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huevos coloreados

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tori

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Re: huevos coloreados

hola . te pongo le receta que yo hago , La encontre en el estupendo blog de La maleta de boston

Ingredientes:
-24 huevos de codorniz
-20 ml. soja
-8 grs. té negro
-3 estrellas de anis estrellado
-1 rama canela
-400 ml agua mineral

Preparación:
-Cocer los huevos en agua hirviendo durante 10-12 minutos.
-Enfriarlos y pelarlos con cuidado.
-En un cazo disponer los 400 ml. del agua mineral con el té, la soja, la rama de canela, las estrellas de anis. Llevar a ebullición y, una vez hierva añadir los huevos pelados, bajar el fuego a minímo y dejar en cocción 20 minutos.
-Dejar en reposo toda la noche para usar al día siguiente. Tambien se pueden consumir el mismo dia, pero no quedaran tan negros..


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Re: huevos coloreados

Yo nunca los he hecho, pero recuerdo haber leído que se pueden poner de color "rosa" si una vez cocidos y pelados, los pones un ratito a fuego lento con agua y una remolacha a rodajas.

:beso:


Yo iba a decirte más o menos lo mismo, los pones un rato en agua de cocer la remolacha y te quedan rosaditos.

:beso::beso::beso::beso:
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Re: huevos coloreados

Cosas que he leido pero aun no he probado. Conviene prepararlos la vispera.

- Pieles de cebolla con agua a hervir (tomara 1 hora): da un color anaranjado.
- 2-3 hojas de col roja a infusionar: da un color azulado
- Agua caliente con una dosis de azafran o 1/2 cs de curcuma: da color amarillo

En cuanto el agua rompa a hervir, bajar el fuego y meter los huevos duros pelados. Cuanto mas se deje el huevo en el agua, mas color coge. Sacar y meter sobre papel de cocina.

El resultado sera mas o menos este:
imgp6055.jpg?w=300&h=225

Se le puede dar un estilo marmolado (no sé si se dice asi en español :nodigona: ) , rompiendo la cascara con un golpe (puedes ayudarte de una cucharita), sin quitarla y metiéndolos al agua con ella. Recomiendan dejarlos minimo 8 horas (toda la noche).
oeufs.jpgoeufs_de_caille_rose_01.jpg

Este rosa, lo han metido en vinagre (reducido con agua) con remolacha, lo han dejado toda la noche. Le han añadido tomillo al agua para aromatizar.

El rojo que viene, lo han hecho también con cebolla:
brioche_detail_01.jpg


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Re: huevos coloreados

Añado mas huevos:

Huevo marmolado al té Gran Yunnan n°21
Oeuf-marbre-Yunnan.jpg
Para 4 huevos:
50 cl de agua
10-15g de té Yunnan
2 cs de salsa soja
1 pizca de 4 especias ( o anis estrellado, canela, clavo y nuez moscada)

Echar el huevo (con la carcasa agrietada) en té con especias y salsa soja. Dejar hervir despacio durante 1 hora.


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  • Mensajes

    • Juliajimenez
      Me gusta el video y la música.
    • maetiare
      TALLARINES CON BOLOÑESA DE PIMIENTO           TALLARINES CON BOLOÑESA DE PIMIENTO   Ingredientes 2 personas:   200 gr de tallarines 2 dientes de ajo 1/2 cebolla grande 1 pimiento verde italiano 166 gr de carne picada de pollo y pavo 1 bote de tomate frito casero marca Hida Aceite de orujo de oliva Agua Sal Pimienta negra molida Orégano molido   Preparación:   Poner a cocer en agua hirviendo ligeramente salada los tallarines, siguiendo las instrucciones del envase.  Lo óptimo cocer la pasta al dente y una vez cocida pasarla bajo el grifo del agua fría para cortar la cocción y escurrirla. Reservarla.   En una sartén antiadherente o wok ponemos un chorrito de aceite de orujo y ponemos los ajos picados a sofreír. Antes que se doren añadir la cebolla y el pimiento verde picado fino.   Cocinar el conjunto a fuego medio bajo, cuando la verdura esté algo pochada pero sin dorar añadir la carne picada. Saltear el conjunto y cuando la carne comience a tomar color sazonar con un toque de sal y pimienta negra al gusto. Seguir cocinando 1 o 2 minutos más.   Añadir el tomate frito, mezclar y probar la salsa para saber si es necesario rectificar la acidez del tomate con un pequeño toque de azúcar. Cocinar durante 2 a 3 minutos y añadir el orégano, mezclar, probar y si fuera necesario retocar de sal. Lo tendremos 1 o 2 minutos más para que la salsa tome bien todos los ingredientes.     Listo ya tenemos la salsa lista para añadir la pasta que teníamos reservada, mezclar muy bien para que toda la pasta se impregne bien y cocinar 1 o 2 minutos para que coja temperatura.   Ya sólo queda disfrutarla a placer tal cual o si apetece con un buen queso rallado por encima.  
    • joanaib
      desayuno piña natural, zumo de naranja comida menestra verduras y pollo a la plancha cena huevo duro y pechuga de pollo 
    • joanaib
      desayuno fresas, piña y zumo de naranja comida crema de calabacín albóndigas caseras cena tomate con mozarela  
    • maria_ms
      Tarta de Santiago (sin azúcar y sin gluten)   Ingredientes: Necesitará 200 gramos de harina de almendra (o almendras muy finamente molidas), 3 huevos, 80 gramos de eritritol o estevia (según su gusto), la ralladura de un limón, media cucharadita de canela, una cucharadita de levadura sin gluten, una o dos cucharadas de zumo de naranja (opcional), una pizca de sal y un poco de aceite de oliva para engrasar el molde.   Preparación: Precaliente el horno a 170 °C. En un bol, bata los huevos con el eritritol hasta que la mezcla esté espumosa, durante unos 3 a 5 minutos con batidora. Añada la harina de almendra, la ralladura de limón, la canela, la levadura y la pizca de sal, y mezcle todo con cuidado. Si desea un toque más cítrico, incorpore el zumo de naranja. Vierta la masa en un molde de unos 20 cm, previamente engrasado o forrado con papel de hornear. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga seco. Deje enfriar completamente y, si lo desea, espolvoree por encima eritritol en polvo o decore con unos frutos secos.  
    • maria_ms
      Hola a todos! Tengo 35 años y en los últimos dos meses he ganado 7 kilos de más, así que me uno a ustedes y empiezo la dieta. Compro la mayoría de mis productos en es.globy.com Mi menú de hoy: Desayuno: una tostada de pan integral, aguacate con un huevo cocido, una taza de café con leche vegetal o desnatada (sin azúcar) y fruta Media mañana: almendras y yogur natural (sin azúcar) Almuerzo: filete de dorada a la plancha con verduras asadas Merienda: té sin azúcar o agua con limón, un poco de queso manchego light Cena: tortilla de 2 huevos con espinacas y champiñones, ensalada y una infusión
    • PILARES
    • PILARES
      Hola,hace años hice la dieta y me fue muy bien,ahora quiero volver a retomarla.
    • PILARES
      Hola hace años estuve por aquí y me planteo volver.    
    • cuelebre
      Ahora mi menú de hoy  Ds, un poco desca con leche sin lactosa  Mm, nada Cm, pulpo guisado y unas lonchas de queso Mt, nada Cn, un caldo de pollo y un filete grande a la plancha Luego tomaré  un desca sin  Un besin..
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