receta cabello de angel

[mara56 0]

"Hola chicas, veréis en el recetario de frodo he encontrado la receta del cabello de ángel, la necesito porque quiero hacer cordiales. Es la siguiente
Aunque suene un poco bestia, la mejor forma de pelar las calabazas de cabello de angel (cidra) es a martillazos, veréis que fácil se desprende la piel. Una vez peladas, hay que desechar todas las hebras que rodean las semillas y éstas también, por supuesto.
En la thermomix sale perfecto. La diferencia con otras mermeladas es que hay que hacerlo en 3 veces, es decir, lo ponéis como cualquier otra fruta, con la misma cantidad de azúcar, el limón sin pepitas ni blanco y después de triturar (no mucho para que las hebras tengan una cierta longitud que si no nos quedan los angelitos pelados) añadís un palito de canela. 30 minutos 100º vel.1 o 2. Sacar y dejar enfriar en una bandeja para que sea más rápido. Volver a cocer otros 30 minutos igual que antes, dejar enfriar y otra vez. Es importante que esté fría de una vez para otra. Si tenéis miedo de que se os pase, podéis probar con menos tiempo la 2ª y 3ª vez, pero estoy segura de que el resultado os complacerá."
Me gustaría que me dijérais cuál sería la misma cantidad de azúcar p'orque no especifica, simplemente dice eso de la misma cantidad de azúcar, ni tampoco sé cuánto limón. Si alguna sabéis una recetita con las cantidades más claras para thermomix os lo agradecería mucho porque quiero hacer los cordiales para Nochebuena. Saludos.

[Carmen Baños 1]

Re: receta cabello de angel

Yo lo hago de esta manera:

http://caprichos-singluten.blogspot.com/2009/11/cabello-de-angel.html

Yo es la primera calabaza madura que abro, hice 3 que todavía no estaban maduras, es la primera vez que las sembramos en el huerto.

Mi forma de abrirlas fué salir a la terraza y tirar la calabaza contra el suelo con fuerza 3 veces hasta que rajó.

La quité la piel antes de cocerla para que me ocupara menos en la olla.