y la introducimos en el micro, al 100% de potencia, unos 5 min.
Dejamos pasar 5 min. de reposo, y damos la vuelta a los dos rollos, volviendo a programar unos 3 minutos al 100% de potencia. Si el pescado está, habrá cambiado de color y soltado jugo; si no, programamos 1 ó 2 minutos más.
Lo dejamos enfriar sin desenvolver. Si se va a tomar al día siguiente, lo conservamos, una vez frío, en la nevera, sin desenvolver y metido en una bolsa de plástico fuerte. Pero, si es para el mismo día, lo metemos un par de horas en la nevera para que se endurezca.
Cuando esté frío, quitamos las cuerdas y cortamos con el plástico en rodajas finas, retirando después los trocitos de plástico que quedan.


Está buenísimo, espero que os guste.

[Gijonesa 1.423]

Re: Rape alangostado en varoma??????



mmm gracias....
nunca lo había hecho al micro...
tomo nota

[Ondina 29]

Re: Rape alangostado en varoma??????

gracias morguix, eres un solete