VOL - AU - VENTS (OSEA, VOLOVANES PA RELLENAR)

[dinamito 1]

Pues eso que con los ajetreos y tal y que hay que rpeparar mogollon de platos todo lo que se pueda adelantar pues bien venido sea. Asi que yo he preparado ya los volovanes que en el frigo se conservan estupendamente hasta que se rellenen (aqui admito ideas). Ya se que es más facil irte al carrefú y comprarlos pero os puedo asegurar que solo el olorcito que despendesn y verlos crecer y como alguno bascula para un lado, merece la pena hacerlos. asi que aqui os pongo la receta. Ni que decir tiene que he hehco media receta y me han salido unos 50 volovanes (pena que con los recortes no se pueda hacer na especial)



HOJALDRE DIRECTO PARA VOLOVANES O VOL – AU – VENTS

Ingredientes:

2200 g de harina (550 g de harina floja y 1650 g de harina fuerte)
1200 g de agua
40 g de sal
1600 g de mantequilla en dados


(mirar que hermosura lo que han crecido)



Elaboración Tradicional:

Enharinar un poco la mantequilla y reservarla en la nevera. Con el agua, la sal, y el resto de la harina elaborar una masa que se desprenda de los bordes, y al final de amasado incorporar la mantequilla enharinada. Amasando durante un minuto más con cuidado de que no se deshaga la mantequilla en exceso. Estirar la masa y darle 4 vueltas sencillas y una vuelta doble, dejando reposar la masa y retirando el exceso de harina entre vuelta y vuelta durante unos 5 minutos. Una vez finalizadas todas las vueltas, dejar reposar la masa durante 20 minutos. Corar los discos y los aros colocando dos aros sobre cada disco picado con un tenedor para que no suba en exceso y pegados ligeramente con agua. Cocer los volovanes en el horno precalentado a 200º durante 5 minutos aproximadamente.

Elaboración en Thermomix:

Enharinar un poco la mantequilla y reservarla en la nevera. Poner en el vaso el agua, la sal y el resto de la harina. Programar 1 minutos a velocidad 6 y amasar posteriormente 2 minutos a velocidad espiga. Sacar la masa e incorporar la mantequilla manualmente para que no se deshaga demasiado. Estirar la masa y darle 4 vueltas sencillas y una vuelta doble, dejando reposar la masa y retirando el exceso de harina entre vuelta y vuelta durante unos 5 minutos. Una vez finalizadas todas las vueltas, dejar reposar la masa durante 20 minutos. Corar los discos y los aros colocando dos aros sobre cada disco picado con un tenedor para que no suba en exceso y pegados ligeramente con agua. Cocer los volovanes en el horno precalentado a 200º durante 5 minutos aproximadamente.

Aclaraciones:

Si se hacen en Thermomix se ha de hacer la masa en 4 veces debido a la capacidad de la maqui

[mantruca 0]

Re: VOL - AU - VENTS (OSEA, VOLOVANES PA RELLENAR)

una pinta muy rica...y muy bien escrito el nombre, que yo conozco a una que los llama "volaverunt"

[dinamito 1]

Re: VOL - AU - VENTS (OSEA, VOLOVANES PA RELLENAR)

una pinta muy rica...y muy bien escrito el nombre' date=' que yo conozco a una que los llama "volaverunt" [/quote']

calla calla que algunos me han salido de izquierdas y otros de derechas

[Invitado]

Re: VOL - AU - VENTS (OSEA, VOLOVANES PA RELLENAR)

dina dime una dudita, lo de que has hecho la mitad para 50, estas cantidades son ya la mitad o podemos dividir porque ya me parece mucha cantidad

[dinamito 1]

Re: VOL - AU - VENTS (OSEA, VOLOVANES PA RELLENAR)

dina dime una dudita' date=' lo de que has hecho la mitad para 50, estas cantidades son ya la mitad o podemos dividir porque ya me parece mucha cantidad [/quote']

de esa formula hice la mitad. ten en cuenta tambien que cada volovan lleva tres circulos (una base y dos aros)

[Nunna 0]

Re: VOL - AU - VENTS (OSEA, VOLOVANES PA RELLENAR)

titooooo cuantos días aguantan en el frigo?

Me encantan los volovanes y lo bueno que los puedes rellenar de lo quieras, admite todo.

Gracias por la receta!!! :wink:

[chocolateysal 0]

Re: VOL - AU - VENTS (OSEA, VOLOVANES PA RELLENAR)

Que ricos !!!!. yo los he comprado
Estoy vagota yo para el hojaldre, pero los haré...... :wink:
Te han quedado super chulos, y lo de la izq., dch. es
porque tienen personalidad propia.

[silvotana 0]

Re: VOL - AU - VENTS (OSEA, VOLOVANES PA RELLENAR)

y que hay que hacer para que nos queden los vulevanes? cortar un circulo para la base y los otros 2 como anillas ?

[boqueroncita 0]

Re: VOL - AU - VENTS (OSEA, VOLOVANES PA RELLENAR)

uffffffffff los imagino rellenos de "bocadeali" y tienen que estar de rechupete, o de paté de salmón con unas huevas de lumpo adornando o pepinillo en vinagre, o de una crema de roquefort con un trocito de manzana ácida encima.
Que bonitos te han quedado

[Nemesiss 0]

Re: VOL - AU - VENTS (OSEA, VOLOVANES PA RELLENAR)

Sí que es verdad lo de la satisfacción de hacerlo uno mismo.... aunque mi madre cree que soy idiota... me ha dado a entender estos días... , que no merece la pena, dice