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MI CENA DE NAVIDAD (FOTOS)

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monaguillo

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Cuando se acerca la navidad, siempre suelo hacer una cena en casa para los amigos..... y este año no podia ser menos....... Os dejo la lista y las fotos de los platos...... evidentemente no voy a colgar recetas porque esto seria un post insufrible.... :).... pero si a alguien le interesa alguna en especial.... preguntad :)



Os dejo con la lista de los reyes godos:




Mojito sferico de ron zacapa:


(Saque los "tratos" al salon para que se los hicieran ellos.... unos con mas suerte que otros... y hasta ahi puedo leer.. jajaja





mojito1024x768.jpgTrufa de morcilla y pera con physalis isomalt:

Arzak hace esta trufa de textura y color tremendamente logrados... y yo me he limitado a ponerle la putadita del physalis..... pero era solo por joder :Ptrufa1024x768.jpgEl martini 2009:

( rebautizado como el ojo de gran hermano)
Aceituna rellena de martini en costra crujiente de queso curado.
Queso de cabra en piel de martini

La aceituna creo recordar que es obra de los chicos de a fuego negro... yo me limite a acompañarla del crujiente de queso... y el otro pasadito por kappa..... ademas de una mermelada de fresas.




aceituna1024x768.jpgButifarra en costra de mango, pasta de macadamias , fruta de la pasion y confitura de piquillo.





butifarra1024x768.jpgJamon iberico relleno de higo con mahonesa de cilantro. Polvoron de foie y macadamias







higo1024x768.jpgEnsalada de mollejas de pato, peras al vino tinto , fresas y hojas variadas






molleja1024x768.jpgCrema de lentejas con leche de coco, foie y yogurt liofilizado.






lentejas1024x768.jpgBakalao confitado con crema de idiazabal,manzana y granada isomalt





bakalao1024x768.jpgDimsum de cigala , boletus y parmesano con maltobolas de aceite de oliva y reduccion de forum.






dimsum1024x768.jpgSopa castellana 2009

Torrija salada, huevo cocinado en el congelador, gelatina de caldo y polvo seco de aceite de oliva




criohuevo1024x768.jpgVieira iberica con taboule de mandarina y aire de azafran.







vieira1024x768.jpgVentresca de bonito marinada, con uvas salteadas y salsa de soja reducida




ventresca1024x768.jpgManitas de cerdo rellenas de carabineros y boletus, con pure de patata violeta y reduccion de su jugo




manita1024x768.jpgRavioli de magret de pato relleno de pure de castañas, salsa de maracuya y carbon de reyes en dos texturas.





magret1024x768.jpgFresas adolescentes( con acne de fruta de la pasion jajaja) y chocolate blanco





fresa1024x768.jpgCheesecake de zanahoria y lulo




cheesecake1024x768.jpgNaranja confitada , cubierta de chocolate blanco al curry




naranja1024x768.jpgCanutillos de espuma de frambuesas con yogurt.



canutillo1024x768.jpgTurron de mango,lima y picapica





turron1024x768.jpg




Post extraido de:


http://pecadosdelmonaguillo.blogspot.com/2009/12/unos-vienen-otros-se-van.html





Ahi queda eso... :)


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Re: MI CENA DE NAVIDAD (FOTOS)

:o:o:o:o:o lo que yo hubiera gozado en esa mesa.... me ha encantado lo e la sopa castellana... pero se puede saber cuantos meses has necesitado para preparar todo ésto......por cierto.. ¿quieres ser mí amigo?? :lol::lol::lol:


P.D. lo de gozar por el buen sentido de la palabra, eh?? :burla:


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Re: MI CENA DE NAVIDAD (FOTOS)

:duda: tu me has engañado.... eres la mano derecha de Arzák ó de Adriá.... :duda:

no te voy a preguntar por las recetas, sería tratar de coger unos pinceles y pintar un Soroya... así que ... me conformo con verlo.... y soñar... :coqueta::dientes::beso::beso::beso:


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Re: MI CENA DE NAVIDAD (FOTOS)

:o:o:o Debo e estar soñando y aún no me he despertado. A ver me pellizco :wink:

Sin palabras, eso es lo único que puedo decirte, aunque no me sorprendes nada nada, viendo las cosas que haces chico. Que gran cheff se están perdiendo los grandes restaurantes.... :D:D

Sigue sorprendiéndonos y que pases unas FELICES FIESTAS.

:beso::beso::beso::plas::plas::plas::plas::plas::plas:


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    • joanaib
      desayuno piña natural, zumo de naranja comida menestra verduras y pollo a la plancha cena huevo duro y pechuga de pollo 
    • joanaib
      desayuno fresas, piña y zumo de naranja comida crema de calabacín albóndigas caseras cena tomate con mozarela  
    • maria_ms
      Tarta de Santiago (sin azúcar y sin gluten)   Ingredientes: Necesitará 200 gramos de harina de almendra (o almendras muy finamente molidas), 3 huevos, 80 gramos de eritritol o estevia (según su gusto), la ralladura de un limón, media cucharadita de canela, una cucharadita de levadura sin gluten, una o dos cucharadas de zumo de naranja (opcional), una pizca de sal y un poco de aceite de oliva para engrasar el molde.   Preparación: Precaliente el horno a 170 °C. En un bol, bata los huevos con el eritritol hasta que la mezcla esté espumosa, durante unos 3 a 5 minutos con batidora. Añada la harina de almendra, la ralladura de limón, la canela, la levadura y la pizca de sal, y mezcle todo con cuidado. Si desea un toque más cítrico, incorpore el zumo de naranja. Vierta la masa en un molde de unos 20 cm, previamente engrasado o forrado con papel de hornear. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga seco. Deje enfriar completamente y, si lo desea, espolvoree por encima eritritol en polvo o decore con unos frutos secos.  
    • maria_ms
      Hola a todos! Tengo 35 años y en los últimos dos meses he ganado 7 kilos de más, así que me uno a ustedes y empiezo la dieta. Compro la mayoría de mis productos en es.globy.com Mi menú de hoy: Desayuno: una tostada de pan integral, aguacate con un huevo cocido, una taza de café con leche vegetal o desnatada (sin azúcar) y fruta Media mañana: almendras y yogur natural (sin azúcar) Almuerzo: filete de dorada a la plancha con verduras asadas Merienda: té sin azúcar o agua con limón, un poco de queso manchego light Cena: tortilla de 2 huevos con espinacas y champiñones, ensalada y una infusión
    • PILARES
    • PILARES
      Hola,hace años hice la dieta y me fue muy bien,ahora quiero volver a retomarla.
    • PILARES
      Hola hace años estuve por aquí y me planteo volver.    
    • cuelebre
      Ahora mi menú de hoy  Ds, un poco desca con leche sin lactosa  Mm, nada Cm, pulpo guisado y unas lonchas de queso Mt, nada Cn, un caldo de pollo y un filete grande a la plancha Luego tomaré  un desca sin  Un besin..
    • cuelebre
      Ann f bienvenida , está dieta si se hace bien si funciona y lo bueno que luego no tienes ese efecto rebote tan horrible , yo empecé  el 2006 y bajé  unos 32 kilos  , y a pesar que ahora engordé  muchísimo todavía no llegué  al peso que tenía cuando  empecé  la definitiva,  con la pandemia  estuve sin salir a no ser a alguna  consulta médica pues tenía conmigo a mi madre con 99 con demencia senil y no me separe de ella , aunque tenía a mi hija que era ella la que más la cuidaba , yo cocinaba y le hacía compañía  , dejé de fumar y además  me pusieron 8 inyecciones de cortisona y eso fue lo que más me engordo que subí  18 kilos  y eso cuidándome pues sabía que me hacia engordar   , y ahora me está  costando adelgazar , así que anímate y verás  como pierdes mucho peso , aunque hay que medirse pues hay semanas que no bajas casi peso pero si en centímetros  Joana sigues firme ya dirás si notas algo 
    • joanaib
      Ann F re-bienvenida, ya ves estamos solo dos pero espero que gente como tu se anime, esta dieta te aseguro que funciona,  desayuno Piña y zumo de naranja comida crema de calabaza salmon a la plancha cena ensalada de endibias con tomate y atun    
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