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Como os organizais con el Roscón de Reyes de Mafalda

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tamaran

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necesito vuestra ayudaaaaaaaaaaaaaaaa URGENTEEEEEEEEEEEE

Direis que estoy loca , y teneis razon.
Tengo que hacer 7 roscones y a estas horas aun no he podido empezar. Asi que mañana tendre todo el dia, para tenerlos a las 7 de la tarde, creeis que tendre tiempo??? Estoy super agobiada de pensarlo.
Si hago masa esta noche y dejo levar , puedo dejarlos levados en la nevera al menos dos o tres ? Si se dejan levados no se bajan en la nevera ? Si se ponen en la nevera es ya totalmente decorado?

Ayudarme :porfavor: por favor que me he metido en un aprieto, y ahora no puedo echarme atras......

Agradecere cualquier consejo de organizacion , y para ahorrarme tiempo, porque mañana creo que acabare muertaaaaaaaaaaaa :cry:


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Re: Como os organizais con el Roscón de Reyes de Mafalda

Yo haría hoy la masa madre para los 7 y mañana por la mañana seguiría la receta uno por uno... por cierto ¿tienen que ser grandes? si es así tendrías que hacer 7 veces la receta (nunca la dobles por la TH no puede con ello), pero uno por uno yo creo que tienes tiempo de sobra... mañana el primer levado de cada sería una hora y media, y el segundo levado (ya con la forma y decorado) otra hora. Luego el horneado en 20 minutos.
Yo creo que te da tiempo de sobra... menudo empacho de roscón... no te van a dar ganas ni de probarlo... :lol::lol::beso::beso::beso::beso:

Edito porque veo que la receta de Mafalda tiene 3 levados... aún así creo que te daría tiempo... SUERTE


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Re: Como os organizais con el Roscón de Reyes de Mafalda

Sarita, no sé que receta sigues, si la del libro o la de MAfalda...
En la de Mafalda son 50 gr de harina de fuerza, 1 sobre de levadura seca (o 20 gr de la fresca) y 100 ml de leche a temperatura ambiente. Haz esta mezcla 7 veces y ponlas por separado en 7 tazones tapaditos en el frigo...


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Re: Como os organizais con el Roscón de Reyes de Mafalda

Sarita, no sé que receta sigues, si la del libro o la de MAfalda...
En la de Mafalda son 50 gr de harina de fuerza, 1 sobre de levadura seca (o 20 gr de la fresca) y 100 ml de leche a temperatura ambiente. Haz esta mezcla 7 veces y ponlas por separado en 7 tazones tapaditos en el frigo...



pero ya levada la masa madre? o antes ?
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Re: Como os organizais con el Roscón de Reyes de Mafalda

Supongo que a estas horas ya no lo vas a leer, pero yo hubiese hecho, de hecho es lo que estoy haciendo, la masa madre a mediodia y ahora por la tarde las masas de los siete roscones.
Si son grandes seran siete boles, pero si la haces con la termo yo les daria el amasado en ella, añadiendoles un par de cucharadas de harina mas de las que dice la receta, te evitaras pelearte tanto con la masa.
Y luego los pondria a levar (el primer levado) toda la noche, en el frigo o en algun lugar fresco de la casa. Y mañana tempranito, los desgasificaba, un par de dobleces a cada uno (esto es doblar la masa sobre si mismo, primero un tercio y luego otro tercio) y a levar otra vez esta vez en un sitio calido, supongo que la cocina estaria bien y si es muy fria pues por ejemplo el salon siempre y cuando no tengas la calefaccion muy alta unos 19º estara bien.
Al cabo de una o dos horas habran levado y otra vez lo mismo, desgasificar y dar forma de roscon y decorar. Y dejar levar en un sitio calido. Me da que para cuando acabes con el roscon siete ya tendras levado el primero y lo podras meter en el horno.

Asi que calculando horas, si por la noche dejas el primer levado, mañana si empezases a las nueve yo creo que sobre las once y media ya tendrias el segundo levado hecho. Y sobre la una empezarias a hornear.

Animo!!!

:beso:

Edito para decirte que sino tienes tantas bandejas de horno y tienes alguien por casa que te pueda ayudar a trasladarlos lo mejor sera que les des forma a los roscones sobre trozos de papel de horno, y luego con mucho cuidado y cuatro manos, cojer cada una de las esquinas del papel y trasladar los roscones a las bandejas.


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Re: Como os organizais con el Roscón de Reyes de Mafalda

No sabes lo agradecida que estoy a tu respuesta, lo que pasa es que ahora estoy bastante cansada , madrugare y empezare a las 8 a trabajarlos, tu crees que me dara tiempo? He hecho una masa madre de 120 grs de harina y la tengo en la nevera, esta bien asi? Y mañana con esa masa madre me valdria para los 7 roscones o tengo que hacer una para cada uno de ellos ? Me dara tiempo a todo? A las 7 de la tarde vienen a recoger 5!!!

Me pondre a rezar para que no se me bajen............... :porfavor:

Podria hacer dos a la vez en el horno? para ahorrar tiempo?

:beso: gracias.


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    • joanaib
      desayuno piña natural, zumo de naranja comida menestra verduras y pollo a la plancha cena huevo duro y pechuga de pollo 
    • joanaib
      desayuno fresas, piña y zumo de naranja comida crema de calabacín albóndigas caseras cena tomate con mozarela  
    • maria_ms
      Tarta de Santiago (sin azúcar y sin gluten)   Ingredientes: Necesitará 200 gramos de harina de almendra (o almendras muy finamente molidas), 3 huevos, 80 gramos de eritritol o estevia (según su gusto), la ralladura de un limón, media cucharadita de canela, una cucharadita de levadura sin gluten, una o dos cucharadas de zumo de naranja (opcional), una pizca de sal y un poco de aceite de oliva para engrasar el molde.   Preparación: Precaliente el horno a 170 °C. En un bol, bata los huevos con el eritritol hasta que la mezcla esté espumosa, durante unos 3 a 5 minutos con batidora. Añada la harina de almendra, la ralladura de limón, la canela, la levadura y la pizca de sal, y mezcle todo con cuidado. Si desea un toque más cítrico, incorpore el zumo de naranja. Vierta la masa en un molde de unos 20 cm, previamente engrasado o forrado con papel de hornear. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga seco. Deje enfriar completamente y, si lo desea, espolvoree por encima eritritol en polvo o decore con unos frutos secos.  
    • maria_ms
      Hola a todos! Tengo 35 años y en los últimos dos meses he ganado 7 kilos de más, así que me uno a ustedes y empiezo la dieta. Compro la mayoría de mis productos en es.globy.com Mi menú de hoy: Desayuno: una tostada de pan integral, aguacate con un huevo cocido, una taza de café con leche vegetal o desnatada (sin azúcar) y fruta Media mañana: almendras y yogur natural (sin azúcar) Almuerzo: filete de dorada a la plancha con verduras asadas Merienda: té sin azúcar o agua con limón, un poco de queso manchego light Cena: tortilla de 2 huevos con espinacas y champiñones, ensalada y una infusión
    • PILARES
    • PILARES
      Hola,hace años hice la dieta y me fue muy bien,ahora quiero volver a retomarla.
    • PILARES
      Hola hace años estuve por aquí y me planteo volver.    
    • cuelebre
      Ahora mi menú de hoy  Ds, un poco desca con leche sin lactosa  Mm, nada Cm, pulpo guisado y unas lonchas de queso Mt, nada Cn, un caldo de pollo y un filete grande a la plancha Luego tomaré  un desca sin  Un besin..
    • cuelebre
      Ann f bienvenida , está dieta si se hace bien si funciona y lo bueno que luego no tienes ese efecto rebote tan horrible , yo empecé  el 2006 y bajé  unos 32 kilos  , y a pesar que ahora engordé  muchísimo todavía no llegué  al peso que tenía cuando  empecé  la definitiva,  con la pandemia  estuve sin salir a no ser a alguna  consulta médica pues tenía conmigo a mi madre con 99 con demencia senil y no me separe de ella , aunque tenía a mi hija que era ella la que más la cuidaba , yo cocinaba y le hacía compañía  , dejé de fumar y además  me pusieron 8 inyecciones de cortisona y eso fue lo que más me engordo que subí  18 kilos  y eso cuidándome pues sabía que me hacia engordar   , y ahora me está  costando adelgazar , así que anímate y verás  como pierdes mucho peso , aunque hay que medirse pues hay semanas que no bajas casi peso pero si en centímetros  Joana sigues firme ya dirás si notas algo 
    • joanaib
      Ann F re-bienvenida, ya ves estamos solo dos pero espero que gente como tu se anime, esta dieta te aseguro que funciona,  desayuno Piña y zumo de naranja comida crema de calabaza salmon a la plancha cena ensalada de endibias con tomate y atun    
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