Tarta de Moka Navideña

[bolico 2]

Para la receta original se utilizan bizcochos de soletilla mojados en café pero yo hice un bizcocho genovés en un molde navideño con la siguiente receta.

Ingredientes:

Para el bizcocho genovés:

4 huevos
120 gr de azúcar
1 cucharada de azúcar vainillado
120 gr de harina
1 pellizco de sal

Un poquito de leche fría (para mojar los bizcochos o la base elegida)

Para el relleno:
400 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
350 gr. de azúcar
6 yemas
100 gr. de agua
2 cucharadas de Nescafé
Un pellizco de sal

Bizcocho genovés

Precalentamos el horno a 180º.
Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos el azúcar, los huevos y la vainilla programando 6 minutos ' 37º vel 4. Una vez finalizado el programa volvemos a programar 6 minutos vel 4 sin temperatura. Esto hará que el bizcocho quede muy esponjoso.
Abrimos la tapa y añadimos alrededor de la mariposa la harina y la sal y programar 4 minutos vel 3. Retiramos la mariposa y con una espátula blanda (lengua) terminamos de mezclar. Vertemos en el molde elegido y cocemos durante 20 o 25 minutos. Cocer durante 20 o 25'.

Crema de moka

400 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
350 gr. de azúcar
6 yemas
100 gr. de agua
2 cucharadas de Nescafé
Un pellizco de sal

Preparamos la crema de moka.
Ponemos el agua y el azúcar en el vaso y programamos 6 min. a 100º, en vel. 2.
Añadimos las yemas y la sal, y programe 3 min. 85º, en vel. 4. Mientras, disolvemos Nescafé en un poquito de agua. Cuando termine el proceso anterior, lo añadimos a la mezcla del vaso y mezclamos 5 seg. en vel. 4 (tiene que quedar como una natilla). Sacamos del vaso y dejamos enfriar.
Lavamos el vaso y ponga la mariposa en las cuchillas. Incorpore la mantequilla y programe vel. 2 hasta que la misma se haya convertido en pomada.
Con la máquina en vel. 2, vamos incorporando poco a poco la natilla (debe estar fría). Batimos unos segundos más hasta que esté todo bien mezclado.
Abrimos el bizcocho por la mitad y mojamos con leche la capa de abajo ya colocada en el plato en que vayamos a servirlo. A continuación ponemos la crema de moka y tapamos con la base. Adornamos esta última con la crema de moka al gusto.
Dejamos en el frigorífico como mínimo 2 horas para que tome cuerpo.

[Ishtar 10.336]

Re: Tarta de Moka Navideña

Qué cosa más bonita de tarta, es una preciosidad.

[aviendha 0]

Re: Tarta de Moka Navideña

Qué pasada de tarta¡¡¡

[Ángeles 1]

Re: Tarta de Moka Navideña

Qué bonita!

[AIXADALIAS 13]

Re: Tarta de Moka Navideña

Ohhhhh!!!!! que rica y qué bonita!!!!!

[encarnasao 23.663]

Re: Tarta de Moka Navideña

que bonita!!! y seguro que riquisima

[STURK 0]

Re: Tarta de Moka Navideña

mae miaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa esto es de superprofesional!!!!!!! Deliciosa no? Porque chula ya veo que es un rato....

[BURBUJADEAZUCAR 0]

Re: Tarta de Moka Navideña

Te ha quedado muy bonita. Un día de estos haré una de moka que le tengo ganas

[Maria24 0]

Re: Tarta de Moka Navideña

que bonita me encanta y se ve que eres super detallista

[Gijonesa 1.423]

Re: Tarta de Moka Navideña


que bonitaaaaaaaaaaa... yo quiero un trocito