Redondo de Ternera

[nia25 0]

Hola, a ver si me podeis ayudar porque estoy hecha un lio.
Compre un redondo de ternera, esta relleno de carne picada pasas y piñones, y no se como cocinarlo, seria para nochevieja, y trabajo esa tarde hasta las 9 de la noche Habia pensado ponerlo en la olla expres (es de las superapidas) con un poco de coñac, agua, zanahoria, cebolla y tomate pero no se cuanto tiempo ponerlo 30 minutos sera suficiente?? Luego trituraria la verdura para hacer una salsa. Supongo que haciendolo asi podria dejarlo hecho por la mañana y por la tarde cortarlo y darle un golpe de calor en el micro.
Otra opcion seria el horno pero tardaria mas y entro a currar a la una de la tarde. Como lo hariais??

[CarlotaAnitua 140]

Re: Redondo de Ternera

Elredondo es mejor que lo cocines en la olla a presión, en el horno queda un poco seco.
El tiempo depende del tamaño de redondo y del tipo de olla presión, si es una olla a presión normal , 30 minutos está bien, pero si es una olla presión superrapida tipo la Perfect, es demasiado tiempo con 15 minutos sería suficiente, la dejas enfríar encima de la vitro, con el calor residual terminaría de hacerse.
Luego como dices, dejas enfríar, sacas el redondo, trituras la salsa, la dejas hervir unos minutos para que vuelva a coger color y metes todo en el frigo. Una hora antes de comer o cenar, sacas el redondo, lo cortas con un cuchillo bien afilado tipo jamonero, vas poniendo las lonchas en una fuente que pueda ir al horno o al microondas, y si quieres haces un puré de patata de sobre un poco gordito (quitando un poco del líquido que señala el paquete), poner las lonchas en un lado de la fuente, a lo largo, al otro el puré, salsea, o sea, echas por encima un poco de la salsa, el resto la dejas en la cazuela. En el momento de servir, calientas en el microondas si te cabe o sino en el horno normal, calientas la salsa y la sirves en salsera aparte.

[nia25 0]

Re: Redondo de Ternera

Gracias! Pues es una olla rapida, de fagor no se mas datos jajja la uso poco la verdad, pues eso hare, mañana a la pelu tempranito y despues a hacer la cena, dejare el redondo hecho lo pondre 20 min lo pinchare a ver como sale y si acaso lo dejo unos minutillos mas. Y sobre todo rezare mucho para que salga comestible por lo menos.... Si sale decente pondre fotillos que me hace ilusion y todo!

[capisi 18]

Re: Redondo de Ternera

Por si te sirve yo , lo hago así este no esta relleno pero cuando lo hice relleno lo cociné igual http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?f=1&t=331957&hilit=roti

[nia25 0]

Re: Redondo de Ternera

Claro que me sirve!!!!! Gracias! Bueno me voy a poner a ello ya que esta tarde curro!! Ains menos mal que tengo unos filetes de ternera como plan b jajja Gracias soys unos soles.
Feliz Años a tod@s!!!