MIS APERITIVOS DE HOY!!!

[nanfemo 1]

Bueno, hace muuuucho que no os pongo nada, y hoy que he tenido toda la tarde de relax, me apetece volver a mi rutina, estar con vosotr@s y poneros alguna cosilla que he hecho. Supongo que poco a poco volveré a poneros cositas, vuelvo a tener ganas de ponerme en la cocina, y eso es buena señal.... eso sí, no os he dejado de visitar ni un dia, aunque no os he felicitado todo lo que me hubiera gustado y os mereceis, todas las cosas que he vist éstos largos 3 meses, pero sé que no me lo tendreis en cuenta.... malas épocas las pasamos todos.... Ahora a lo mio, que es a contaros y enseñaros lo que he puesto hoy en mi mesa....bueno parte de ello.... se me ha olvidado hacer muchas fotos lo siento!!

COMIDA DE SAN ESTEBAN (Festivo en Catalunya)
De plato principal Cochinillo, lo hemos preparado como me contó Auro, y queda delicioso!!!! (sin foto )
Y de picoteo.... un paté comprado, un poco de salmón, unas cestillas y el brazo que puso ayer Nana... voy con lo que tengo foto.....y os prometo que para la próxima comilona en fin de año os pongo fotos incluso de la mesa..... CESTAS DE CHAMPIÑONES CON BACON

INGREDIENTES:
1 Paquete de obleas para empanadillas (usaremos 8 para éstas cantidades)
100 gr. de bacon cortado fino
100 gr. de champiñones frescos
1 cucharada de harina
100 de leche aprox.
1 cebolla
aceite
sal
Queso rallado
Moldes de papel de madalenas medianos

ELABORACIÓN
Precalentar el horno a 180º
Poner una oblea en cada molde en forma de cesta.
Hornear aproximadamente 10 minutos o hasta que veamos que estan los bordes dorados y reservar.
Cortar la cebolla y sofreirla
Limpiar los champiñones y cortar bien pequeños
Cortar el bacon a trocitos pequeños
Una vez tenemos sofrita la cebolla incorporar el bacon hasta que esté doradito. Seguidamente añadir los champiñones y dejar pochar unos minutos.
Incorporar la harina para quitar el gusto de crudo y ir poniendo la leche sin dejar de remover hasta que quede una bechamel bien espesa.
Cuando las cestas esten templadas podemos rellenarlas, poner queso rallado por encima y gratinar antes de servir.

CESTAS DE MORCILLA

Ingredientes:
4 morcillas de arroz
Un puñado de piñones
1 paquete de obleas de empanadillas La Cocinera
Huevos de codorniz

Elaboración:
Freir la cebolla sin piel aplastandola bien, añadirle los piñones y sal y reservar.
Colocar las obleas en moldes de madalenas medianos.
Rellenarlos con la pasta de morcilla Hornear durante 15 minutos a 180º hasta que la masa esté tostadita, sacar del horno y poner encima un huevo de codorniz con un poco de sal por encima y volver a hornear hasta que la clara esté cuajada.

BRAZO DE JAMÓN Y QUESO CREMA
Gracias Nana, tus sugerencias siempre son éxito seguro!!!!!
La entrada original la podeis ver aquí: http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?f=23&t=352886, tras las fotos yo os explico como lo he hecho yo, aunque no varía casi nada.
Eso sí, me hubiera gustado acordarme de poneros una foto de como ha montado los huevos mi nueva amasadora, es genial, no tiene nada, pero nada que ver con la thermomix, me gusta muchísimo más, a la próxima os pongo la foto, que éste seguro que lo repito!!!

INGREDIENTES

1 plancha de bizcocho genovés
250 gr. de queso de untar (natural o con sabores)
50 gr. de nata
50 gr. de nueces
4 lonchas de jamón cocido

ELABORACIÓN:
Plancha de bizcocho:
4 huevos enteros y 40 gr. de azúcar --> Batir hasta que triplique el volumen
50 gr. de harina--> espolvorearla y integrarla con cuidado para que no se bajen los huevos
Poner la masa en una bandeja con papel o sobre el silpat que quede extendida de manera uniforme. Hornear a 160º con aire hasta que veamos los borde que empiezan a coger color y pinchamos en el centro para comprobar que está hecho.
Sacar del horno y poner encima de un papel de aluminio, envolver enrollado con la forma de brazo y dejar enfriar.

Para el relleno:
En un bol poner el queso y la nata y remover hasta que esté con una consistencia para poder expander.
Picar las nueves y reservar una parte para la decoración, el resto añadirlo al queso y remover bien.
Desenrollar el genovés y poner las lonchas de jamón, encima untar el queso reservando una parte (la mitad más o menos) para la decoración esterna.
Enrollar el brazo, recortar las puntas y untar el exterior, decorandolo en la parte superior con las nueces restantes. Reservar en el frigorífico hasta la hora de servir.

espero que os hayan gustado éstas 3 cositas, y ahora a prepara ideas para fin de año!!!!

[islacris 3]

Re: MIS APERITIVOS DE HOY!!!

se ve todo genial Nan, esa cestita de morcilla me esta llamando y es verdad que a veces no se tiene ganas de cocinar apenas solo para salir del paso, esa racha creó que tod@s los pasamos de vez en cuando, pero lo importante es que ya estas de nuevo compartiendo tus cositas

[bruja_69 0]

Re: MIS APERITIVOS DE HOY!!!

UMMMMM!!!!!!!!!!! que rico, claro que nos gustaaa, esperamos más guapa.

[MARIJOSE78 2]

Re: MIS APERITIVOS DE HOY!!!

Bueníiiiisimos. Los apunto para mi próxima celebración
Muakas

[torremolinos 0]

Re: MIS APERITIVOS DE HOY!!!

Riquísisisimos todos!!!!!

[marsupilami 0]

Re: MIS APERITIVOS DE HOY!!!

Es un lujazo tenerte de vuelta. Y como siempre superas mis espectativas Todo un lujazo de mesa

Y la amasadora ya te dije que era una buena compra Ya verás qué partidazo le vamos a sacar

[cpa 0]

Re: MIS APERITIVOS DE HOY!!!

Alaaaa... que bonitoooossss.... joooo...

A ver... me pido dos tartaletinas bien calientes y un buen cachito del bracito ese.... ¿es posible?

Te han quedado fenomenales!!!...

[nanfemo 1]

Re: MIS APERITIVOS DE HOY!!!

se ve todo genial Nan' date=' esa cestita de morcilla me esta llamando y es verdad que a veces no se tiene ganas de cocinar apenas solo para salir del paso, esa racha creó que tod@s los pasamos de vez en cuando, pero lo importante es que ya estas de nuevo compartiendo tus cositas [/quote']
gracias pepi!
la morcilla en casa nos pierde... y no hago casi nunca por temas de dieta que si no....por eso a un aperitivo como este le hacen la ola

UMMMMM!!!!!!!!!!! que rico' date=' claro que nos gustaaa, esperamos más guapa. [/quote']
ahora a pensar en nochevieja, que tengo invitados y de momento tengo el pato comprado, pero de aperitivo no he pensado en nada

Bueníiiiisimos. Los apunto para mi próxima celebración
Muakas

gracias marijose, ya verás como les va a gustar!

[nanfemo 1]

Re: MIS APERITIVOS DE HOY!!!

Riquísisisimos todos!!!!!

gracias :wink:

Es un lujazo tenerte de vuelta. Y como siempre superas mis espectativas Todo un lujazo de mesa

Y la amasadora ya te dije que era una buena compra Ya verás qué partidazo le vamos a sacar

gracias cielo!!!!
y lo de la amasadora ya me rondaba por la cabeza cuando me dijistes que te habías comprado la Kitchen, pero hija..... una es lenta de reflejos

Alaaaa... que bonitoooossss.... joooo...

A ver... me pido dos tartaletinas bien calientes y un buen cachito del bracito ese.... ¿es posible?

Te han quedado fenomenales!!!...

marchandooooooooooo!!!!! ay no!!! carlos, que se lo han zampado todo !!!
oye, los tienes hechos en un periquete, tardas más en explicarlo que en hacerlas.....animate! a la próxima hago algunas de más para ti :wink:
gracias guapetón!

[mjcoria 0]

Re: MIS APERITIVOS DE HOY!!!

Hola Nanfemo¡¡¡ que alegría que nos pongas de nuevo tus recetas

Me apunto lo de los canastitos que tengo obleas en el frigo iré tomando nota...

Bienvenida a la trinchera de nuevo