ayudaaaaa con postre

[silvotana 0]

Me toca hacer el postre para mañana y todavía no tengo claro qué hacer. De momento he comprado chocolate negro,con leche y blanco y moras y frambuesa. Había pensado hacer frambuesa en tres chocolates de balenciaga pero no sé si se bajará la trufa de frambuesa ni si gustará tanto chocolate a los demás(a mí sí).Qué otra idea me dais??

[charof 0]

Re: ayudaaaaa con postre

Yo he preparado una tarta de queso con tocinillo de cielo, una tarta de mouse de chocolate y café rellena de profiteroles de crema y una mouse de manjar blanco relleno de grosellas, por si te sirve de ayuda.

Llevo todo el día en la cocina pero mañana sólo tengo que sacar del congelador un rato antes y ya está¡¡¡

Feliz 2010¡¡¡

[Kar-mela 5]

Re: ayudaaaaa con postre

Yo he preparado una tarta de queso con tocinillo de cielouna tarta de mouse de chocolate y café rellena de profiteroles de crema y una mouse de manjar blanco relleno de grosellas, por si te sirve de ayuda.

Llevo todo el día en la cocina pero mañana sólo tengo que sacar del congelador un rato antes y ya está¡¡¡

Feliz 2010¡¡¡

Que bien suena todo ¿puedes poner la receta de la tarta de queso con tocinillo de cielo, ?

[charof 0]

Re: ayudaaaaa con postre

Es una receta de Lolitoba, que la tienes en la recopilación de Balenciaga indicando que es una copia de Rosario68, en la pág. 292, con sus fotos, pero para que no andes buscando te la pongo:

TARTA DE TOCINILLO Y QUESO
(DE LOLITOBA)
No queda nada empalagosa a pesar del
tocinillo, y la mezcla de sabores es
riquísima, el queso le da un toque suave
perfecto.
Os la recomiendo, un postre de cuerpo entero. La repetiré seguro.
(RECETA COPIADA DE ROSARIO 68)
Ingredientes para el tocino de cielo:
5 yemas
1 huevo
1 vaso de agua
1 vaso de azúcar
corteza de limón
Para el caramelo:
6 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de agua
Ingredientes para la tarta de queso:
1 huevo
75 gr. de azúcar
250 grs. Mascarpone
1 yogur griego
Instrucciones:
1. Hacer el almíbar: Cocer el vaso de azúcar con el de agua y la corteza de
limón durante unos veinte minutos a fuego medio. Dejar templar, no frío
del todo pues quedaría demasiado espeso.
2. Hacer el caramelo con las 6 cucharadas de azúcar y 3 de agua, hasta
que tome color dorado. Verter sobre el molde elegido. Yo use una
friambrera de cristal cuadrada de 20 x 20 cms. (aprox.).
3. Batir las 5 yemas con el huevo entero, y verter el almíbar poco a poco e
ir mezclando.
4.- Echar encima del caramelo que teníamos preparado.

Para la base de tarta de queso:
1.- Mezclar el huevo con el azúcar.
2.-Incorporar el Mascarpone y diluirlo suavemente en el huevo.
3.- Echar el yogur griego.
4. Echar esta mezcla sobre la mezcla del tocino de cielo. No preocuparse
si se hunde un poco, después quedan separados. Meter el recipiente
cubierto con papel de aluminio en el horno, al baño maría, en agua ya
caliente, durante unos 60 minutos o hasta que este cuajado.

Aún no lo he desmoldado, lo dejo para esta noche, pero está muy bonito¡¡

Feliz Año¡¡¡