Carrilleras de Cerdo..

[Raquelvalencia 0]

He pensado hacer carrilleras de cerdo para Nochevieja o Año Nuvo. Podéis darme alguna receta???

[inmag 0]

Re: Carrilleras de Cerdo..

Ángel puso hace unos días una.. aunque eran de ternera...
http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?f=2&t=353092

[Raquelvalencia 0]

Re: Carrilleras de Cerdo..

Muchas gracias inmag. Ví la receta de Ángel, pero era por si teníais otras sugerencias...

[Gijonesa 1.423]

Re: Carrilleras de Cerdo..

Raquel.... en la parte de arriba de la pagina, a la derecha... en azul clarito y con una lupa está el buscador... pinchas en el, pones la palabra que quieras, en este caso carrilleras... y te aparecerán los post que hacen referencia al tema...
seguro que entre todos vas a encontrar algo...
tambien puedes optar por las recetas directamente... arriba a la izquierda en el recuadro blanco... pones carrilleras y te llevará a las recetas que hay publicadas...

[Raquelvalencia 0]

Re: Carrilleras de Cerdo..

Gracias Gijonesa, voy a pasearme por las recetas a ver que encuentro y decido...

[Beparopa 0]

Re: Carrilleras de Cerdo..

Te pongo estas que estan riquisimas......
Carrilladas ibericas en salsa

Ingredientes:
1 carrillada de cerdo iberico
2 cebollas grandes
2 dientes de ajo
aceite
sal
pimienta
clavos
vino blanco
Instrucciones:
Trocear la carrillada y salpimentar.
En una sarten con aceite que cubra el fondo ponemos las cebollas troceadas junto a los ajos tambien troceados mientras trocear la carrillada y salpimentar.Cuando la cebolla este pochadita le añadimos la carrillada majamos 5 granos de pimienta negra y 2 clavos con el mortero y lo añadimos a la carne y seguidamente el vino,un buen chorreon,dejamos cocer moviendo de vez en cuando,si hiciera falta se le puede añadir agua por si la carne es dura y no se hace rapido,cuidando de probar ,por si hiciera falta salar denuevo.Se acompaña de patatas fritas

Fuente: La carnicera

Autor: Beparopa

[Maryam_ 30]

Re: Carrilleras de Cerdo..

Hola,
en este post tienes varias recetas de carrilleras Para que te sea mas facil encontrarlas pulsa Ctrl+F y busca "carrill"
http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?f=38&t=339311&hilit=+olla

[lidia425 0]

Re: Carrilleras de Cerdo..

Te pongo la mia, aunque la foto no se aprecia muy bien
Galtas al horno

Ingredientes:
Aceite
Galtas (yo suelo poner una por persona)
Pimienta negra
Finas hierbas
Salsa de tomate frito
Sal
Caldo de carne
Ajo
Perejil
Champiñones enteros de lata
Arroz
Patatas



Instrucciones:
En una bandeja de horno, le pongo el aceite hasta que cubra lo que es el fondo de la bandeja, o sea, un chorrito.

Pongo las galtas, les pongo sal y pimienta negra y las pongo a rustir en el horno, primero un cuarto de hora +/- por cada lado, hasta que queden bien doraditas.

Luego les hecho las finas hierbas, el caldo de carne y el tomate (para que le de tambien un poco de color a la salsa, le echamos los champiñones y el ajo y el perejil picaditos.

Dejamos que cueca unos veinte o veinticinco minutos por cada lado, hasta que pinchemos y veamos que la carne está tierna.

(Yo esta vez me olvide de ponerle los champiñones y no le puse arroz porque hice bastantes patatas)

El arroz lo hervimos 9 minutos y ya hervido lo ponemos en un vaso pequeño de café y lo ponemos como si fuera una montañita en el mismo plato de la galta con salsa de la galta por encima (queda de muerte)

Acordaros que los tiempos de cada horno..es ir mirando, yo lo pongo como lo hago yo.




Fuente:

Autor: lidia425

[Beparopa 0]

Re: Carrilleras de Cerdo..

Te pongo estas que estan riquisimas......
Carrilladas ibericas en salsa

Ingredientes:
1 carrillada de cerdo iberico
2 cebollas grandes
2 dientes de ajo
aceite
sal
pimienta
clavos
vino blanco
Instrucciones:
Trocear la carrillada y salpimentar.
En una sarten con aceite que cubra el fondo ponemos las cebollas troceadas junto a los ajos tambien troceados mientras trocear la carrillada y salpimentar.Cuando la cebolla este pochadita le añadimos la carrillada majamos 5 granos de pimienta negra y 2 clavos con el mortero y lo añadimos a la carne y seguidamente el vino,un buen chorreon,dejamos cocer moviendo de vez en cuando,si hiciera falta se le puede añadir agua por si la carne es dura y no se hace rapido,cuidando de probar ,por si hiciera falta salar denuevo.Se acompaña de patatas fritas

Fuente: La carnicera

Autor: Beparopa

Edito y cito porque me he dado cuenta que ahora no se pueden editar las recetas y pone en ingredientes 1 carrillera y era la carrillera de 1 cerdo y claro ahi puede haber confusiones, otra cosa ¿ como es carrillera o carrillada ?

[ALOA 4]

Re: Carrilleras de Cerdo..

Te pongo varias que tengo en mí recetarío copiadas de otras personas, muy ricas!!
CARRILLADA AL OPORTO
Ésta receta de carrillada es la mejor que he probado hasta ahora, tiene el toque justo de dulzor que le da el Oporto, y la salsa queda en su punto, en casa le ha gustado a todo el mundo, a sido un éxito.
Es muy fácil de hacer, así que para la gente que no tenga mucha maña en la cocina, con ésta receta quedarán como el mejor chef.
Al llevar trituradas las verduras en la salsa, los niños y los que les cuesta comerlas no las notarán y mojarán pan si pensar.



Ingredientes:

1 kg de carrillada
1 puerro grande o 2 finitos
1 cebolla grande
2 pimientos verdes de freir
2 zanahorias grandes
3 dientes de ajo
150 ml de Oporto
aceite
sal

Preparación:

Limpiar y trocear la carrillada, reservar.
Picar todas las verduras y sofreír en la olla express. Cuando esté blandita, añadir la carne y dejar que coja color un poco y salar.
Verter el Oporto y dejar evaporar el alcohol. Cubrir con agua la carne y esperar a que hierva antes de cerrar la olla.
Dejar hacer durante 30 minutos.
Terminado el tiempo, sacar la carne y reservar, pasar muy bien la salsa por la batidora hasta formar un salsa sin grumos y ligeramente espesa.
Servir con arroz basmati con la salsa por encima.