algien me puede da la receta de un tronco salado

[CUCURRUITO 0]

hola a todas hace tiempo que no entro por falta de tiempo,aunque si os leo de vez en cuando y veo las cosas tan ricas que poneis,quien me puede ayudar me han pedido un tronco salado para estas fiesta,ayuda porfa es para el jueve muchos a todas

[lolimu 0]

Re: algien me puede da la receta de un tronco salado

Mira este enlace haber si te gusta este brazo de gitano salado

http://varios-loli.blogspot.com/2007/04/brazo-de-gitano-salado.html

[queca 0]

Re: algien me puede da la receta de un tronco salado

A ver si te gusta este
http://elblogdequecamorell.blogspot.com/2007/08/brazo-de-gitano-salado.html

Ingredientes:

-Para el bizcocho:
4 huevos
100gr de harina tamizada
100gr de azúcar
1 cucharada de levadura royal

-Para el relleno:
mayonesa casera (yo la he hecho con perejil)
palitos de cangrejo
4 rodajas de piña
1 melocotón
lechuga en juliana
2 aguacates
zumo de medio limón

Elaboración:
Para hacer el bizcocho separamos las claras de las yemas de los huevos.
Batimos las yemas con el azúcar hasta que se queden blanquecinas.
Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal.
Tamizamos la harina con la levadura.
Mezclamos las yemas y el azúcar con las claras a punto de nieve y con la harina y la levadura.
Extendemos la mezcla resultante en una bandeja de horno con papel de hornear debajo.
Introducimos la bandeja en el horno que habremos precalentado antes a 170º durante unos ocho minutos.
El bizcocho no tiene que estar crudo pasado ese tiempo, pero si que no esté muy hecho para que podamos enrollarlo.
Lo sacamos del horno y lo enrollamos en un paño de cocina mientras esté caliente hasta que se enfríe.
Mientras se enfría vamos preparando el relleno con todos los ingredientes picaditos.
Los mezclamos con la mayonesa de perejil (guardamos un poco para decorar) y el zumo del medio limón.
Extendemos el bizcocho y ponemos la mezcla sobre él, pero sin poner mucha para que no se salga al enrollarlo.
Enrollamos el bizcocho con cuidado y colocamos en una bandeja.
Lo napamos con la mayonesa restante y decoramos a nuestro gusto.
Alrededor he puesto unos melocotones que he rellenado con el relleno del blazo de gitano que ha sobrado.
Introducir en la nevera para que esté frío a la hora de servir.

[CUCURRUITO 0]

Re: algien me puede da la receta de un tronco salado

muchas gracias lolimu pero el que yo voy buscando es con la base de bizcocho genoves y luego relleno de toda forma gracias

[Maryam_ 30]

Re: algien me puede da la receta de un tronco salado

Brazo de gitano salado

Brazo gitano de salmón y kiwi

Tronco de carne Meri

Tronco de Arbol Salado

Tronco de Aguacate (Thermomix-21)

Tronco de puré relleno de ensalada

Tronco relleno de espinacas y salmón

[Maryam_ 30]

Re: algien me puede da la receta de un tronco salado

brazo de salmón ahumado

[Maryam_ 30]

Re: algien me puede da la receta de un tronco salado

Brazo gitano relleno salado

[Invitado]

Re: algien me puede da la receta de un tronco salado

Preguntale al PASTELES ,es un artistazo y seguro que te asesora,a mi siempre me han quedado geniales suss recetas.Para algo es el maestro

[Maryam_ 30]

Re: algien me puede da la receta de un tronco salado

Tronco de aguacate {cool}

Mi tronco va relleno de palitos de cangrejo, gambas cocidas, huevos cocidos y la salsa cocktail.

Y lo más importante es sin gluten





Para la masa:

4 huevos. 3 huevos
120 g. de azúcar. 40 gr de azúcar
120 g. de harina repostería shär. 90 gr de harina si no teneis ningun celiaco en casa poner harina normal

Para el relleno:

· 2 aguacates.
· 100 g. de palitos de cangrejo krisia
. 100 g. gambas cocidas
. 2 huevos cocidos.
· Salsa de Cocktail.

Preparación:


1. Ponga la mariposa en las cuchillas, eche el azúcar y los huevos y programe 6 min a 37º vel 3.
A continuación, vuelva a programar 6 min, vel 3 sin temperatura.
Eche la harina y programe 4 seg vel 2.
2. Forre la bandeja del horno con papel vegetal y vierta la mezcla en la misma y extiéndala bien. Precaliente el horno a 180º y hornee a esta temperatura durante 9 o 10 minutos.
Sacar del horno y enrollarlo en un paño húmedo y resérvelo.
3. Prepare la salsa rosa según la receta del libro. Sáquela y resérvela.
Desenrolle el bizcocho y píntelo con un poco de salsa rosa. Cubra con palitos de cangrejos troceados o los ingredientes escogidos.
Haga láminas finitas con el aguacate y póngalas sobre los palitos. Cubra toda la base sin llegar a los extremos.
4. Vuelva a enrollarlo apretándolo y déjelo en el frigorífico bien envuelto en papel transparente. Antes de servirlo, cubra con la salsa rosa restante y adórnelo a su gusto.

SALSA COCKTAIL


Ingredientes

300 g de aceite de girasol 200ml
3 yemas de huevo 1 huevo
80 g de Ketchup 40 g
5 g de salsa Perrins no puse
10 g de brandy o 10 g de whisky no puse
20 g de nata líquida no puse
6 gotas de Tabasco no puse
65 g de zumo de naranja natural 30 g
5 g de sal
30 g de mostaza de Dijon 15 g
1 pellizco de pimienta no puse

Preparación:

1. Coloque una jarra sobre la tapa del Thermomix, pulse la función balanza y pese el aceite. Reserve.

2. Ponga el resto de los ingredientes en el vaso y programe 10 segundos, velocidad 4.

3. Con el cubilete puesto en la tapa, programe velocidad 4 y vierta poco a poco el aceite sobre la tapa, sin programar tiempo. Sirve esta salsa fría, con salpicón de marisco, huevo duro, etc.

[Maryam_ 30]

Re: algien me puede da la receta de un tronco salado

BLAZO GITANO ROQUEFOR {lolitoba}



PREPARACION

BASE DEL BRAZO GITANO QUE BIENE EN EL LIBRO NO TE PASES DE HORNO QUE SINO SE QUEDA MUY SE CO
EN UN CUENCO PONES 200 GRAMOS DE MANTEQUILLA NO MARGARINA Y 200 GRAMOS DE ROQUEFOR O EN SU CASO CUALQUIER QUESO DE UNTAR QUE TE GUSTE LO CHAFAS TODO BIEN CHAFADITO Y CUANDO SALGA LA BASE DEL BIZCOCHO DEL HORNO LO ENROLLAS CON EL PAPEL QUE LE HAS PUESTO DE BAJO DE LA MASA Y LO CUBRES CON UN PAÑO HUMEDO Y ESPERA A QUE SE ENFRIÉ TOTAL MENTE Y ENTONCES LE PONES CON UNA PALETA LA MEZCLA DE MANTEQUILLA Y QUESO LO VUELVES A ENROLLAR Y LO LÍAS EN PAPEL DE ALUMINIO LO METES EN LA NEVERA Y LE PONES UN TETABRIG DE LECHE SIN ABRIR ENCIMA DEL BRAZO Y LO DEJAS UNAS HORAS EN LA NEVERA ES PARA QUE NO SE ABRA EL BIZCOCHO ,SE CORTA CON EL PAPEL ALBAL , LUEGO LO QUITAS ,ES PARA QUE NO SE DESALME CUANDO LO CORTAS .