MERLUZA RELLENA DE GAMBAS Y JAMON SERRANO

[CarmenLP 0]

Esta merluza, hace algun tiempo que la hice, y anda por mi blog, pero me la recordo una amiga del foro de karlos y la he querido compartir con ust.
espero que os guste.

INGREDIENTES:

1 buena merluza
tomates
cebollas
pimientos
patatas
Jamon serrano a taquitos
gambas peladas
nata liquida
aceite de oliva
mantequilla

Compramos una merluza abierta (reservando la cabeza y la espina para hacer un fumet de pescado)

Salpimentamos reservamos.

Ahora ponemos en una fuente de horno una buena capa de patatas cortadas a rodajas, cebollas, tomates y pimentos, salpimentamos y metemos en el horno precalentado a 180º , cuando veamos que se nos empieza a dorar por encima ponemos papel de aluminio para que no se nos queme.


Ahora ponemos mantequilla y gambas peladas ( 400 grs) mas o menos damos un par de vueltas, para agregarle despues 500 grs. de nata liquida para cocinar y dejamos reducir hasta que la nata espese.



Cuando todo esto haya reducido, cojemos con una espumadera y sacamos las gambitas con un poco de nata pero no toda, si no escurriendo para que nos sea mas facil cerrar despues, (la nata la reservamos)

Le ponemos tambien taquitos de jamon serrano por encima y empezamos a cerrar



Yo la he atado con hilo de cocina.


La ponemos encima de las verduras, que como veis se me han chamuscado por los filillos, (ultimamente estoy chamuscada hasta yo) y le agregamos la nata que teniamos en el cazo reservada.





Así la tenemos unos 20 minutos, teniendola destapada los primeros 5 o 10 minutos para que dore un poco y tapandola despues para que no se nos queme.

Cortamos el hilo de cocina y cortamos a rodajas gorditas la merluza,
acompañamos con las verduritas y listo

[cruzs 0]

de 10 vamos!!!!!!!!!!!
me encanta. gracias por la receta :wink:

[CarmenLP 0]

Muchas gracias cruzs, me alegro que te guste.

[cruzs 0]

Muchas gracias cruzs' date=' me alegro que te guste.[/quote']

carmen, ahora me he dao cuenta, eres de los palacios??
yo soy de utrera. estamos al lado. un beso.

[quebueno 0]

yo diria mas... de matricula.. de honor..!
que rica... y bien presentada...
felicidades...

[minola 0]

tiene que estar super bueno

[nytta 0]

... doy FE que ésto está de muerte.!!!!!!..... te había visto la receta en el foro de KA y no dudé en hacerla... desde aquí te felicito

Me lié un poquito a la hora de atarla, se me salía el relleno, pero al final prueba superada :wink:

[begojjj 0]

que bueno, besitos bego

[Morguix 35]

:rico: :rico: :rico: :rico: :rico: :rico: :rico:

Me encanta esta receta. Muchas gracias, guapa.

[CarmenLP 0]

Muchas gracias a todas sois muy amables,

Cruzs, pues si que soy de Los Palacios, anda, te tengo al lado y fijate donde hemos ido a contantar, jajaja, a lo mejor hasta nos conocemos y todo, yo voy mucho por alli, si te digo, hasta me casé y lo celebré allí.

Un besito corazon.



Nytta, me alegro mucho que te haya gustado, el atarla es un poco complicadillo, pero se maneja, esta amiga que me lo ha recordado, me he tenido que reir con ella un monton, porque me puso un post, diciendo que se estaba peleando con la merluza de C. Palacios que ella me llama así, y me reí un monton con ella, porque le comenté que a quien le llamaba merluza, a la merluza o a mí, jajaja. La pobre tambien le ha costado atarla, pero lo ha conseguido.

Muchas gracias de nuevo.

Besitos