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*Roscón de Reyes* Normal y con Panificadora(EDITO ANOTACIÓN)

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Unodedos

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Re: *Roscón de Reyes* Normal y con Panificadora

Vaya roscones más buenos..... Yo tengo un mini-enano horno en casa(Por cuestiones de falta de espacio en mi mini-cocina) y no creo que pudiera hacer un roscón allí. En realidad no me cabe nada, un pollo y empujándolo :lol::lol::lol::lol::lol::beso::beso::beso::beso::beso::beso::beso:


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Re: *Roscón de Reyes* Normal y con Panificadora

Vaya roscones más buenos..... Yo tengo un mini-enano horno en casa(Por cuestiones de falta de espacio en mi mini-cocina) y no creo que pudiera hacer un roscón allí. En realidad no me cabe nada' date=' un pollo y empujándolo :lol::beso:[/quote']
Mi horno también es muy pequeño (28 l). Entonces en vez de hacer un roscón entero, hago dos... y quedan muy bien, eh!!...

:beso:

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Re: *Roscón de Reyes* Normal y con Panificadora

HOla, me ha encantado. A mí el roscón el año pasado me salía perfecto de sabor (está mal que yo lo diga pero es cierto :lol: ) pero en cambio me salí un poco "mazacote" y creo que ya he encontrado el fallo. El quid está en el levado.

Por cierto. Si no se tiene azúcar invertido ¿se puede usar azúcar normal o azúcar glacé?.

Gracias por la receta, la voy a hacer uno de estos días porque ya tengo las frutas escarchadas.


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Re: *Roscón de Reyes* Normal y con Panificadora

felicidades por el roscón... te ha quedado estupendo!! yo este año también lo haré en la pani...
sobre lo del azúcar invertido, es muy fácil hacerlo en casa... os copio la receta que alguien adaptó en el foro de th , y que es el que yo hago..

AZUCAR INVERTIDO(con gasificantes Hacendado, el sobre blanco y el morado)

300 ml de agua
700 g de azúcar
2 sobres de ácido tartárico y málico(sobres blancos)
2 sobres menos un poquito de bicarbonato sódico(sobre morado)

Poner el agua en el vaso de la th y programar 6 minutos a 80º. Cuando llegue a 50º, añadir el azúcar. Al llegar a los 80º, añadimos los dos sobres de ácido(los blancos). Apagar la th y dejar enfriar hasta los 60º.Entonces añadimos los sobres de bicarbonato(los morados). Dejar reposar unos minutos y guardar en un bote de cristal a temperatura ambiente. Se conserva unos 10 meses.

Se usa en tartas, helados , turrón...

la proporción: en masas batidas, hasta un 15%del peso del azúcar.
en bollería, la proporción puede ser mayor.Para un brioche, se puede llegar al 50%.


espero que os sea útil... :D


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Re: *Roscón de Reyes* Normal y con Panificadora

¿Un cable?... me tendrías que echar una tubería... jajaja... :lol::lol:

Voy a intentar la tarta Sacher y me veo super-superado... así que no sé cómo puede ser lo del azúcar invertido... :duda:

Si crees que es fácil de hacer, entonces estaría bien que comentaras cómo se hace, si no, lo intentaré buscar en alguna tienda... ¿lo tendrán en el Makro? :duda:


Jajajaja mira que eres exagerado. Del azúcar veo que han respondido ya más abajo, si no pues pregúntame bien aquí o por privado, es muy fácil hacerlo en casa : ) y si no la miel es un buen sustituto ; )
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Re: *Roscón de Reyes* Normal y con Panificadora

Vaya roscones más buenos..... Yo tengo un mini-enano horno en casa(Por cuestiones de falta de espacio en mi mini-cocina) y no creo que pudiera hacer un roscón allí. En realidad no me cabe nada' date=' un pollo y empujándolo :lol::lol::lol::lol::lol::beso::beso::beso::beso::beso::beso::beso:[/quote']

Gracias ; ) He oído a más gente lo del horno pequeño, pero no llego a saber cómo son, es una pena, si no una buena diea sería hacer dos! : *******

HOla, me ha encantado. A mí el roscón el año pasado me salía perfecto de sabor (está mal que yo lo diga pero es cierto :lol: ) pero en cambio me salí un poco "mazacote" y creo que ya he encontrado el fallo. El quid está en el levado.

Por cierto. Si no se tiene azúcar invertido ¿se puede usar azúcar normal o azúcar glacé?.

Gracias por la receta, la voy a hacer uno de estos días porque ya tengo las frutas escarchadas.


Posiblemente fuese el levado, es muy importante no tener prisa y dejar las horas necesarias. No cambies el invertido por más azúcar, cámbialo por miel como indico en la receta. : )

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Re: *Roscón de Reyes* Normal y con Panificadora

felicidades por el roscón... te ha quedado estupendo!! yo este año también lo haré en la pani...
sobre lo del azúcar invertido, es muy fácil hacerlo en casa... os copio la receta que alguien adaptó en el foro de th , y que es el que yo hago..

AZUCAR INVERTIDO(con gasificantes Hacendado, el sobre blanco y el morado)

300 ml de agua
700 g de azúcar
2 sobres de ácido tartárico y málico(sobres blancos)
2 sobres menos un poquito de bicarbonato sódico(sobre morado)

Poner el agua en el vaso de la th y programar 6 minutos a 80º. Cuando llegue a 50º, añadir el azúcar. Al llegar a los 80º, añadimos los dos sobres de ácido(los blancos). Apagar la th y dejar enfriar hasta los 60º.Entonces añadimos los sobres de bicarbonato(los morados). Dejar reposar unos minutos y guardar en un bote de cristal a temperatura ambiente. Se conserva unos 10 meses.

Se usa en tartas, helados , turrón...

la proporción: en masas batidas, hasta un 15%del peso del azúcar.
en bollería, la proporción puede ser mayor.Para un brioche, se puede llegar al 50%. espero que os sea útil... :D



Gracias por haberlo puesto, he tenido y tendré unos días complicados y no podré estar tan atenta como siempre : )
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Re: *Roscón de Reyes* Normal y con Panificadora

Buff... lo del azucar invertido lo veo complejo... primero, por que no tengo Thermomix, y segundo porque esos componentes no los tengo... (nunca tuve un quimicefa de esos :( ) :lol::lol:

Seguro que me es más sencillo localizar el azucar ese "raro" que los químicos de los que habláis, y así me curo en salud de no preparar algún lío con los químicos, que yo soy capaz de preparar una bomba con azucar y mermelada... :lol::lol:

Muchos besitos... :beso::beso:


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Re: *Roscón de Reyes* Normal y con Panificadora

Buff... lo del azucar invertido lo veo complejo... primero, por que no tengo Thermomix, y segundo porque esos componentes no los tengo... (nunca tuve un quimicefa de esos :( ) :lol::lol:

Seguro que me es más sencillo localizar el azucar ese "raro" que los químicos de los que habláis, y así me curo en salud de no preparar algún lío con los químicos, que yo soy capaz de preparar una bomba con azucar y mermelada... :lol::lol:

Muchos besitos... :beso::beso:


A ver a ver que no cunda el pánico! Que no se necesita termomix y esos nombres raros no es más que los sobres de las gaseosas, te suena? los dos colores? : D
Luego cuando vuelva con calma pongo el método tradicional ok? ; )
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    • joanaib
      desayuno piña natural, zumo de naranja comida menestra verduras y pollo a la plancha cena huevo duro y pechuga de pollo 
    • joanaib
      desayuno fresas, piña y zumo de naranja comida crema de calabacín albóndigas caseras cena tomate con mozarela  
    • maria_ms
      Tarta de Santiago (sin azúcar y sin gluten)   Ingredientes: Necesitará 200 gramos de harina de almendra (o almendras muy finamente molidas), 3 huevos, 80 gramos de eritritol o estevia (según su gusto), la ralladura de un limón, media cucharadita de canela, una cucharadita de levadura sin gluten, una o dos cucharadas de zumo de naranja (opcional), una pizca de sal y un poco de aceite de oliva para engrasar el molde.   Preparación: Precaliente el horno a 170 °C. En un bol, bata los huevos con el eritritol hasta que la mezcla esté espumosa, durante unos 3 a 5 minutos con batidora. Añada la harina de almendra, la ralladura de limón, la canela, la levadura y la pizca de sal, y mezcle todo con cuidado. Si desea un toque más cítrico, incorpore el zumo de naranja. Vierta la masa en un molde de unos 20 cm, previamente engrasado o forrado con papel de hornear. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga seco. Deje enfriar completamente y, si lo desea, espolvoree por encima eritritol en polvo o decore con unos frutos secos.  
    • maria_ms
      Hola a todos! Tengo 35 años y en los últimos dos meses he ganado 7 kilos de más, así que me uno a ustedes y empiezo la dieta. Compro la mayoría de mis productos en es.globy.com Mi menú de hoy: Desayuno: una tostada de pan integral, aguacate con un huevo cocido, una taza de café con leche vegetal o desnatada (sin azúcar) y fruta Media mañana: almendras y yogur natural (sin azúcar) Almuerzo: filete de dorada a la plancha con verduras asadas Merienda: té sin azúcar o agua con limón, un poco de queso manchego light Cena: tortilla de 2 huevos con espinacas y champiñones, ensalada y una infusión
    • PILARES
    • PILARES
      Hola,hace años hice la dieta y me fue muy bien,ahora quiero volver a retomarla.
    • PILARES
      Hola hace años estuve por aquí y me planteo volver.    
    • cuelebre
      Ahora mi menú de hoy  Ds, un poco desca con leche sin lactosa  Mm, nada Cm, pulpo guisado y unas lonchas de queso Mt, nada Cn, un caldo de pollo y un filete grande a la plancha Luego tomaré  un desca sin  Un besin..
    • cuelebre
      Ann f bienvenida , está dieta si se hace bien si funciona y lo bueno que luego no tienes ese efecto rebote tan horrible , yo empecé  el 2006 y bajé  unos 32 kilos  , y a pesar que ahora engordé  muchísimo todavía no llegué  al peso que tenía cuando  empecé  la definitiva,  con la pandemia  estuve sin salir a no ser a alguna  consulta médica pues tenía conmigo a mi madre con 99 con demencia senil y no me separe de ella , aunque tenía a mi hija que era ella la que más la cuidaba , yo cocinaba y le hacía compañía  , dejé de fumar y además  me pusieron 8 inyecciones de cortisona y eso fue lo que más me engordo que subí  18 kilos  y eso cuidándome pues sabía que me hacia engordar   , y ahora me está  costando adelgazar , así que anímate y verás  como pierdes mucho peso , aunque hay que medirse pues hay semanas que no bajas casi peso pero si en centímetros  Joana sigues firme ya dirás si notas algo 
    • joanaib
      Ann F re-bienvenida, ya ves estamos solo dos pero espero que gente como tu se anime, esta dieta te aseguro que funciona,  desayuno Piña y zumo de naranja comida crema de calabaza salmon a la plancha cena ensalada de endibias con tomate y atun    
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