...Una de entremeses..

[Ángeles 1]

Re: ...Una de entremeses..

Qué ricos !
No sé por qué en todas las casas gustan tanto los entremeses.Después las mamás riñen porque ya no llegamos a la carne(por lo menos la mía)

[lodisa 0]

Re: ...Una de entremeses..

Que bandeja más bien presentada, y sobretodo que rico que debía de estar... yo quiero una amiga como tú....me encantan los picoteos
Bueno al menos dime como has hecho la brandada de bacalao los patés ya están copiaditos pa la nochevieja

[Gijonesa 1.423]

Re: ...Una de entremeses..

Que bandeja más bien presentada, y sobretodo que rico que debía de estar... yo quiero una amiga como tú....me encantan los picoteos
Bueno al menos dime como has hecho la brandada de bacalao los patés ya están copiaditos pa la nochevieja

la brandada la hice en la th... un poco "a la limón"...
puse poco mas de medio cubilete de aceite a V2 y T90 3 minutos... le metí dos ajos y dos minutos mas... puse un poco de bacalao desalao(le dí un hervorcito primero)... y a vel 5-7 hasta que se hizo pasta... fuí echando el resto del bacalao y luego la leche, ya sin temperatura, al final le puse dos cucharadas de copos de patata y tres hojas de gelatina que tenía hidratadas... lo saqué a una manga pastelera y parte fué a las cubiteras...
de bacalao era casi 250 gr y de leche... puse un poco a bulto hasta que me pareció una textura buena...

[Gijonesa 1.423]

Re: ...Una de entremeses..

muchas gracias a todas por los comentarios..

[lodisa 0]

Re: ...Una de entremeses..

Que bandeja más bien presentada, y sobretodo que rico que debía de estar... yo quiero una amiga como tú....me encantan los picoteos
Bueno al menos dime como has hecho la brandada de bacalao los patés ya están copiaditos pa la nochevieja

la brandada la hice en la th... un poco "a la limón"...
puse poco mas de medio cubilete de aceite a V2 y T90 3 minutos... le metí dos ajos y dos minutos mas... puse un poco de bacalao desalao... y a vel 5-7 hasta que se hizo pasta... fuí echando el resto del bacalao y luego la leche, ya sin temperatura, al final le puse dos cucharadas de copos de patata y tres hojas de gelatina que tenía hidratadas... lo saqué a una manga pastelera y parte fué a las cubiteras...
de bacalao era casi 250 gr y de leche... puse un poco a bulto hasta que me pareció una textura buena...

Gracias guapa, probaré a ver que me sale...me ha gustado la idea de ponerla en las cubiteras esas redonditas, quedan unas bolitas mu monas

[Invitado]

Re: ...Una de entremeses..

Yo quiero,yo quieroooooooooo!!!! jooooooo que YO QUIEROOOOOOOO.
QUE PINTA POR DIOSSSSSS

[roski 9]

Re: ...Una de entremeses..

Hilda menudo festin Pero yo pensaba que era tu amiga amiga
Te quedo todo con una pinta de mas de diez
dime como puedo hacer la brandada de bacalao sin thermomix
un bico

[thermo 0]

Re: ...Una de entremeses..

Me la copio para Nochevieja con tu permiso y lo mejor la explicación de la brandada de bacalao, me va a salir genial seguro

[Araceli 6.335]

Re: ...Una de entremeses..

Hilda que delicia de bandeja me encanta todo y me dan ganas de hacerlo para nochevieja, porque como somos 5 solamente creo que va a ser picoteo , estos dias no he entrado al foro asi que me habia perdido esto, no me extraña que te felicitaran, a proposito feliz navidad y año nuevo

[Gijonesa 1.423]

Re: ...Una de entremeses..

Hilda menudo festin Pero yo pensaba que era tu amiga amiga
Te quedo todo con una pinta de mas de diez
dime como puedo hacer la brandada de bacalao sin thermomix
un bico

claro que eres mi amiga... faltaría mas...

la brandada sin th...
primero le das un hervor al bacalao,lo dejas en agua y limpias de espinas y piel si tuviera. retiras practicamente toda el agua.
en una sartén... pones el aceite con los ajos a confitar (que no se churrusquen mucho) solo dorar ligeramente, añades un poco de bacalao y le pasas la batidora, luego lo vuelves a la cazuela con el resto del bacalao y lo vas machacando con un cucharon y añadiendo leche templada, las dos cucharadas de copos de patata o una patata o dos cocidas...
le puedes poner las hojas de gelatina hidratadas y lo dejas enfriar