Tarta de gelatina de leche con frambuesas

[Azores 3]

Es como la tarta de maria Lunarillos pero he cambiado la tarta de queso por una gelatina de leche, y en vez de uvas, he puesto frambuesas



Los ingredientes:

una base de bizcocho genovés o de galletas trituradas con mantequilla

Para la gelatina de leche:
una lata de leche condensada la Lechera (397 g)
una lata de leche evaporada Ideal (373 ml)
un paquete de queso crema (250 g)
6 láminas de gelatina neutra

Para la cobertura de frambuesas
un paquetito de frambuesas
70 g de azúcar
70 g de agua
70 g de vino blanco dulce de moscatel
3 láminas de gelatina neutra

Preparación:

En un molde de tartas desmoldable (24 cm) se pone en el fondo la base de bizcocho o de galletas trituradas, sellando bien los bordes para evitar fugas

Se ponen a hidratar las láminas de gelatina en un vaso de agua fría, mientras en un cazo se calienta la leche evaporada junto con la leche condensada y el queso, mientras se bate bien con unas varillas. Cuando está bien caliente, y con el fuego muy suave, se añade la gelatina hidratada, y se bate un poco más para que quede bien disuelta, procurando que no llegue a hervir en ningún momento. Así en caliente, se vierte sobre la base de bizcocho, y se deja enfriar antes de meterla en el frigorífico. Tienen que estar bien cuajada antes de poner la capa siguiente

Se pone a hidratar la gelatina en agua fría. En un cazo se calienta el azúcar y el agua y se deja hervir unos minutos, para obtener un almíbar ligero. Se retira del fuego y se añade el vino y la gelatina, removiendo hasta su completa disolución. Se colocan las frambuesas ordenadamente sobre la tarta, y cuando la gelatina ha templado, se vierte con delicadeza sobre la fruta. Por último se deja cuajar en el frigorífico al menos durante otra hora.

Estaba buenísiiiisma

La receta de Maria Lunarillos: http://tartasprovocativas.blogspot.com/2009/08/tarta-de-queso-y-uvas-al-moscatel.html

Espero que os guste

[roma62 0]

Re: Tarta de gelatina de leche con frambuesas

pero que pintorra mas buena tiene esa tarta

Me tomo nota, que debe ser un exito más del foro en poco tiempo
Felices fiestas guapa

[boqueroncita 0]

Re: Tarta de gelatina de leche con frambuesas

Que bonita y que rica tarta

[Ishtar 10.336]

Re: Tarta de gelatina de leche con frambuesas

Te ha quedado preciosa.

[calzaslargas 0]

Re: Tarta de gelatina de leche con frambuesas

Que pinta mas deliciosa, me comería un gran trozo

[Mafalda 13]

Re: Tarta de gelatina de leche con frambuesas

¡¡¡Que rica!!!!! y de presentación preciosa.

[Atina 38]

Re: Tarta de gelatina de leche con frambuesas

Mmm, que rica se ve con las frambuesas.
Los cambios que has hecho me gustan tambien. Tendré que probar las dos porque a cada cual mas rica !

[Azores 3]

Re: Tarta de gelatina de leche con frambuesas

GRACIAS A TODAS...¡¡¡

Hace unos meses la probé con la base de queso y chocolate blanco... que está buenísima, pero ésta me ha gustado mas... es que la leche condensada me pierde...

[chocolateysal 0]

Re: Tarta de gelatina de leche con frambuesas

Esta me la guardo
Se ve deliciosa y preciosa, como dice Maria, sera un éxito

[Belenciaga 0]

Re: Tarta de gelatina de leche con frambuesas

Ana, primero desearte unas felices fiestas...

y felicitarte por esta tarta. hice la de chocolate blanco y queso, buenisima, pero un poco densa... pensaba en alternativas.... esta tuya sin duda estará buenisima, con tu permiso la copio tal cual ( a ti te pierde la leche condensada y a mi las frambuesas )

gracias por ponerla.