OTRO GRAN DILEMA DE LA LENGUA CASTELLANA

[dinamito 1]

Bueno, pues hoy me encuentro ante otro de los grandes dilemas existenciales de la humanidad humana de las españas. Ya no es solo el que vino antes si la gallina o el huevo , el tema ahora es..... son perronillas.. o son perrunillas. Vale si; direis que a que viene esto ahora... pues que anoche mi madre empezo a recordar las epocas de matanza de su pueblo y claro, como no, las "fiestas" que se montaban alrededor de cada matanza: los desayunos con migas de pastor... y esas perronillas / perrunillas, acompañadas de una copa de aguardiente de buena mañana. Total que la siguiente frase fue... que ricas esas perronillas/perrunillas... tu no tendras la receta, no? y claro a mi que se me desató la lengua y meti la pata contestando un .. CLARO . lo siguiente ya paso de una conversacion liviana a una autentica ORDEN Haznos unas cuantas para mañana ; asi que como no se tardan nada en hacer y en casa habia de tó pues el mensa que se planto manos a la obra y he aqui el resultado. Como vereis la receta es muy facil de recordar ya que solo hay que recordar el orden de los ingredientes de como se van agregando y poniendo el doble (bueno o si medimos por la harina que es lo ultimo que se incorpora, poniendo la midad del ingrediente anterior; ains no se si me explico o me he hecho la picha un lio. intento aclararlo, 1000, 500, 250, 125)

PERRUNILLAS / PERRONILLAS

Ingredientes:

1000 g de harina floja
500 g de manteca de cerdo
250 g de azúcar
125 g de vino blanco
esencia de limón (opcional)

Para decorar:

Mitades de almendra cruda
Huevo batido



Elaboración Tradicional:

Disolver el azúcar en el vino y la esencia hasta que esté completamente integrado. Añadir la manteca en pomada y homogeneizar lo más posible. Agregar la harina tamizada y formar una masa. Extender hasta conseguir un grosor de un centímetro y medio y colocar en el centro de la perrunilla media almendra para decorar. Pincelar con huevo batido y cocer en el horno precalentado a 200º durante 15 minutos hasta que estén doradas. Dejar enfriar y retirar con cuidado de que no se rompan.



Elaboración en Thermomix:

Poner en el vaso el azúcar, el vino y la esencia y mezclarlo 1 minuto en velocidad 4 hasta que se disuelva el azúcar. Agregar la manteca en pomada y mezclar 1 minuto a 37º en velocidad 6 hasta homogeneizar lo más posible. Agregar la harina tamizada y mezclar 1 minuto en velocidad 6 hasta formar una masa homogénea. Sacar de la maquina y acabar de amasar. Extender hasta conseguir un grosor de un centímetro y medio y colocar en el centro de la perrunilla media almendra para decorar. Pincelar con huevo batido y cocer en el horno precalentado a 200º durante 15 minutos hasta que estén doradas. Dejar enfriar y retirar con cuidado de que no se rompan.

aclaraciones: si se hace en la tmx hay que hacer la mitad de esas cantidades

[Sukaldari 0]

Re: OTRO GRAN DILEMA DE LA LENGUA CASTELLANA

¡Qué buenas!, me encantan, así que queda anotada en pendientes.

Te han quedado preciosas, gracias por tus aportaciones.

[pfm 11]

Re: OTRO GRAN DILEMA DE LA LENGUA CASTELLANA

a mí me da igual como se escriba

Yo quiero la prueba

[onlytime 2]

Re: OTRO GRAN DILEMA DE LA LENGUA CASTELLANA

Creo que las he probado y, si no, algo parecido y estaban... ay cómo estaban!

Me pido dos de las tuyas

[roma62 0]

Re: OTRO GRAN DILEMA DE LA LENGUA CASTELLANA

Pues tienen que estar genial menos mal que a mi este tipo de pastas no me pierde, que si no, me veia haciendolas ya

[Celeste 19]

Re: OTRO GRAN DILEMA DE LA LENGUA CASTELLANA

Riquisimas y con las ganas que yo tenia de tener la receta que buena idea la de tu madre, seguro que ahora estas contentisimo de haberlas hecho.

[lolitoba 139]

Re: OTRO GRAN DILEMA DE LA LENGUA CASTELLANA

[boqueroncita 0]

Re: OTRO GRAN DILEMA DE LA LENGUA CASTELLANA

que ricas esas perronillas/perrunillas

[Nunna 0]

Re: OTRO GRAN DILEMA DE LA LENGUA CASTELLANA

Titoooooooooo que ricas!!!!

Yo creo que se les llama de las dos formas así que tu tranquilo, lo importante es saber hacerlas y hacerlas bien tal como has hecho tu.

[Belenciaga 0]

Re: OTRO GRAN DILEMA DE LA LENGUA CASTELLANA

que ricas estas recetas de toda la vida, te han quedado estupendas , se llamen como se llamen...

Gracias por la receta.